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三味配桂花九曲紅梅

原料：

大連鮑，澳帶，基圍蝦，花生豆腐，桂花九曲紅梅，金箔，香蔥，XO醬，美極鮮，紹興醉糟，鹽，花椒，青芥辣。

制法：

1、將基圍蝦治凈，加紹興醉糟腌制6小時待用；

2、將大連鮑去殼治凈，加鹽、花椒腌制半小時，以70℃低溫煮3.5小時，加少許青芥辣拌勻，切條，點綴金箔，擺盤；

3、將花生豆腐墊底待用；

4、將北海道澳帶以70℃低溫煮3.5小時，加美極鮮調(diào)味，放在花生豆腐上，點綴XO醬和香蔥末；

5、搭配一杯桂花九曲紅梅一同上桌即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

花生豆腐：

將花生打汁，與米漿混合，制成豆腐狀即可。

點評：

每種食材都有不同的味道，帶來豐富的味覺體驗。清新的海鮮在萬物復(fù)蘇的春季食用，可以喚醒味蕾。品完前菜，用添加桂花的九曲紅梅清口，帶來花朵的馨香，令人陶醉。

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