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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 涼菜 排序方式:普通資料優(yōu)先
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材料:原料:鮮蝦250克。調(diào)料:奇妙醬30克,榴蓮肉泥20克,甜辣醬28克,鹽1克。制作:1、把鮮蝦去頭、去殼,留蝦尾,用刀從蝦背部片開,去沙線。2、把片好的蝦拍粉,在沸水中汆熟,瀝凈水分。3、將...
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材料:主料:驢瓜條肉500克,尖椒15克。輔料:泰椒3克。調(diào)料:A料(鹽3克,味粉5克,藤椒油5克,東古一品鮮5克,美極鮮辣汁5克,白糖2克,紅油4克,陳醋2克)B料(鹽300克,陳皮2克,桂皮2...
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材料:主料:苦菊2克,黃彩椒2克,海帶2克,紫甘藍2克,生菜3克,水蘿卜2克,乳瓜2克,小西紅柿2克。調(diào)料:鹽1克,味粉1克,白糖3克,韓國蒜蓉辣醬2克,藤椒油2克,美極1克,紅油2克,蒜末1克,...
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材料:主料:萵筍200克。輔料:XO醬10克,鹽3克,味粉2克,雞粉2克,蔥油10克,香油2克。制作:1、將萵筍去皮,切成2毫米粗細的條狀,撒上鹽攪拌均勻,放兩小時,待萵筍絲出水。2、將腌好的萵筍...
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材料:主料:豬頸肉250克。調(diào)料:A料(芝麻醬40克,花生醬30克,南乳汁10克,叉燒醬20克,排骨醬20克,海鮮醬10克,洋蔥20克,蒜子50克,芹菜葉10克,姜末10克,料酒20克,鹽10克,...
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材料:主料:新鮮香椿,有機面條。調(diào)料:橄欖油,鹽,味精,人字牌香拌汁。制作:1、將清洗干凈的香椿飛水,用榨汁機榨成碎末,過濾水份后用橄欖油攪拌均勻備用。2、將煮熟的面條過冷水,加入鹽、味精、香拌汁...
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材料:主料:鮮金煌芒果(制作成芒果魚籽),去核黑橄欖。輔料:跳跳糖,薄荷葉,繡球花。芒果魚籽原料:芒果汁250克,海藻膠2克,檸檬酸鈉1.5克,鈣粉3.2克,純凈水500毫升。工具:魚籽生成器1個...
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材料:原料:白蘿卜1300克輔料:韭菜80克,洋蔥120克,姜絲80克,蒜末50克調(diào)料:韓國辣椒面粗、細各35克,雪碧120克,韓國白砂糖150克。制作∶1、將蘿卜切成滾刀條,用少量鹽拌勻,去除水...
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材料:主料:小面200克。輔料:蒜泥9克,姜茸25克,白芝麻3克。調(diào)料:味精25克,雞粉25克,白沙糖5克,生抽15克,保寧醋37克,花生醬3克,芝麻醬5克,麻辣鮮露8克,自制辣椒面50克,香油5...
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材料:原料:苦蕎脆50克,牛腱肉150克。調(diào)料:鹽10克,味精10克,麻椒面5克,花椒面8克,大料面6克,小茴香面10克,熟芝麻面80克,孜然面、細辣椒面、藤椒油,紅油各適量。制作:1、將牛腱肉改...
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材料:原料:豬牙梗(天梯)400克。調(diào)料:辣鹵水1千克(美極鮮味汁、紅花汁、白醬油、生抽、小米辣各50克,美極濃縮雞汁、胡椒粉、大蒜、白糖各10克,姜片30克,味精5克,雞湯1千克),蔥油、藤椒油...
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材料:原料:瓊海小蝦150克。調(diào)料:美極鮮味汁15克,美極鮮雞粉、辣椒面、鹽、芥末、蔥花各5克,味精6克,醋20克,醬油、頭、糖水各10克,芝麻3克,農(nóng)家糧食酒、二湯各30克。制作:1、將(瓊海小...
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材料:原料:川式鹵牛肉300克。調(diào)料:美極鮮味汁、美極上湯雞粉各8克,姜塊、蔥節(jié)各10克,鹽、味精、白糖、胡椒粉各5克,料酒7克,刀口辣椒粉6克,高湯80克,色拉油1千克(約耗20克)。制作:1、...
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原料:菠菜梗300克、洋蔥粒、蒜泥、小米椒末、蔥花、鹽、蔥油各適量制法:把菠菜梗投沸水鍋里汆一水,撈出后納盆加洋蔥粒、蒜泥、小米椒末、蔥花、鹽和蔥油,拌勻便裝盤上桌。特色:這是取菠菜嫩梗為主料,與...
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做法:1、選用優(yōu)質(zhì)純紅苕粉,加入適量清水調(diào)成紅苕粉漿。鍋里加清水燒開后,緩緩倒入紅苕粉漿,一邊加,一邊用勺子朝同一方向攪拌,至濃稠的漿糊狀即可(見圖1、圖2)。2、把涼粉起鍋盛入盛器中,靜置2~3...