以下顯示:實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營 - 創(chuàng)業(yè)資訊
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中國飯店協(xié)會研究院基于最佳東方提供的調(diào)研數(shù)據(jù)以及中國飯店協(xié)會研究院企業(yè)訪談資料撰寫了本本報(bào)告。調(diào)研企業(yè)數(shù)目為160家,回收有效問卷153份。報(bào)告對新冠疫情下飯店餐飲行業(yè)招聘需求、各崗位人員素質(zhì)要求...
2020-06-24
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最近各地鮰魚價(jià)格不斷下滑,讓養(yǎng)殖戶壓力越來越大。尤其是6月11日北京疫情以來,市場受到的影響更大了,北京市場銷量降到底,北京以外市場也受到不同程度的影響,檔口批發(fā)商的日子也非常難過。自6月11日以...
2020-06-23
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新品研發(fā)的創(chuàng)意從哪來?最近,餐見君在梳理大牌的菜單時(shí)發(fā)現(xiàn),海底撈、呷哺呷哺、大龍燚、蜀大俠等,都不約而同地開始使用乳制品做菜品微創(chuàng)新。這類菜品的好評率也頗高,大眾點(diǎn)評上...
2020-06-23
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2020年,已經(jīng)過半,雖然受疫情影響,但餐飲業(yè)的巨頭們卻動作頻頻,西貝的弓長張高調(diào)殺入快餐,后又入股小女當(dāng)家,海底撈的四家快餐店也浮出水面,老鄉(xiāng)雞也推出燒烤大排檔……若不出所料,一眾媒體的推波助瀾...
2020-06-23
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今日,中國飯店協(xié)會聯(lián)合相關(guān)機(jī)構(gòu)發(fā)布《飯店餐飲行業(yè)人力資源需求調(diào)研報(bào)告》(以下簡稱《研究報(bào)告》)!堆芯繄(bào)告》顯示,新冠疫情后,飯店行業(yè)有廣泛用人需求,浙江、廣東、江蘇、北京、上海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)企業(yè)...
2020-06-16
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“快餐目前是一門刀尖上的生意,想要做好必須做到極致效率1疫情之下,當(dāng)很多餐飲人都對未來感到惴惴不安的時(shí)候,有的人卻選擇在這個時(shí)候貪婪一把!比如,海底撈被爆出已在四地開出不同品牌面館;西貝也已將觸角...
2020-06-11
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說起魏家涼皮,在西北地區(qū)那可謂家喻戶曉!魏家涼皮的背后到底是一家什么樣的公司?01魏家涼皮誕生記:大米比人“妝的好魏家涼皮始于1999年,那時(shí)候魏家涼皮在大學(xué)南路只有一個小攤位,為了能做出一碗更好...
2020-06-02
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夏季夜宵市場來臨,小龍蝦無疑是繞不開的品類。筆者發(fā)現(xiàn),近兩個月里,小龍蝦的價(jià)格明顯低迷。湖北等原產(chǎn)地的小龍蝦,價(jià)格一度低到嚇人甚至免費(fèi)的地步。分銷到了各地市場,價(jià)格同樣不高。但到了餐館,食客發(fā)現(xiàn)其...
2020-06-01
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炸醬面9.9元,回鍋肉拌面15元,甜品2-4元,小菜5元,奶茶5-13元,還提供免費(fèi)的醬料、小咸菜、直飲水和熱湯......“拿了好幾樣,算下來才不到20塊錢,真劃算”,一位十八汆(cuān)的食...
2020-05-07
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“番茄炒蛋”能撐起一家店嗎?在主打“番茄炒蛋”的北京網(wǎng)紅家常菜餐廳決定關(guān)店之后,我們來做個技術(shù)探討。與“番茄炒蛋”類似的,還有“麻婆豆腐”、“辣椒炒肉”等——在“后疫情時(shí)代”,這類受眾廣泛、性價(jià)比...
2020-05-07
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所有的迷惑,都源于不夠深刻的了解。財(cái)富就是在來來往往中生產(chǎn)的,湖北解封,讓惴惴不安許久的小龍蝦從業(yè)者稍稍安定,只要小龍蝦能出來,就不至于守著空灶臺干著急。但短暫的欣喜之后,是更焦灼的思考!靶↓埼r...
2020-04-27
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“成功就是比別人多活5分鐘1北京一家擁有17家社區(qū)門店的串串香品牌,沒有任何外力資源幫助,或許是餐飲行業(yè)絕大多數(shù)企業(yè)的狀態(tài)。在近2個月里,創(chuàng)始人斷臂求生、開啟外賣、積極“瘦身”......想盡一切...
2020-04-24
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1肯德基、星巴克紛紛賣起了人造肉4月20日,肯德基推出“人造肉炸雞塊”,限時(shí)特惠1.99元買5塊,全國僅三家門店有售。消息一出,體驗(yàn)券迅速被搶購一空。然而僅僅過了一天,肯德基的風(fēng)頭就被星巴克搶走了...
2020-04-23
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這是一個在疫情期間不但沒有倒下,反而成功獲得融資的餐飲品牌故事。孫雷為五爺拌面建立了一套加盟商篩選標(biāo)準(zhǔn),前后拒絕了500多個加盟需求。過去3個月來,受新冠肺炎疫情影響,餐飲行業(yè)成為是重災(zāi)區(qū),無數(shù)企...
2020-04-17
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導(dǎo)語挺過艱難的2019小龍蝦低谷年,卻迎來更為難熬的2020。前3個月,小龍蝦品類因?yàn)橥旧形吹絹韮e幸逃過一劫。隨著天氣漸熱,小龍蝦即將大規(guī)模上市,它到底能否疫后重生呢?這個4月,小龍蝦很可能成為...
2020-04-16