青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
制作 / 朱俊
此菜看似番茄、荔枝、芒果的簡單組合,其實內(nèi)部暗藏玄機:將芒果、荔枝切成小粒和煮熟的糯米一起填入圣女果、荔枝中,搭配紅薯干、紫薯干走菜。與西式水果沙拉相比,它口感清爽、味道甘美、做工精細(xì)、顏色漂亮,是道頗受女性喜愛的酸甜味型的創(chuàng)意開胃菜。
制作流程:
1、自制水果餡料:芒果肉、荔枝肉切成米粒大小,放入蒸熟的糯米中拌勻。
2、意大利小番茄入沸水燙后去皮,對半切開,將內(nèi)部的果肉取出,番茄盞留用。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
3、將水果餡料填進(jìn)番茄盞和罐頭荔枝中。
4、碗中央放入水果餡料100克,將番茄盞擺放在四周,取4個荔枝放在餡料表面后,頂部再放上1個,點綴紅薯干2片、紫薯干1片即可走菜。
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