隨著餐飲微利時代的到來，餐飲業(yè)的競爭日益激烈。競爭必然有成功與失敗，成功有經(jīng)驗，失敗有教訓。通過我們的多年從事餐飲行業(yè)，總結諸多經(jīng)營上的失誤，常見的有以下幾方面，提出來供餐飲界的同仁們參考。一、看不清...

1.如何提高餐廳營業(yè)額？客流量與客人人均消費額直接決定了營業(yè)額的高低，所以要提高營業(yè)額需要從提高餐廳客流量和提高客人人均消費額兩方面著手，加強培訓服務人員推銷技能和建立獎勵機制。2.餐廳營銷活動一直在進行...

時下，全國各地酒店林立、餐館眾多，競爭日益激烈，市場經(jīng)營的空間越來越狹小，特別是諸多三、四星級的飯店更面臨著嚴峻的生存局面，無論是硬件建設還是軟件技術，一方面與那些裝修豪華、菜品精美、服務一流、經(jīng)營靈...

全國各地的餐飲業(yè)早已銷煙彌漫，你死我活地競爭著。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務、飯菜、價格、公關等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢？下面我從促銷、營銷方面談幾點看法。１、樹立酒店的知名度、提高信譽。在短時...

我們都知道，餐飲業(yè)通常是直接面向消費者的終端零售型企業(yè)，從某種程度上說，餐飲業(yè)的生意景氣直接取決于餐館老板的經(jīng)營策略和促銷手段。我們常說的“有同行，沒同利”就說的是這個道理。2005年的八九月份，由于做咨...

上兵伐謀，攻心為上。古人云：上兵伐謀，意為最高之兵法在于謀略。古語云：“攻心為上，攻城為下”，“心戰(zhàn)為上，兵戰(zhàn)為下”以成為營銷戰(zhàn)爭的“心經(jīng)”，而攻心為上，對營銷來說關鍵就在于抓住消費者的心。從品牌、定...

為搞活餐飲經(jīng)營，活躍就餐氣氛，增加餐廳和食品的吸引力以招攬顧客，餐廳可舉辦各種類型的活動，如進行贈品推銷和食品展示推銷等1、"特殊活動"在餐飲推銷學上被稱為"EVENT"餐廳出于銷售上的需要，根據(jù)目標顧客的...

①、科技領先，網(wǎng)絡推廣現(xiàn)代科技極大地影響著我們的生活，科技進步也給旅游業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。網(wǎng)絡促銷已經(jīng)成為世界范圍內(nèi)的最熱的或者說上升速度最快的促銷手段。借助科技，實行網(wǎng)絡促銷，各個企業(yè)，各個地區(qū)...

餐飲已進入微利時代，同質(zhì)化競爭相當激烈。各個餐廳都想方設法的在營銷招式上創(chuàng)新，期望能吸引到消費者眼球，刺激起消費欲望，以增大餐廳客源，提升營業(yè)收入。特價菜營銷也是有效吸引顧客的促銷方式之一，但顧客對特...

禁忌一：主觀判定消費單位的信譽程度在一次部門經(jīng)理例會上，銷售經(jīng)理匯報說有家外地企業(yè)來店消費希望能掛賬。老總便問經(jīng)理：是國有還是民營？回答說是民營；又問投資額度多大？回答說近千萬；于是老總告誡說類似這種...

人總要吃飯，開家小飯店是想當老板的普通人一個不錯的選擇。世界經(jīng)濟合作組織一份最新的研究報告表明：在知識經(jīng)濟迅猛發(fā)展的今天，傳統(tǒng)行業(yè)中只有服務業(yè)仍有較大的發(fā)展，其中包括餐飲業(yè)。如果你拿定主意決定開餐廳，...

1、全員營銷是酒店全體員工參與到營銷的主角或配角中來，而不是讓每個員工都成為有具體銷售任務的銷售代表。銷售應該是由擅長此道的專業(yè)人士專職負責，其他員工的責任是為營銷提供配合與服務，不是越廚代庖。如果大家...

會議和宴會銷售的帶來的餐飲邊際貢獻通常高于餐飲散客的邊際貢獻，產(chǎn)生這種差別，原因有以下幾個：一、由于備餐數(shù)量大，所以食品成本較低。眾所周知，如果你事先知道用餐人數(shù)以及客人的用餐菜單，就可以提前制定價格...

酒店服務質(zhì)量的提升是一個永恒的話題，現(xiàn)在我們對質(zhì)量又有了一個新名詞“品質(zhì)”，個人認為對酒店而言品質(zhì)更能反映酒店服務的精髓——品位與質(zhì)量的完美融合。那么在這競爭日趨激烈的今天，我們來探討如何從服務入手來...

一、開業(yè)準備要充分，切忌倉促開業(yè)很多經(jīng)驗不足的經(jīng)營者，找到合適的店面后總是急于重新裝修，馬上開業(yè)。可是磨刀不誤砍柴工，如果想長期經(jīng)營一家餐廳，要切忌倉促開業(yè)，一定要把前期的準備工作做到位后再擇機開業(yè)，...