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剁椒鮮鮑撈面

主料：大連鮑一只。

輔料：大刀面100克，小柿子1個(gè)，苦苣少許。
調(diào)料：剁椒醬30克，鮑魚(yú)素5克，蠔油2克，雞汁3克，水淀粉少許，花雕酒10克，姜汁3克。
制法：將大連鮑宰殺治凈，改刀后飛水，加剁椒醬、鮑魚(yú)素、蠔油、雞汁，上火蒸3分鐘，出鍋裝盤(pán)；大刀面煮熟，與小柿子、苦苣一同擺在鮑魚(yú)邊上即可。
特點(diǎn)：味咸鮮辣。
點(diǎn)評(píng)：一菜雙吃，海鮮與湘菜結(jié)合的典范之作。


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