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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：花龍蝦1只1000克，龍蝦片（袋裝成品，市場有售）10克。調(diào)料：辣椒面10克，干蝦米5克，鹽5克，味精5克，雞精5克，料酒20克，生粉20克，姜20克，蔥25克，色拉油750克，生菜30克。制法：1、先將龍蝦宰殺去頭、尾，...
  • 食材：蝦500g、粉絲50g、剁椒適量、鹽適量、白酒適量、蒜末適量、蔥花適量耗時：準備時間10分鐘內(nèi)、制作時間半小時-1小時做法1)將海蝦剪去蝦須，剪開蝦背，將沙線挑出，清洗干凈2)加入少許鹽3)...
  • 一個菜可以吃到四種海鮮，并且是將四種海鮮先加工熟再蘸汁食用，更安全衛(wèi)生。味型：咸鮮微辣。主料（8人量）：5頭的活海參4只，本地小鮑魚8只，海螺200克，海腸200克。配料：黃瓜片100克。調(diào)料：東古一品鮮50克，味極...
  • 材料：主料：目魚鲞輔料：紅曲米香料：八角、桂皮、香葉、小茴香、干辣椒、蔥姜、白蔻。調(diào)料：南乳汁、蠔油、味極鮮、生抽、白糖。做法：1、目魚鲞化冰，飛水備用。2、起鍋加涼油，放入香料炒香，加入調(diào)料調(diào)味...
  • 原料：茉莉花150克，花蛤200克。調(diào)料：生粉50克，白糖30克，色拉醬15克，果醬5克。制作：1、花蛤洗凈，入開水汆20秒鐘，取肉備用。2、茉莉花洗凈，擠干水分，加花蛤肉、白糖抓勻，撒生粉再拌勻備用。3、平底鍋加油50...
  • 原料：江蝦200克，藕250克。調(diào)料：精鹽4克，味精5克，白胡椒粉2克，蔥段2克，生姜2克，豬油20克，上湯250克，料酒5克。制法：1、藕切4厘米長、0.5厘米寬的條，將江蝦洗凈、去須，鍋中放入豬油燒至四成熱，放入生姜大...
  • 原料：水發(fā)黃玉參、香菜、鹽、味精、胡椒粉、料酒、米醋、老抽、姜汁、清湯、水淀粉做法：1、現(xiàn)將黃玉參洗凈，改成斧凌片，香菜去葉切末備用。2、將改好的黃玉參加姜汁料酒，焯兩遍水過油。3、豆瓣蔥熗鍋，下海參，將...
  • 原料：豆腐魚（即九肚魚）10條，韭菜200克，竹簽10根。調(diào)料：鹽、花椒鹽各5克，味精2克，辣椒粉、孜然粉各10克，色拉油1千克（約耗50克）。制作：1.韭菜洗凈，用鹽2克腌1分鐘；豆腐魚宰殺洗凈...
  • 材料：主料：大鯽魚輔料：鮮涼面制作：將大鯽魚蒸熟，加輔料調(diào)成小魚香味，淋汁配上涼面即可。特點：魚肉鮮嫩，泡菜味濃一涼面拌食更具令一風味。...
  • 賣點 傳統(tǒng)的龍蝦常用煮、蒸或炒成龍蝦球成菜。此菜則是先在熱油中炸過，使其色澤紅亮，再入特制中藥香料煮成的雞湯中浸泡入味，使其肉嫩飽滿、香味濃郁、鮮香誘人，是一款升級版的養(yǎng)生食療龍蝦菜。原料 盱...
  • 材料：主料：武昌魚1條（約750克）輔料：洋蔥絲、大蔥絲各20克、小米椒節(jié)、香菜節(jié)各10克、鮮花椒5克 干辣椒節(jié)調(diào)料：鹽、料酒、姜蔥汁、胡椒粉、一品鮮醬油、鮮露、雞精、味精、海鮮醬、甜面醬、排骨醬、花椒油、...
  • 此菜是由“鐵板魷魚”改良而來，用香辣油、香辣醬這對“好搭檔”來包裝潔白鮮美的魷魚片，炒好后裝入墊有洋蔥絲的鍋仔中，在酒精爐的作用下，洋蔥的香味被激發(fā)出來，上桌后香氣飄散，惹人食欲。原料：冰鮮魷魚2...
  • 原料：墨魚一只1000克。調(diào)料：調(diào)料A（大蔥、干蔥頭、老姜片、香菜梗、南姜片、鮮沙姜各70克），色拉油200克，鮮湯1000克，調(diào)料B（鹽20克、味精、雞精、黃枝子各5克），調(diào)料C（鮮湯1000克、清湯100克，鹽、味精、橙黃...
  • 原料:凈桂魚1條（重約750克）,淮山（即山藥）200克,蘭花1朵,香菜5克。調(diào)料:三花淡奶、美極上湯各150克,鹽3克,雞粉9克,蛋清、濕淀粉各25克。制作:1、凈桂魚洗凈，從中骨入刀將肉剔下，撕去魚皮后將魚肉片成厚0.5厘米、...
  • 賣點：此菜突出了海鮮與芹菜的鮮味，口感比較脆爽，符合現(xiàn)代人養(yǎng)生的特點。售價：元份作者：劉首友，現(xiàn)任濰坊市龍泉山莊涼菜主管。原料：海腸克，土芹菜克。調(diào)料：芝麻油、蒜末各克，白醋、白糖各克，味精、鹽各克。...

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