下面介紹幾種常用的促銷方法：一、品位促銷品位促銷就是通過餐飲企業(yè)所具有的人文、地理、歷史等文化內(nèi)涵所搞的文化品位高、藝術(shù)氛圍濃、內(nèi)容獨特新穎、形式活潑健康的促銷活動。它要求餐飲企業(yè)裝修要具格調(diào)，店堂內(nèi)...

目前，我國提出了構(gòu)建和諧社會的奮斗目標，但對企業(yè)這種小團體來說，創(chuàng)建和諧的管理模式也十分重要，積極倡導(dǎo)和諧的管理理念，既有助于提高管理效率，也有助于我們整個和諧社會的實現(xiàn)。就直接面向大眾服務(wù)的酒店而言...

和諧，承載著人類幾千年來的美好愿望，成為人類社會追求美好理想的不竭精神源泉。黨的十六屆四中全會提出構(gòu)建和諧社會的宏偉目標，充分體現(xiàn)了廣大人民群眾的根本利益，成為堅持科學(xué)發(fā)展觀，實現(xiàn)政治、社會、經(jīng)濟和諧...

餐飲業(yè)屬于勞動密集型的第三產(chǎn)業(yè)，但又不同于純商業(yè)、物流業(yè)、旅游業(yè)，也不同于工業(yè)、農(nóng)業(yè)，而是具有原料采購、運輸、貯存保管、加工(烹調(diào))、營銷、服務(wù)等多種職能的社會化的大產(chǎn)業(yè)，是一個系統(tǒng)的綜合工程。人對人、...

一、文化滯后與市場發(fā)展不相適應(yīng)由于我國有5000年文明的歷史，它一方面使我們具有豐富的歷史積淀，蘊藏很多有價值的東西，是我們民族寶貴物質(zhì)和精神的財富。另一方面，往往也使我們具有向后看的思維取向；由于5000年...

現(xiàn)在的餐飲業(yè)既蘊藏著巨大的商機，同時也存在著極大的風險，如何把握商機，盡可能大地避免風險，增強企業(yè)的競爭力，取得餐飲企業(yè)的經(jīng)營成功，已經(jīng)成為我國餐飲企業(yè)當前不可能回避的問題。如何保持餐飲企業(yè)的青春常駐...

所謂餐飲營銷，不僅是指單純的餐飲推銷、廣告、宣傳、公關(guān)等，它同時還包含有餐飲經(jīng)營者為使賓客滿意并實現(xiàn)餐飲經(jīng)營目標而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務(wù)活動。它不僅僅是一些零碎的餐飲推銷活...

菜肴老化簡單地說就是菜肴競爭力的衰退，這是菜肴發(fā)展過程中很正常的一種現(xiàn)象。雖然這種現(xiàn)象也引起廣大烹飪工作者的注意，由于對其缺乏系統(tǒng)的理論梳理，因而在一些認識方面還存在著誤區(qū)。只有用新的理論，從新的角度...

餐飲產(chǎn)品的附加值，在突如其來的“非典”時期，在某些店家得到了明顯的凸現(xiàn)。當整個餐飲業(yè)營業(yè)額暴跌時，這些店家的營業(yè)額反而有所上升。可以這么說，附加值的創(chuàng)造，使店家在這場危機中得到了收益和回報。倘若“非典...

觀念創(chuàng)新觀念，尤其是酒樓經(jīng)理人的觀念，將決定整個酒樓的經(jīng)營理念，甚至酒樓經(jīng)營的成敗。但很多酒樓的經(jīng)理人都沿用舊有的觀念，造成了酒樓業(yè)普遍存在的兩種通�。阂皇恰案�風”，看人家搞什么火就跟著上什么；二是抱...

同樣的環(huán)境、同樣的裝修，顧客都去過了，飯店水平也都差不多，這時應(yīng)該上誰家呢，這時就看誰家的服務(wù)好了，于是第三輪的競爭則表現(xiàn)在服務(wù)上，比服務(wù)水平、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技巧、服務(wù)周到，飯店的競爭成了向顧客獻殷勤...

進店吃飯，按譜點菜，是顧客消費的基本思路。生冷素淡，熟熱葷濃，是中餐制作的一般要求。隨著人們生活水平的不斷提高，顧客的消費觀念也發(fā)生了一些變化，健康、實用、時尚的觀念已成為餐飲消費的熱點。因此，當今的...

一位從未經(jīng)營過食品的朋友，突發(fā)奇想，向西北某省會城市發(fā)去了10t某國著名品牌牛肉。這個省會城市人口是100萬，這個朋友就想，100萬人，10t牛肉人均不到50g，銷路應(yīng)該沒有問題，結(jié)果一年過去了，賣了還不到1t，最后不...

創(chuàng)新是社會發(fā)展的必然趨勢，尤其在餐飲行業(yè)中，對菜肴的創(chuàng)新追求，更是日新月異。然最終效果如何，則要看其是否正確把握了菜肴創(chuàng)新原則，并與餐飲經(jīng)營中的一系列經(jīng)營手段相結(jié)合，做到不斷發(fā)展。我們廣大的烹飪工作者...

現(xiàn)在，健康飲食的概念已不局限于食物干凈衛(wèi)生、膳食平衡、營養(yǎng)搭配合理等幾個方面了，經(jīng)營餐飲業(yè)的人士提出：完整的健康飲食還需要一個適宜的就餐環(huán)境和良好的情緒。那么什么樣的環(huán)境是健康的就餐環(huán)境呢?有關(guān)專家認為...