當前位置:『 廚藝大全 』->資料正文

跳躍芒果魚籽配野生橄欖

材料:

主料:

鮮金煌芒果(制作成芒果魚籽),去核黑橄欖。

輔料:

跳跳糖,薄荷葉,繡球花。

芒果魚籽原料:

芒果汁250克,海藻膠2克,檸檬酸鈉1.5克,鈣粉3.2克,純凈水500毫升。

工具:

魚籽生成器1個,電子小稱1臺,棒式攪拌器1臺,不銹鋼小漏勺1把。

制作:

1、鈣粉3.2克,加純凈水500毫升,攪拌成鈣水。

2、芒果汁250克,加海藻膠2克、檸檬酸鈉1.5克,用棒式攪拌器攪拌均勻,待泡沫消除備用。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

3、用湯勺盛入攪拌好的芒果汁,倒入魚籽生成器里,漏在鈣水中反應(yīng)成球狀。

4、把反應(yīng)成球狀的芒果魚籽放在純凈水中漂洗即可。

口味:

香甜食意,跳感十足。

功效與作用:

黑橄欖含鈣質(zhì)和維生素C,營養(yǎng)豐富,其中維生素C的含量是蘋果的10倍,梨、桃的5倍。其含鈣量也很高,且易被人體吸收。作為食材,它能散發(fā)出沁人心脾的香味,點綴整盤美食如黑金異彩。

出品人:臻味食藝王阿強


熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內(nèi)容由用戶「鳳舞山莊」發(fā)布
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間,版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系,以便可以立即刪除或修正;
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性,請謹慎甄別使用;
本站為該資料建立有專屬討論區(qū),尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流,希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會,歡迎在此交流:

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家 進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入

