黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉、當(dāng)歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇……這些廚師經(jīng)常使用的烹飪?cè)�料，到底能否用于烹飪�?dāng)中？使用后會(huì)不會(huì)像使用冬蟲夏草燉湯那般被罰款...

在剛剛過(guò)去的2019年，冒菜獲得了足夠多的關(guān)注。海底撈、小龍坎等火鍋巨頭爭(zhēng)相入局，拉高了品類的競(jìng)爭(zhēng)維度。而芙蓉樹(shù)下、三顧冒菜等冒菜原生品牌，則不斷通過(guò)深耕品類，持續(xù)品牌升級(jí)，提高自身競(jìng)爭(zhēng)力。競(jìng)爭(zhēng)日...

很多人會(huì)認(rèn)為，傳統(tǒng)的、正宗的就是好產(chǎn)品。其實(shí)并非如此。所謂傳統(tǒng)、所謂正宗，只不過(guò)是，在當(dāng)時(shí)那個(gè)時(shí)代背景下最好的選擇。為什么？—1—沒(méi)有一只鴨子能游過(guò)長(zhǎng)江我們先來(lái)說(shuō)飲食上的所謂正宗。我是一個(gè)南京人，...

2019年11月份以來(lái)，豬肉供需矛盾有所緩解，豬肉價(jià)格也出現(xiàn)了一定的回落，雞蛋市場(chǎng)的主要矛盾也應(yīng)聲而變，價(jià)格走勢(shì)從反映之前的豬肉高價(jià)蛋白替代效應(yīng)進(jìn)而轉(zhuǎn)變成更多反映自身供需結(jié)構(gòu)上來(lái)，雞蛋價(jià)格開(kāi)啟了跌...

隨著國(guó)內(nèi)獲客成本不斷提升、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手日益增加，顧客需求一日三變的情況下，尋求更廣闊的海外市場(chǎng)或許成了國(guó)內(nèi)商家的又一選擇。2018年海底撈在美國(guó)加州開(kāi)店，并在新加坡、韓國(guó)、日本、英國(guó)等地開(kāi)店，開(kāi)啟了世...

海底撈股價(jià)暴漲締造新加坡首富、九毛九港股IPO超額認(rèn)購(gòu)數(shù)百倍熱鬧非凡，另一邊，高管和股東們卻在加速“逃離”A股餐飲公司廣州酒家。上市2年多時(shí)間，兩名董事、三大高管接連辭職，導(dǎo)致公司長(zhǎng)期只有一名非獨(dú)...

服務(wù)崗位招聘需求、薪資雙增。1月7日，58同城招聘研究院發(fā)布《2019四季度人才流動(dòng)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，一線城市招聘求職活躍度高。在眾多崗位中，銷售類職位招聘最旺盛，普工/技工類職位求...

“過(guò)年就是要一份熱乎勁，但隨著孩子結(jié)婚生子，家里人越來(lái)越多，做一頓年夜飯得提前兩三天準(zhǔn)備。在飯店吃年夜飯，又像是平日朋友間的宴請(qǐng)，少了在家過(guò)年的溫馨�！奔易�漢口的張阿姨對(duì)于年夜飯有些糾結(jié)，和孩子們...

近日，由西城區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的第二批“百年傳承金牌菜”評(píng)選活動(dòng)在京啟動(dòng)，據(jù)主辦方介紹，為傳承老字號(hào)技藝、提振西城區(qū)老字號(hào)餐企金字招牌，已連續(xù)兩年進(jìn)行金牌菜的評(píng)選，此次活動(dòng)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)北京商報(bào)記者...

8日，西安多家老字號(hào)餐飲人齊聚西安飯莊，現(xiàn)場(chǎng)講解陜西特色美食，展示舌尖上的“陜西味道”。2020“中國(guó)年·看西安”系列活動(dòng)于近日啟動(dòng)，將突出“文化年、歡樂(lè)年、美食年”的特色概念，為此西安飲食所屬各...

春節(jié)一直是餐飲行業(yè)一年中最重要的一個(gè)營(yíng)銷時(shí)間節(jié)點(diǎn)，近年來(lái)也吸引來(lái)了眾多西餐品牌。記者獲悉，春節(jié)臨近，不少西式餐飲品牌已經(jīng)針對(duì)春節(jié)餐飲市場(chǎng)開(kāi)始戰(zhàn)略布局。1月7日，記者從麥當(dāng)勞獲悉，麥當(dāng)勞推出全新“金...

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊澤文陳勁松伊思思）1月6日，湖北食文化研究會(huì)《文化與美食》論壇在武漢舉行。國(guó)內(nèi)食文化及健康產(chǎn)業(yè)專家學(xué)者、優(yōu)秀食品企業(yè)代表300余人匯聚一堂，共同探討“健康中國(guó)”戰(zhàn)略背景下荊楚飲...

北京商報(bào)訊（記者郭詩(shī)卉于桂桂）1月6日，由西城區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的第二批“百年傳承金牌菜”評(píng)選活動(dòng)在京啟動(dòng)，據(jù)主辦方介紹，為傳承老字號(hào)技藝、提振西城區(qū)老字號(hào)餐企金字招牌，已連續(xù)兩年進(jìn)行金牌菜的評(píng)選...

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷日前在中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)的2019年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀會(huì)議上指出，我國(guó)食品安全水平顯著提高，關(guān)注焦點(diǎn)向健康轉(zhuǎn)移。伴隨我國(guó)食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)中向好，食品安全...

受訪專家：中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)腫瘤營(yíng)養(yǎng)支持與治療委員會(huì)秘書長(zhǎng)孫凌宇“日食三顆棗，百歲不顯老”“五谷加紅棗，勝似靈芝草”……這些深入人心的飲食諺語(yǔ)，充分說(shuō)明了紅棗在我國(guó)養(yǎng)生文化中的重要地位。紅棗的保健作用，...