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小妞沙拉頗受女性喜愛的酸甜味型的創(chuàng)意開胃菜

制作 / 朱俊

此菜看似番茄、荔枝、芒果的簡單組合，其實內(nèi)部暗藏玄機：將芒果、荔枝切成小粒和煮熟的糯米一起填入圣女果、荔枝中，搭配紅薯干、紫薯干走菜。與西式水果沙拉相比，它口感清爽、味道甘美、做工精細(xì)、顏色漂亮，是道頗受女性喜愛的酸甜味型的創(chuàng)意開胃菜。

制作流程：

1、自制水果餡料：芒果肉、荔枝肉切成米粒大小，放入蒸熟的糯米中拌勻。

2、意大利小番茄入沸水燙后去皮，對半切開，將內(nèi)部的果肉取出，番茄盞留用。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

3、將水果餡料填進(jìn)番茄盞和罐頭荔枝中。

4、碗中央放入水果餡料100克，將番茄盞擺放在四周，取4個荔枝放在餡料表面后，頂部再放上1個，點綴紅薯干2片、紫薯干1片即可走菜。

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