青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
土鯽魚(yú)、蒜泥、蔥花、干辣椒粉、芝麻
土鯽魚(yú)宰殺治凈,經(jīng)過(guò)腌漬才放油鍋里,煎至兩面色已變黃后,再調(diào)入蒜泥、蔥花、干辣椒粉和芝麻,待小火煎至魚(yú)肉入味,才出鍋盛于燒熱的鐵板上,即成。
特色:
鐵板鯽魚(yú),是夜宵市場(chǎng)上最為常見(jiàn)的一道燒烤菜。為了讓這道普通的菜品也能登上大雅之堂,在保持其特點(diǎn)的基礎(chǔ)上,對(duì)這道菜品加以改良:
第一,在原有口味的基礎(chǔ)上加了蒜泥以增香;
第二,選用燒熱的鐵板來(lái)盛裝菜品。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
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