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傳統(tǒng)羊肉煲

原料：

羊肉，青、紅椒圈，姜，蒜，青蒜段，面豉醬，柱侯醬，蠔油沙茶醬，南乳芝麻醬，陳皮，椒絲，腐乳，海鮮醬，米酒。

制法：

1、將羊肉洗凈、斬件、汆水，炒干水分待用；

2、鍋入油燒熱，下姜、蒜、柱侯醬爆香，放入羊肉塊，加面豉醬、陳皮、腐乳、海鮮醬、米酒、青蒜段調(diào)味，加蓋小火燜至羊肉成熟，大火收汁，撒青蒜段，伴青紅椒圈、蠔油沙茶醬、南乳芝麻醬上桌即可。

點(diǎn)評(píng)：

選用崇明山羊，取羊腩部位，肥瘦適中。這道菜以調(diào)味取勝，面豉醬、柱侯醬、腐乳的配比適中，成品味道勻稱(chēng)平和，濃郁而不刺激。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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