不同蔬菜有不同的清洗方法。下面就為大家介紹一下菜心、奶白菜、生菜、菠菜、麥菜、木耳菜、通菜、莧菜等蔬菜的清洗方法。1、菜心：根據(jù)出品部所需菜心的老嫩情況，把頭部排列整齊再進行切割如菜遠、生炒菜心、鹽水菜...

為加強安全管理，規(guī)范公司員工和外來人員的文明行為，保障公司財產(chǎn)和員工人身安全，現(xiàn)就禁煙事宜通知如下：一、公司公共場所、倉庫、樓道、生產(chǎn)車間、辦公室及規(guī)定的禁煙等區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁吸煙或吸游煙；二、吸煙區(qū)規(guī)定：...

飯店維修工就是對飯店硬件設(shè)備做好日常維修保養(yǎng)，并在設(shè)備發(fā)生故障時及時排除的專業(yè)技術(shù)人員。本資料介紹了飯店維修工基礎(chǔ)知識，供參考。強弱電知識1、電工基礎(chǔ)知識：必須具有低壓電器操作證件安全用電及觸電急救2、...

不同崗位的會計員工作內(nèi)容不盡相同，今天小編就為大家介紹一下往來賬會計崗位職責(zé)，供參考。財務(wù)崗位名稱：往來賬會計直接上級：會計主管直接下級：無崗位職責(zé)：（一）應(yīng)付工作：1、根據(jù)已審核好的原始單據(jù)登記好付款...

這是一份上菜技能考核試題，可用于服務(wù)員培訓(xùn)考核。（一）基礎(chǔ)知識部分：1、內(nèi)容：中餐上菜原則、順序；西餐派菜的順序、方法；幾種代表性菜肴的上菜方法。2、方式：筆式或口試（二）操作技能部分：1、內(nèi)容：中餐上菜...

直接上司：樓面部經(jīng)理管理對象：樓面部長及其下屬員工崗位提要：督導(dǎo)所管區(qū)域正常運作，能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項工作任務(wù)。具體職責(zé)：1、執(zhí)行上級的各項指示，上傳下達，準(zhǔn)時當(dāng)班。2、協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作，做好廳...

餐廳主管的崗位職責(zé)主要有以下幾方面：1、負責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負責(zé)。2、出席每周的業(yè)務(wù)會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。3、檢查工作。（1）...

餐飲采購員負責(zé)采購供應(yīng)營業(yè)所需的主副食、油料、調(diào)料、廚具、勞保和必需的原材料，具體工作職責(zé)如下：1、食品采購：1．1、由倉管部根據(jù)各營業(yè)點需要，訂出各類正常庫存貨物的月度使用量，交總經(jīng)理審批，然后交采購部...

跑菜員工作職責(zé)主要包括以下幾方面：1、按餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行清掃工作。2、負責(zé)每餐宴會跑菜前的準(zhǔn)備工作。3、了解菜式特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)宴會要求進行跑菜。4、了解結(jié)帳方式，保管好通知單，以便查核。5、協(xié)助...

跑菜員負責(zé)將菜點及時送到值臺員手中或備餐臺上，告訴值臺員菜肴名稱、帶下撤出的空盤、將裝滿空盤餐盒送入洗滌間、接受服務(wù)人員的點菜單、協(xié)助服務(wù)員工作（上菜、聽從客人的要求、為客人找服務(wù)員等）隨出隨傳。本資...

1、接受宴會主管指派的工作，全權(quán)負責(zé)本班組的工作，記錄每天供應(yīng)的菜、酒品種，嚴(yán)格按操作程序接待客人。2、隨時檢查本組員工的工作表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，發(fā)揮帶頭作用。準(zhǔn)確地為賓客提供最佳服務(wù)。3、檢查本組員...

本資料介紹了宴會部主管崗位職責(zé)，供參考。1、熟悉各種宴會的預(yù)定。2、接受餐飲部經(jīng)理所指派的工作，完成本部門的各項指標(biāo)和日常運轉(zhuǎn)工作，主持每次班前例會。3、遵循飯店的經(jīng)營方針和程序，按要求履行其它職務(wù)。4、...

宴會是酒店收入的重要來源，而宴會預(yù)訂員對拉動宴會收入有很大的作用。本資料介紹了宴會預(yù)訂員工作程序，供參考。1、按照飯店規(guī)定著裝，準(zhǔn)時到崗。2、查看交接班記錄，處理未盡事宜。3、查看宴會、團隊用餐更改通知單...

宴會是酒店收入的重要來源，而宴會預(yù)訂員對拉動宴會收入有很大的作用。本資料介紹了宴會預(yù)訂員的崗位職責(zé)，供參考。1、宴會預(yù)定人員要較全面地掌握本酒店的各種資料，包括菜單、宴會形式、承接條件、價格等。2、盡量...

服務(wù)員是直接接觸客人的群體，很大程度上代表著餐廳的形象。因此，服務(wù)員必須嚴(yán)格按照相關(guān)工作要求來做事，給客人留下良好的印象。1、頭發(fā)勤理、勤洗，女員工長發(fā)應(yīng)扎起，男員工不得留長發(fā)，均不許染夸張顏色。2、勤...