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必讀:后疫情時(shí)代給餐飲人的幾點(diǎn)建議

2022年12月13日  轉(zhuǎn)載自:Z品牌餐飲咨詢 周偉強(qiáng)
內(nèi)容摘要:自2022年12月5號(hào)開始,整整三年的疫情防控基本落下帷幕。不再判定密接,不再集中隔離,不再核酸檢測(cè),不再查驗(yàn)核酸,有序恢復(fù)堂食……對(duì)于受疫情之困的餐飲人來說,這無疑是三年來最大的“喜訊”,讓所有...
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自 2022 年 12 月 5 號(hào)開始,整整三年的疫情防控基本落下帷幕。不再判定密接,不再集中隔離,不再核酸檢測(cè),不再查驗(yàn)核酸,有序恢復(fù)堂食……對(duì)于受疫情之困的餐飲人來說,這 無疑是三年來最大的“喜訊”,讓所有餐飲人看到了黎明的曙光,給了所有餐飲人繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的強(qiáng)大動(dòng)力。

但我們想說的是:逐步重回正規(guī)這才只是剛剛開始!專家預(yù)判疫情恢復(fù)至正常至少還需 3 個(gè)月時(shí)間。三年前餐飲市場(chǎng)的低迷,內(nèi)卷,迷茫也是餐飲新市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的開始!在這疫情“后時(shí)代”,餐飲人還需堅(jiān)定信心,保持信念,沉下心來用心經(jīng)營(yíng)。

在這個(gè)特殊的時(shí)期,給餐飲人提幾點(diǎn)建議。如果你是決定一生投身餐飲創(chuàng)業(yè)的餐飲人請(qǐng)務(wù)必認(rèn)真看完。


一:個(gè)人定心

很多餐飲人是確定了餐飲創(chuàng)業(yè)方向,但是今天做火鍋,明天做中餐,后天又開始做網(wǎng)紅店, 雖然都是餐飲,但是產(chǎn)品不同經(jīng)營(yíng)的方式也就不同,最終不能在一個(gè)品類里持續(xù)積累形成自己的競(jìng)爭(zhēng)力,最終大概率的結(jié)果是失敗。重新考慮你的創(chuàng)業(yè)目的和創(chuàng)業(yè)方向,找到自己人生的方向,把心先定下來,是每一個(gè)餐飲人必須認(rèn)真考慮的頭等大事!


二:品牌定位

心定下來了才能考慮品牌發(fā)展的問題,品牌發(fā)展就要有發(fā)展的方向,就要找到自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力,確定品牌定位。即便你只有一家小店,確定好方向,做好品牌定位一樣可以穩(wěn)步發(fā)展。我們來看三個(gè)案例:

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清晰的定位是創(chuàng)業(yè)的第一步。品牌定位要精準(zhǔn),要簡(jiǎn)單,確定之后就需要定心堅(jiān)持,一直堅(jiān)持。


三:重視培訓(xùn)

成功的企業(yè)都是注重員工成長(zhǎng),重視團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)的企業(yè)。簡(jiǎn)單的道理大家都明白,但是不能階段性的忘記,最好的辦法就是:起床后照鏡子掐自己三下,一不能忘記培訓(xùn),二不能忘記培訓(xùn),三一定不能忘記培訓(xùn)!


四:持續(xù)創(chuàng)新

始終站在顧客的角度持續(xù)創(chuàng)新是品牌長(zhǎng)久生存之道。

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本文轉(zhuǎn)載自:Z品牌餐飲咨詢 周偉強(qiáng)
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