 猜你喜歡
  • 醬料一般都是用來搭配菜品,一道菜味道好不好味,醬料起到一個關(guān)鍵性的作用。就拿老北京的炸醬面來說,炸醬面好不好吃除了它的菜碼講究多,主要在那濃濃的醬料功夫上面,讓吃過的人唇齒留香。同樣一道菜,不同的...
  • 材料:原料:草雞1250克,芒果150克,黃油面包150克,蒜100克。調(diào)料:鹽200克,味精200克。A料——芥末醬5克,煉乳5克,奶酪15克,蛋黃醬100克,椰漿1瓶,沙拉醬20克,檸檬1個。...
  • 制作/朱俊此菜看似番茄、荔枝、芒果的簡單組合,其實內(nèi)部暗藏玄機:將芒果、荔枝切成小粒和煮熟的糯米一起填入圣女果、荔枝中,搭配紅薯干、紫薯干走菜。與西式水果沙拉相比,它口感清爽、味道甘美、做工精細、...
  • 主料:北海道元貝300克輔料:分子芒果蛋黃(芒果400克、海藻膠150克、蛋黃150克、魚籽100克)味料:詹王低鹽雞粉5克、勁霸牛肉汁15克、嘉豪辣鮮露5克、橄欖油10克、生粉10克、鹽適量制作...
  • 食材:原味雪糕100克,果仁碎10克,西米35克,冰塊150克。調(diào)料:勁霸芒果汁40克,雪碧25克。做法:1、把西米煮熟,撈出放涼。2、將西米放進杯子里,倒進冰塊、雪碧,再放進雪糕,撒上果仁碎,澆...
  • 食材:腰芒1個,百合15克,紅辣椒20克,雞柳50克。調(diào)料:勁霸芒果汁5克,鹽、糖少許。做法:1、把芒果切開,挖出果肉待用。2、起鍋下油燒熱,用中油溫把雞肉、百合、紅椒滑熟撈出。3、將食材下鍋,用...
  • 主料:牛肉粒250克,芥蘭150克,彩椒50克,楊梅、芒果、蘋果各1個輔料:蔥白粒、干蔥末、蒜末調(diào)料:嘉豪辣鮮露8克、嘉豪勁霸雞汁3克、沙拉醬30克做法:1、把芥蘭、彩椒洗凈切細粒;水果洗凈瀝干后...
  • 原料:香蕉400克玉米粒5粒青豆5粒沙拉醬20克煉乳15克黑橄欖圈5片芝士100克制法:1.先將香蕉去皮并改刀成1.5厘米長的段,納盆加入沙拉醬、煉乳、玉米粒和青豆拌均勻后擺入鋁箔紙盒內(nèi),然后將芝...
  • 原料:主料:海捕蝦輔料:芒果、水晶皮、生菜調(diào)料:蒜蓉辣椒醬做法:1、把芒果去皮切成絲,海捕蝦煮熟去皮去頭;2、水晶皮熱水一燙;3、把燙好的水晶皮鋪平,把生菜鋪好,生菜上面再放芒果絲和蝦肉,用水晶皮...
  • 做法:1、把雞蛋殼放開水鍋里煮3分鐘后,撈出來除去蛋膜。把銀耳加冰糖和清水熬至湯汁濃稠時,取凈湯并送入冰箱里冷藏至冰爽。2、另把芒果凈肉采用分子膠囊技術(shù),做成芒果蛋黃。3、先把銀耳湯舀入蛋殼內(nèi),再...
  • 糯米初加工:泰國糯米5000克洗凈,放入清水浸泡1小時,裝入專門蒸米的竹簍中,隔水大火蒸90分鐘至熟,取出倒入盤中,加融化的椰糖100克充分拌勻,攤開自然晾涼,讓糯米吸入椰糖的甜香味。走菜流程:取...
  • 原料:慕斯粉50克、芒果汁40克、奶油100克、黑巧克力200克、芒果粒120克、草莓片、巧克力盤飾小件、薄荷葉各適量制法:1、把黑巧克力溶化后,做成若干小碗狀的盛器。2、取慕斯粉、芒果汁、奶油和...
  • 做法:1、取水發(fā)香菇用剪刀剪成粗絲,加少許的鹽拌味后,撲上一層生粉,待下入油鍋炸至酥脆時,撈出裝盤。2、接著往香菇絲上澆自制的芒果汁并撒入油炸姜茸,稍加點綴即成。說明:自制芒果汁,是取芒果肉打成泥...
  • 一、產(chǎn)品特色芒果營養(yǎng)豐富,色、香、味俱佳。將芒果肉粉碎研細后直接做成果漿,再制芒果果茶,果漿添加量大,既保持了原果中的各種營養(yǎng)物,又保持了原有風味。二、主要原輔料芒果果漿30%,白砂糖12%,奶粉1.2%,檸檬酸0...
  • (一)主要輔料每1000克鮮果冰淇淋中,芒果冰淇淋:全脂奶粉101克、甜煉乳62克、奶油62克、白糖39克、雞蛋18克、海藻酸鈉3克、單甘酯2克、芒果漿385克、水328克。椰子冰淇淋:全脂奶粉137克、甜煉乳85克、白糖53克、雞...
  • 材料:主料:芒果丁15克。調(diào)料:巧克力粉25克,凝膠粉5克,純凈水1斤,芒果布丁粉200克。做法:1、將芒果去皮,改刀成丁備用。2、取一高壓鍋,將芒果布丁粉和純凈水燒開,燒時用勺子不停的攪拌防止糊掉(芒果布丁粉用...
  • 原料:300克芒果、50克西柚、100克西米、30克奶油、30克芒果果茸、100克牛奶、10克白糖。做法:1、將芒果去皮,果肉攪成茸。2、西米飛水至熟透。3、將所有材料一起手動攪拌均勻,在1~5度的冰箱凍兩小時即可。出品人:...
  • 原料:芒果1個(重約150克),蜜豆100克,日本元貝肉12只(每只重約30克),胡蘿卜絲30克,蘭花、香芹各3克。調(diào)料:白蘭地酒、君度酒各5克,牛油、煉乳各20克。制作:1、芒果取肉,將剩余的部分去皮,削成5個碗狀容器。...
  • 原料:豬肉排400克,芒果1只約150克。調(diào)料:蒜汁10克,鹽5克,雞精5克,韓國肉醬汁20克,橙汁5克。制作:1、芒果一開兩半,起出肉留下殼。2、肉排改刀成4厘米長的段,在肉上劃刀成雙飛形放入蒜汁、鹽、雞精、肉醬汁、...
  • 芒果卷蔬菜絲食用,操作簡單,蔬果搭配有新意。味型:酸甜味。 原料:芒果1只,黃瓜、青筍、心里美蘿卜各50克。 調(diào)料:鹽5克,味精3克。 制作:1、芒果去皮,片成薄片,黃瓜、青筍、心里美蘿卜分別切...

分享人

鳳舞山莊

關(guān)注 主頁

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部