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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 煲仔鍋品   排序方式：綜合排序
  • 材料：主料：帶皮正五花肉輔料：油酥豆瓣、蒸肉米粉、青豌豆、土豆、洋蔥塊、姜片調(diào)料：味精、雞精、豆瓣油制法：1.把帶皮正五花肉切成薄片，納盆加入油酥豆瓣、味精、雞精、豆瓣油和蒸肉米粉，拌和均勻。另把土豆切...
  • 材料：鵪鶉、山藥、紅棗、枸杞、鹽、胡椒粉、味精制作：1、把鵪鶉治凈，先是投沸水鍋里汆一水，然后撈出來(lái)沖洗干凈。2、取砂煲上火，摻鮮湯燒開(kāi)后，放入鵪鶉和山藥塊，燉至湯汁濃白時(shí)，撒紅棗和枸杞，加鹽、胡椒粉和...
  • 材料：原料：牦牛臉肉300克，水發(fā)大黃筍、自制干鍋香辣油各200克,圓蔥100克。調(diào)料：鹽、蔥白絲各5克，味精、雞精各10克，郫縣豆瓣25克，大蒜15克，花椒油12克，色拉油100克，十三香粉、甜椒絲各3克。制作：1、將牦牛...
  • 初加工：1、將羊腿肉300克切片；大蔥180克切指甲片；香菜梗30克切段。2、孜然500克入鍋炒香，打碎；芝麻250克炒香；將孜然粉加芝麻、細(xì)辣椒粉150克拌勻。制作方法：1、鍋內(nèi)入色拉油20克，燒至八成熱，下羊肉片，快速...
  • 材料：主料：澳洲帶子、粉絲、大地魚(yú)粉、鮮魷輔料：蝦籽、洋蔥、蔥、干蔥頭調(diào)料：鹽、味精、糖、生粉、蛋白、生油、糖、雞粉、麻油、胡椒粉、干蔥油、花雕酒做法：1、粉絲一包，蒸軟后切斷，燒一鍋開(kāi)水，放進(jìn)粉絲用中...
  • 原料：臘排骨600g、西紅柿1枚、香芹1棵、黃豆芽1小把、蔥1段、姜2片、韭菜1小把制法：1.臘排骨洗凈，放入冷水中大火煮開(kāi)，撈出瀝干放入一個(gè)大碗，上鍋蒸大火蒸20分鐘。2.西紅柿洗凈去皮切成滾刀塊，芹菜洗凈切段，韭...
  • 原料：酸蘿卜500g、老鴨半只、蔥2段、姜1小塊、花椒1小撮、紹興黃酒2湯匙、白胡椒粉1小撮、油1湯匙制法：1.老鴨斬成75px見(jiàn)方的塊放入鍋中，加入冷水煮開(kāi)，撈出瀝干。酸蘿卜切塊，蔥切段，姜切片。2.砂鍋中注入油坐火...
  • 原料：嫩豆腐，火腩，韭菜段，蝦皮，蒜蓉，淀粉，鹽。制法：1、將嫩豆腐切件，入八成熱油炸至金黃待用；2、鍋入油燒熱，下蒜蓉爆香，放入豆腐、火腩、蝦皮，加鹽調(diào)味，燜煮至熟，勾芡，放入熱煲內(nèi)，撒韭菜段，以猛火...
  • 材料：原料：排骨500克，西藍(lán)花3朵，去皮西紅柿圓圈6片，洋蔥圈40克。輔料：木瓜粉20克，姜一小塊，蒜6瓣，蔥半根，料酒2勺，鹽2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，番茄沙司一瓶，淀粉1勺，雞蛋1枚。做法：1、排骨用流水...
  • 原料：羊肉，青、紅椒圈，姜，蒜，青蒜段，面豉醬，柱侯醬，蠔油沙茶醬，南乳芝麻醬，陳皮，椒絲，腐乳，海鮮醬，米酒。制法：1、將羊肉洗凈、斬件、汆水，炒干水分待用；2、鍋入油燒熱，下姜、蒜、柱侯醬爆香，放入...
  • 食材：豬腳3只、貴州紅酸湯2杯、米酸湯2杯、土豆1個(gè)黃豆芽1把、西紅柿1枚、青蒜2棵、魚(yú)腥草少許四川榨菜50g、香蔥2棵、老姜2片木姜子油1茶匙、料酒2湯匙、油適量制法：1.豬腳洗凈，切成大塊放入冷水鍋中，大火煮開(kāi)至...
  • 材料：原料：優(yōu)質(zhì)白豆腐750克，豬肉150克，黃豆50克，紅椒米50克，蒜蓉15克，韭菜節(jié)5克，雞蛋液少許。調(diào)料：生粉2克，花生油1250克（實(shí)耗35克）、鹽2克、阿香婆醬15克（孜然味型）、雞精2克，蠔油3克，龍鳳醬油2克，...
  • 材料：原料：雞腿肉400克，干花菇50克，小干蔥、洋蔥塊、青紅椒塊共150克。調(diào)料：A料（濃湯500克，雞湯200克，蠔油20克）B料（雞粉2克，味精1克，生抽4克，白糖3克）C料（生抽、雞粉、味精各3克，白糖2克）濕淀粉15克...
  • 材料：土鯽魚(yú)、蒜泥、蔥花、干辣椒粉、芝麻做法：土鯽魚(yú)宰殺治凈，經(jīng)過(guò)腌漬才放油鍋里，煎至兩面色已變黃后，再調(diào)入蒜泥、蔥花、干辣椒粉和芝麻，待小火煎至魚(yú)肉入味，才出鍋盛于燒熱的鐵板上，即成。特色：鐵板鯽魚(yú)...

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