1、獨立經(jīng)營：火鍋店的經(jīng)營一般不受其它餐飲企業(yè)的制約，獨立選擇自己的經(jīng)營品種，一般規(guī)模較孝費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上占主要地位，其優(yōu)點有：能根據(jù)市場的發(fā)展變化做...

經(jīng)過全面挑選的伙伴，可以使企業(yè)的日常管理容易得多。合作伙伴相互發(fā)展自己的專業(yè)和技能，不但可以提高企業(yè)的經(jīng)營管理水平，還可使企業(yè)發(fā)展的前景更美好。合伙經(jīng)營還可以保證更多的資金來源。有了足夠的資金來源，企...

開店前應(yīng)進行充分的調(diào)查。沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)。店鋪所在地人口發(fā)布情況，附近聚集的單位性質(zhì)、工作性質(zhì)，本區(qū)域消費能力、習慣，有無同類店鋪，若有，要調(diào)查其生意好環(huán)。越深入了解目標客層，在店鋪定位時便愈能投...

1、初期規(guī)劃費用。包括用于會計核算、法律事務(wù)以及前期市場開發(fā)的費用，還有一些電話費交通費之類的管理費用。2、裝修設(shè)計和設(shè)備購置費用。用于建造或租賃房屋、購置和安裝必要設(shè)備，購買首批原材料等。這些設(shè)施和設(shè)...

營業(yè)點的選擇對生意興盛與否有重要影響。如果地點選擇不當，即便裝潢精美、烹調(diào)口味上好、服務(wù)周到，生意也不可能興攏因此，不論是在籌劃開店還是正在營業(yè)，都必須徹底研究地點問題，研究重點是營業(yè)地點的特性和與之...

開餐館，組織好一支較為優(yōu)秀的員工隊伍非常關(guān)鍵，這是餐館經(jīng)營成敗的基矗作為經(jīng)營者對于招聘員工問題應(yīng)慎重考慮，如：各類人員的比例；員工的具體編制；員工的來源以及員工的具體條件等等。要有充分考慮的時間和最后...

價格的定位，影響經(jīng)營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價格是決定因素：1、高低結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋、高水平服務(wù)、較低廉的價格迎接顧客�？梢院芸熠A得顧客、樹立形象、打開局面，實現(xiàn)正常經(jīng)營。2、...

火鍋店的名稱與設(shè)計：1、名稱與設(shè)計原則：要有識別性、獨創(chuàng)性、整體性。其主要作用包括傳播企業(yè)文化宣傳企業(yè)形象、提高競爭力、塑造企業(yè)整體形象。2、名稱設(shè)計基本規(guī)律：一是字體講究整體效果，好認好讀好記；二是發(fā)...

一、開創(chuàng)獨特口味的湯頭以最基本的原味湯頭為基礎(chǔ)，盡可能地尋找各種適合的原物料融合其中，不斷嘗試創(chuàng)造出適合作為鍋底的新口味湯頭，拉開與競爭對手間的差距。二、尋找特色性食材在了解現(xiàn)有全部湯頭特性的前提之下...

廣告是現(xiàn)代商戰(zhàn)中必不可少的手段，同時也是零售店先聲奪人的最有利武器。開店廣告活動是經(jīng)營者根據(jù)營業(yè)方針的設(shè)定，并配合營業(yè)具體策略，在開店前所展開的一切宣傳活動。因此，廣告活動的內(nèi)容包括開業(yè)日期、宣傳主題...

馓子、煎餅這些街頭巷尾的小吃，在一般人看來，是難以把它經(jīng)營得成大器的�？缮綎|濟南的王林萍、淄博的楊愛華不僅用它賺大錢，還把它們打造出知名品牌。2002年5月份，楊愛華投資擴建了營業(yè)房。9月，又從隔壁買地500多...

小區(qū)較成熟，門口有很多小店，經(jīng)營各角物品，中國好吃、要吃好，所以自然少不了小吃店，當然小吃店也有各地風味，其中小不了沙縣小吃、桂林米粉、潮汕靚粥、廣州腸粉等等，既有賣早點快餐的，也有賣湯粉面類，饅頭包...

小吃，也就是輕巧簡便的食品，特點是老少咸宜，清爽可口。小吃店提供的品種，都是一些簡便快捷的食品，如餛飩、拌面、蒸餃、鹵味等。對于沒有足夠資金的投資者來說要開一家小吃店需要做以下幾方面的工作。步驟1、顧客...

“在這里吃飯竟能看到廚房的全景，廚房干不干凈?食材新不新鮮?廚師穿戴整不整潔?以及做菜的全過程都能看見�！笔忻駨堄宓酱笥^穿金酒店吃婚宴，看到大廳里的大屏幕正在“直播”廚房做菜實況，感到十分新鮮。日前，盤龍...

湘鄂情的老板孟凱財富大縮水了!俏江南的張?zhí)m計劃變賣企業(yè)了!餐飲老板，不再是風光的代名詞!不是經(jīng)常說餐飲業(yè)老板象周八皮一樣剝削打工者嗎?今天從另外一個角度來侃侃他們的苦惱，他們也有苦惱啊，不要以為他們每天就...