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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 健康養(yǎng)生 排序方式:教程作品優(yōu)先
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材料:主料:羊肉。配料:鮮瑪咖,馓子,枸杞。調(diào)料:蔥,姜,鹽。制法:羊肉洗凈切塊,汆水后放入小湯盅中,加入洗凈的瑪咖、枸杞、蔥、姜、鹽、純凈水,上火蒸2小時,配馓子上桌即可。點評:用最簡單的做法將食材的...
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原料:新西蘭羊肋排,山藥,胡蘿卜,枸杞,大棗,帶皮整頭蒜,肉骨茶香料。制法:1、將肉骨茶香料、帶皮整頭蒜入砂煲,加清水煲出底湯;2、將山藥去皮,與胡蘿卜分別改刀;3、羊排治凈,改刀成塊,焯水,洗凈;4、將...
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材料:主料:黃玉參、蹄筋。輔料:杏孢菇、青豌豆、紅腰豆。制作:大圓盤蒸水蛋墊底,將所有主料加入濃湯,用金瓜汁調(diào)色勾芡淋在雞蛋上即可。特點:咸鮮爽滑,營養(yǎng)強身。...
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原料:(1人量)水發(fā)關(guān)東參1條(約100克)野米50克鮮松茸1只胡蘿卜粒、蝦仁、西芹粒各10克紹酒5毫升濕生粉5克精鹽2克高湯200毫升化豬油、化雞油各10克制法:1.將鮮松茸順長切成大片,與關(guān)東參一起放入開水鍋里汆一下...
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材料:主料:甲魚1只約650克輔料:小土豆約150克、泡青菜100克、泡仔姜50克、泡辣椒10克、青辣椒20克。調(diào)料:豬油50克、高湯750克、辣妹子醬15克、味精10克、雞精12克、黑胡椒5克、陳醋5克、花椒油3克、老抽8克、小蔥...
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材料:主料:甲魚、懷牛膝調(diào)料:雞湯做法:把甲魚宰殺治凈,剁成塊下沸水鍋里飛一水,撈出放燜罐里,加入調(diào)成咸鮮味的雞湯和懷牛膝片,蓋上蓋并密封好以后,入籠蒸1小時,取出即可上桌。說明:此菜加雞湯蒸制,主要還...
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材料:主料:牛腱肉、懷牛膝輔料:白鹵湯做法:1、把牛腱肉治凈,入鍋汆水后,再放到加有白鹵湯鍋里,另外放入懷牛膝一起鹵制。待牛腱肉軟熟時,分別撈出來晾涼。2、出菜時,把牛腱肉和懷牛膝分別切成片,裝盤后澆少...
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材料:主料:鮑魚1只(約重100克),番茄1個。輔料:茄汁黃豆20克。調(diào)料:番茄沙司15克,鹽3克,雞粉2克,白糖2克,啤酒100克,鮑汁30克,頂湯300克,蠔油10克。制作:1、將鮑魚宰殺制凈,汆水,撈出,放入高壓鍋內(nèi),...
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材料:主料:烏雞1只。輔料:熟白芝麻15克,小蔥段6克。調(diào)料:白糖3克,醬油5克,蠔油6克,當歸0.5克,白芍2克。制作:1、將烏雞改刀成塊,略微清洗,備用。2、置凈鍋,倒入清水,放入烏雞塊,加白糖,大火燒開,汆水...
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材料:原料:活鮑魚2只,青杭椒100克調(diào)料:辣鮮露5克,美極鮮8克,白糖3克,東古一品鮮醬油5克做法:1、青杭椒放在明火上燒至表皮遍布糊斑,然后撕掉表皮,切成絲,墊入玻璃碗底部。2、活鮑魚宰殺治凈,入沸水快速汆...
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制作:杜登奎制作:1、鍋中入色拉油1千克,燒至八成油溫時下入豆腐120克,小火炸至金黃色時撈出。2、鮮蘆筍100克、鮮黑松露10克入沸水中焯水,取出。3、將蘆筍碼放于盤中,豆腐放在蘆筍上,黑松露放在豆腐上,澆黑松...
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原料:鮮鮑魚300克,角螺、旺螺各200克。調(diào)料:復(fù)合味啉汁400克。制作方法:1、將鮮鮑魚、角螺、旺螺洗凈后煮熟,晾涼備用;2、將煮熟的鮮鮑魚、角螺、旺螺放入復(fù)合味啉汁中,入保鮮冰箱泡制4小時,客人點此菜像上圖...
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原料:發(fā)好的燕窩80克,山藥泥30克,蒸熟的金瓜泥30克,獼猴桃25克,薯仔粉25克,巧克力醬20克,巧克力珍珠5克,聽裝玉米粒20克(事先飛水至熟)。調(diào)料:白糖5克,蜂蜜5克。制作:1、將發(fā)好的燕窩入凈鍋,下糖、蜂蜜...
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亮點:用活鮑魚片卷紅富士蘋果條,淋胡蘿卜汁調(diào)制好的沙拉醬,能美容養(yǎng)顏,延緩衰老,所以得名“至尊紅艷”。原料:大連活鮑魚1只約150克,煙臺紅富士蘋果30克。調(diào)料:胡蘿卜汁(將胡蘿卜入榨汁機榨成的汁)30克,沙拉...
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原料:鲅魚一條約300克,五花肉500克,香蔥50克,干寬粉條50克。調(diào)料:鹽3克,味精10克,白糖5克,白醋10克,料酒20克,胡椒粉5克,高湯750克,生抽10克,蔥、姜、蒜各1克,香油2克,生粉5克,色拉油500克。制法:1、...