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一品冰花玫瑰燕

制作/張引平

配詩(shī) 吹梅聲噎，簾卷初弦月，一寸春霏消蕙雪。
原料燕窩30克，玫瑰花5克，魚(yú)子3克。
調(diào)料冰糖10克，鮮椰漿50克。
制作 1.將燕窩泡軟后摘去里面的雜質(zhì)，發(fā)好放在盛器中備用。2.將玫瑰花打碎成汁，與魚(yú)子拌勻，一起腌制入色入味，制作成玫瑰味魚(yú)子（只留魚(yú)子，不留玫瑰花殘?jiān)?.取凈鍋，下入鮮椰漿、冰糖，小火煮至冰糖完全融化后倒入盛有燕窩的容器里，把玫瑰魚(yú)子放在上面即可。
特點(diǎn) 造型新穎，口味甜鮮，玫瑰香濃。

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