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生命之源

做法：

1、把雞蛋殼放開水鍋里煮3分鐘后，撈出來除去蛋膜。把銀耳加冰糖和清水熬至湯汁濃稠時(shí)，取凈湯并送入冰箱里冷藏至冰爽。

2、另把芒果凈肉采用分子膠囊技術(shù)，做成芒果蛋黃。

3、先把銀耳湯舀入蛋殼內(nèi)，再放入芒果蛋黃，并放在蛋托上，上桌前加入跳跳糖，即成。

特色：

如閉上眼品味此菜，會感受有如生命在嘴里跳動。


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