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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 健康養(yǎng)生   排序方式：綜合排序
  • 材料：原料：頂湯80克。調(diào)料：味粉20克，糖80克，鹽70克。做法：1、鮮松茸切片，放入鹽水（水100：鹽8）中浸泡2小時(shí)后撈出，汆水備用。2、將松茸和湯放入器皿，加入頂湯，調(diào)料調(diào)味，蒸1小時(shí)即可。頂湯：1、鮮松茸15克...
  • 材料：味型：咸鮮味主料：竹絲雞1只輔料：鮮人參60克桂圓35克雞湯800克調(diào)料：鹽6克味精6克糖2克制法：1、竹絲雞宰殺，洗干凈，雞肉切塊洗干凈；2、鍋洗干凈，燒水至微沸，放進(jìn)竹絲雞和赤肉焯去血沫；3、把竹絲雞和赤...
  • 材料：主料：大連鮑6只，澳帶200克，土雞肉塊300克，菜心50克調(diào)料：辣椒絲20克，鮮花椒8克，薄荷醬10克，一品鮮、糖、雞粉各2克，美極鮮味汁6克，紅油5克，鹽3克。制作：1.將大連鮑去殼，刷干凈，用高壓鍋加入水和鹽...
  • 材料：原料：鮮鮑魚10個(gè)，蕎麥面200克，洋蔥絲150克，蘆筍段75克。調(diào)料：海皇醬30克，燒汁25克，XO醬20克，蔥油50克，花雕酒40克，老抽20克，生抽75克，雞精10克，白糖35克。制作：1、鮮鮑魚取肉用生抽、花雕酒腌制1...
  • 材料：主料：土雞1200克輔料：墨魚50克雞油10克調(diào)料：雞精15克雞粉10克高湯1000克制法：1、將土雞宰殺洗凈漂去血污，在沸水中氽后再用涼水漂洗。墨魚用溫水發(fā)制，去掉黑皮，用刀切成小方塊，漂水備用；2、將土雞、墨...
  • 材料：主料：鮑魚2只、海參100克、魚翅100克、對蝦100克、蟹柳100克、魷魚100克、花枝片100克、帶子100克輔料：水發(fā)冬菇80克、菜膽100克調(diào)料：精鹽6克、料酒6克、胡椒粒1克、蠔油6克、糖4克、姜蒜茸15克、上湯400克做...
  • 材料：主料：土鴨輔料：姜、蔥、鹵水、水發(fā)蟲草花、西蘭花調(diào)料：濕淀粉做法：1、把土鴨治凈，放入加有姜、蔥的沸水鍋里汆一水撈出，接著下到鹵水鍋里，鹵20分鐘后關(guān)火悶入味（悶制的時(shí)間要掌握好，時(shí)間太長會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)...
  • 原料：豬蹄100克，湖南臘肉50克，魔芋結(jié)30克，木耳10克，小蔥、香菜各20克，鹽少許。制法：將豬蹄刮洗干凈，斬件，焯水，瀝干水分；臘肉去肥膘，瘦肉部分焯水備用；鍋入蔥、姜、八角、清水，放入豬蹄大火燉至八分熟，...
  • 原料：豬肚，土雞，鮮狗胎盤，豬龍骨，黃豆，胡椒碎粒，上湯，鹽。制法：將豬肚、土雞、豬龍骨、鮮狗胎盤洗凈，豬肚保持原只，土雞改刀，一同放到燉盅內(nèi)，加黃豆、胡椒碎粒，注入上湯，封好燉盅，隔水燉2小時(shí)，撈起豬...
  • 原料：乳鴿，石斛，老椰子，鹽。制法：1、將石斛泡好；2、將乳鴿治凈，斬件，飛水；3、將老椰子打開，留椰子原汁，入石斛、乳鴿，入蒸柜蒸4小時(shí)至熟，加鹽調(diào)味即可。點(diǎn)評：在三亞人看來，喝椰子汁要喝新鮮的嫩椰子，...
  • 材料：主料：牛腩200克，牛筋200克，牛鞭200克。輔料：青蒜段10克，青紅杭椒圈10克，蒜仔10克，干蔥頭10克，姜片5克。調(diào)料：自制辣醬20克，辣鮮露3克，醬油2克，雞粉2克，味精2克，白糖2克，生抽2克，高湯100克，色拉...
  • 材料：主料：水發(fā)遼參6頭，油發(fā)廣肚100克，活鮑魚6頭。輔料：發(fā)好魚翅20克，鮮蟲草花30克，杏鮑菇20克。調(diào)料：鹽3克，白糖1克，煉好雞油3克，清湯150克，藏紅花1克。制作：1、將杏鮑菇洗凈，改刀成片，備用；蟲草花、...
  • 材料：主料：許昌老豆腐300克，熟羊肚100克，羊臉肉100克。輔料：紅薯粉條100克，香蔥花10克，姜蒜10克。調(diào)料：鹽2克，火鍋底料8克，羊湯800克，胡椒粉2克，紅油5克。制作：1、將老豆腐改刀成厚0.5厘米的片，備用；羊...
  • 材料：主料：鮑魚100克。輔料：美人椒20克，鮮花椒10克，香蔥末5克。調(diào)料：鹽3克，味精2克。制作：1、將鮑魚制凈，汆水，取出，改刀成片，卷成卷，裝盤，備用；美人椒洗凈，去籽，備用。2、置凈鍋，放入美人椒，大火...
  • 材料：主料：土母雞輔料：松茸、姜蔥段、蔥花制作：土雞汆盡血水入鍋加白開水加姜蔥段和洗凈松茸，小火燉至，雞肉粑熟調(diào)味撒上蔥花裝盤即可。特點(diǎn)：雞肉粑香、雞湯菌味鮮爽。...

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