近幾年來，消費(fèi)者對(duì)火鍋的喜愛程度與日俱增。由此，火鍋行業(yè)迅速崛起，成為餐飲行業(yè)的明星品類。同時(shí)，火鍋細(xì)分品類也紛紛崛起，作為細(xì)分品類勢(shì)頭最盛的串串火鍋，前進(jìn)道路可謂波折，接下來，來一探究竟。01串...

近日，寧夏銀川一家餐館的后廚突然起火，萬萬沒想到，餐館負(fù)責(zé)人和廚師先！跑！了！導(dǎo)致3名顧客被困屋內(nèi)。經(jīng)過消防員奮力撲救，火災(zāi)被成功撲滅，3名被困顧客被安全救出。據(jù)了解，餐館后廚起火原因是廚師操作不...

做什么樣的產(chǎn)品，就有什么樣的成本，成本決定價(jià)格，有什么樣的價(jià)格，就有什么樣的顧客，顧客品質(zhì)決定品牌...

今天，一位同行想在這里，說說自己在廚師行業(yè)的所見所聞，并分析一下年輕人不愿意做廚師的深層原因。本人作為一名廚師，工作以來，常聽到同事說的兩句話，“如果能干點(diǎn)其他的，一定不干廚師”，“現(xiàn)在年輕人愿意...

銀川人對(duì)吃喝這件事，真是一點(diǎn)不含糊，哪怕花時(shí)間排長隊(duì)，也得吃到那一口兒。要說那些需要排隊(duì)才能吃得到的美食，最近在銀川出現(xiàn)了一些“新秀”，一個(gè)是喜茶，另一個(gè)就是懷遠(yuǎn)夜市的灌辣子狀元饃。去年12月份，...

“半裸猛男上菜”、“顧客可與其合影、一同就餐”……陜西西安一火鍋店，因半裸肌肉男服務(wù)員爆紅網(wǎng)絡(luò)，從去年下半年翻紅網(wǎng)絡(luò)至今人氣未減�！懊湍谢疱仭钡降资且粓�(chǎng)噱頭營銷，成為餐企自救的良藥？還是打擦邊球，...

春節(jié)期間，餐飲企業(yè)普遍面臨原材料價(jià)格上漲、人工成本高企，以及食材不足、員工緊缺等問題。2021年春節(jié)黃金周，中國餐飲消費(fèi)迎來了難得的“開門紅”，也面臨著更為凸顯的“用工荒”困境。2月20日，商務(wù)部...

昨天，記者走訪揚(yáng)州餐飲市場(chǎng)了解到，今年各家企業(yè)以線上招聘為主，有店家表示月薪1萬都招不到一個(gè)涼菜廚師，揚(yáng)州餐企陷入“用工荒”了嗎？記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。記者探訪“高薪搶人”成招聘常態(tài)昨天，記者走訪揚(yáng)...

餐飲業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，餐飲人不要對(duì)自己失去信心，要有一個(gè)好的心態(tài)去面對(duì)困難。新的一年也是新的開始，要不斷地通過食材升級(jí)、服務(wù)升級(jí)、環(huán)境升級(jí)來提高競爭力與品牌影響力，這樣在未來才會(huì)立于不敗之地。最后，希望大家不要隨波逐流，專注聚焦在一個(gè)領(lǐng)域，坑挖一米寬一萬米深，這才是最重要的...

串串熱度大不如以前了，串串正在走下坡路……近期，各大媒體以及互聯(lián)網(wǎng)上“唱衰”串串的報(bào)道和言論甚囂塵上。從市井小吃到大熱品類，高光時(shí)刻一年新開門店上萬家，被稱作火鍋第一大細(xì)分品類的串串，真的沒落了？...

“6點(diǎn)以后，顧客不能自己點(diǎn)菜，只能靠服務(wù)員發(fā)串，發(fā)啥吃啥１“燒烤店小吃占比60%，11點(diǎn)營業(yè)到凌晨3點(diǎn)，午市和外賣的生意一個(gè)都不落１“馬云都去打過卡，而且北京做燒烤的老板開店之前，基本都去他們家學(xué)...

魚火鍋發(fā)展至今，已30載有余，卻仍未沖出來頭部品牌，這個(gè)賽道的天花板還很高。希望小門坎三合魚的生意經(jīng)，能對(duì)餐飲老板有所啟發(fā)...

張敬偉是不回籠建德豆腐包的創(chuàng)始人，由于公司剛在杭州開了第一家門店，員工數(shù)大約十余人左右，總體試運(yùn)行情況不錯(cuò)，便規(guī)劃向連鎖店的方向發(fā)展，但招工問題是其“心頭大患”。“我目前已經(jīng)開出30萬~40萬（年...

徐道平是一個(gè)浸淫餐飲15年的老炮兒。2018年之前，他曾兩次創(chuàng)業(yè)開火鍋店，他經(jīng)營的喜唰唰火鍋一度存活10年之久，在全國開出了50多家門店。但風(fēng)頭正盛時(shí)突然遭遇合伙人危機(jī)，快速擴(kuò)張導(dǎo)致的管控漏洞也日...