青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
原料:
銀鱈魚30克,白果25克,香菜末2克。
調(diào)料:
鹽1克,味精2克,胡椒粉1克,香油2克,濕生粉5克,蔥姜汁10克,清湯100克。
1、將銀鱈魚切成粒,白果一切為二,去掉中間的苦芯。
2、銀鱈魚和白果入沸水中焯水至斷生,撈出控水。3、鍋內(nèi)放入清湯、鱈魚米、白果,放鹽、味精、胡椒粉、蔥姜汁調(diào)味,用濕生粉勾芡,撒上香菜末、淋香油即可。
特點:
魚肉滑爽鮮嫩,營養(yǎng)豐富。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
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