人們經(jīng)歷了從吃飽到吃好的階段后，吃正逐漸演變成一種文化消費，開始注重用餐環(huán)境的文化氛圍。與一般餐廳相比，主題餐廳給人印象深刻的是它的用餐環(huán)境，它為顧客營造出一種或溫馨、或神秘、或懷舊、或熱烈的氣氛，輕...

幸福的家庭基本相似，不幸的家庭各有各的不幸。對于闖京城的餐飲企業(yè)來說，失敗者也是各有各的不幸：有些企業(yè)開第一家店失敗了，就此遠離北京市場，例如小藍鯨。有的即使第一家店虧損嚴重，也不會輕易放棄，還會撐很...

在中國，每天都有上萬家飯店酒樓開業(yè)，也有上萬家飯店酒樓關門，幾乎每一家開業(yè)的老板都對自己的酒樓抱有美好憧憬，但實際經(jīng)營中卻大相徑庭。我們剖析總結(jié)的餐飲創(chuàng)業(yè)失敗的主要原因：1、中國餐飲業(yè)的進入門檻較低，況...

餐飲業(yè)有三條途徑：一是從零開始新建一家餐館；二是收購一家現(xiàn)成的餐館；三是租賃別人的餐館。餐館經(jīng)營者在進行選擇時，一定要從自身情況出發(fā)，慎重分析和選擇三種投資方式的利弊，衡量各自的投資風險。通過比較和衡...

當我市連鎖餐飲業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢時，當不少市民感慨我市餐飲業(yè)已經(jīng)成為惹眼的風景的時候，當不少想創(chuàng)業(yè)的朋友把眼光盯住餐飲業(yè)的時候，記者卻發(fā)現(xiàn)，我市一些餐飲業(yè)主倍感風險來臨，飯店高速增長已風光不再。近段時...

經(jīng)營餐飲的店鋪在配置和條件上有多項限制投資前要驗明正身投資失敗案例2006年1月，陳先生相中了海珠區(qū)新港路某社區(qū)的一個68平方米的產(chǎn)權(quán)式商鋪，打算買下來出租做餐飲。銷售人員反復承諾該鋪做餐飲業(yè)無問題，結(jié)果，陳...

資金是開辦企業(yè)的物資基矗從資金的籌備來說，一般有兩種情況:一種是資金總量有限，這時就要在資金限量內(nèi)對飯館餐飲店的規(guī)模、檔次，以及從籌建到正常運作的周期進行嚴格的控制，避免資金和時間無謂的浪費，迅速走上經(jīng)...

1、初期規(guī)劃費用。包括用于會計核算、法律事務以及前期市場開發(fā)的費用，還有一些電話費交通費之類的管理費用。2、裝修設計和設備購置費用。用于建造或租賃房屋、購置和安裝必要設備，購買首批原材料等。這些設施和設...

旅游飯店的名字，即其文字商標或品牌，是為了與競爭對手加以區(qū)分，突出自己的經(jīng)營特色，給客人留下深刻的印象而定立的。這些名字常常經(jīng)過一定的設計而長期使用。但是，當前飯店的經(jīng)營者們對飯店定名的重視程度遠低于...

一、目標市場地理環(huán)境1、市場地理特點：區(qū)域的地貌，政治區(qū)域，城市的中心地帶。2、市場氣候風土特點：氣候條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關系。二、行業(yè)環(huán)境分析目標市場主要經(jīng)濟指標：1、企業(yè)所在市場當年的...

由于商鋪市場相對住宅市場而言因受政策影響較小，投資回報又被看好，所以相當一部分投資者仍鐘情于商鋪投資。而各類型商鋪中，尤以適合餐飲行業(yè)的商鋪最為受歡迎。不過，記者還了解到，在目前的餐飲商鋪投資中，因設...

一.選址:應該如果想開一般的小吃店類的小店應該選流動人口多的地方,如果是開飯店,火鍋店應該選居住人口比較多的地方!二.開之前要充分了解周邊的消費水平,定價要合理.三.裝潢,裝潢很有學問.如果你開的是面食小吃之類的...

您一定遇到過這樣的事情.一個裝修豪華的餐廳不時聞到廚房炸鍋、籠屜里蒸的韭菜餡包子的味道；名為“盧浮宮”的包間充滿多年的霉味或死老鼠的味道；幾個清幽的雅座被廁所的臭氣或魚缸的腥氣熏得腦仁痛……您也許會看到...

用餐環(huán)境的好壞，除了與餐廳空間的設計和陳設有關之外，光線更是不容忽視的重要一環(huán)。餐飲店堂的光線不外乎自然光、飾光、照明光三種。通常情況下，原生的光線適宜于店堂的時段有限，因而飾光與照明光是店堂光線的主...

餐廳形象的樹立應該是視覺、聽覺、嗅覺等多方面形象的結(jié)合。其中視覺形象通常是最易形成感覺的，因此，餐廳形象的美主要表現(xiàn)在它的外觀形象美與內(nèi)部環(huán)境美兩方面。餐廳形象直接關系到客人對餐廳的印象，也直接影響到...