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  • 彩花皮蛋的加工技術一、主要原料新鮮鴨蛋、白石灰、次茶、食鹽、面堿、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼。二、設備用具缸、盆等。三、工藝流程稱料→配料→包蓋→貯存→成品四、制作方法1、稱取次茶25克、食鹽100克、面堿...
  • 本產(chǎn)品制作方法簡單,比臭豆腐味香、細嫩,營養(yǎng)價值更高,最主要的是更衛(wèi)生。有大部分人喜歡食用臭豆腐,是因為其有一種特殊的味道,但現(xiàn)在制作的臭豆腐,在腌制過程中使用化學原料,有的甚至使用見不得人的方法,使...
  • 特殊風味九香蛋九香蛋是一種具有特殊風味的香蛋,沿用湖北江陵傳統(tǒng)的加工工藝精制而成,不采用氧化鉛為原料,集浸泡、腌制而成。長期食用開胃健脾,強體益智,滋身養(yǎng)顏,咸辣醇香,低脂肪、無色素、無防腐劑的保健旅...
  • 五香鵪鶉呈醬紅色,營養(yǎng)豐富,風味獨特,方便衛(wèi)生,很受消費者歡迎。加工五香鵪鶉的主要原料及其配比是:每50公斤鵪鶉,用醬油5公斤,鹽13.5公斤(12.5公斤用于腌制,1公斤用于鹵煮),糖1公斤,黃酒500克,味道200克...
  • 烤蛋加工技術烤蛋是以禽蛋(主要是雞蛋)為原料經(jīng)高溫烤制而成,產(chǎn)品的蛋味及口感良好,基本無硫化氫味,并可長期保存。加工方法如下:第一,取平均重量為60克的雞蛋20個,將蛋殼表面擦拭干凈,并排放在金屬絲編制的...
  • “冰冰爽”是采用海洋生物及天然陸地植物精提有效成分,混入其他對人體無害的添加劑,科學配比而成,加水煮后體積膨脹100--300倍且能自動成凍,似水晶般透明衛(wèi)生,營養(yǎng)豐富,口感綿韌清脆,香氣誘人,味道酸、辣、麻...
  • 皮蛋(松花蛋)味道鮮美、細嫩、蛋白晶瑩、蛋黃油潤、酒味濃香、風味獨特、余味綿長、十分可口,久貯不壞,在我國各地均有生產(chǎn),產(chǎn)品也成了紅白喜事上不可缺少的下酒菜,龐大的市場也給許多人創(chuàng)造了很多的生意門路,...
  • 鹵蛋處處有,可是雙黃鹵蛋極少見,中國人向來將雙黃蛋作為喜慶之兆,如果能買上一個雙黃蛋,必定欣喜異常,并作為貴重禮物送給最親的人。使用獨創(chuàng)的雙黃蛋加工絕技,能讓制作的鹵蛋個個都是雙黃蛋,不僅味道好,香氣...
  • 獨門配方一1、黃瓜十斤,切成如下模樣。2、切好后灑鹽一斤(如果你做的量少,照這個比例遞減就行了,不用擔心咸的,放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來,鹽會大多隨著水流走。)3、把灑了鹽的黃瓜拌勻,把黃瓜里的水盡可能的...
  • 加工芝麻糖是一項很好的家庭副業(yè),可在農(nóng)閑季節(jié)進行。生產(chǎn)成本低、工藝簡單、效益明顯。主要原料芝麻、大麥、小米或玉米。設備用具大鍋1口、中號鍋2口(60厘米口徑),水缸多個,爐灶,風箱,攪拌木鏟1把,木棍1根,...
  • 腸粉醬油做法材料:海天生抽醬油200克、雞精5克、白糖15克、洋蔥30克、蔥花10克、清水200克做法:把洋蔥切碎,放入鍋中煮香,再放入醬油,清水煮開。然后放入少量雞精蔥花,煮一分鐘左右即可。酸辣醬做法材料:辣椒醬...
  • 一、自制花椒辣椒油取一鍋,不妨大些,要有蓋子。放植物油,邊加熱邊把干紅辣椒大量,掰開,放入。至油大熱,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川漢源最好),迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋,左手端50ML左右一...
  • 玉米千層糖是以玉米為主要原料制作的一種冬令風味小食品,具有香、甜、酥、脆等特點,深受人們喜愛。制作此糖只能在氣溫較低的季節(jié)里進行,F(xiàn)將制作方法介紹如下:1、原料配制①熬制玉米麥芽糖。選用優(yōu)質玉米,最好是...
  • 說到糖冬瓜,很多人會想起過年食品,因為在廣東過年的時候,幾乎家家戶戶都會買糖冬瓜,廣式糖冬瓜入口脆,很甜,小孩子很喜歡。選料青皮厚肉大冬瓜1500~1600克,砂糖850克,蜆殼灰80~100克。制法1、原料處理:冬瓜...
  • 此制品為干態(tài)蜜餞,純粹是甜味,要求把原料中所含鹽分除去。無論是甜、酸楊桃都帶有不同程度酸分,要確保去除酸分是件不容易的事情。所有桃糖都有一定的酸度,所以要做成甜品比較麻煩,先用石灰水除去酸味,再用糖處...

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