青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
在中國,每天都有上萬家飯店酒樓開業(yè),也有上萬家飯店酒樓關(guān)門,幾乎每一家開業(yè)的老板都對(duì)自己的酒樓抱有美好憧憬,但實(shí)際經(jīng)營中卻大相徑庭。我們剖析總結(jié)的餐飲創(chuàng)業(yè)失敗的主要原因:
1、中國餐飲業(yè)的進(jìn)入門檻較低,況且存在片面的假象繁榮,致使很多尋找創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目者首選餐飲入門;
2、初涉餐飲創(chuàng)業(yè)者對(duì)飯店市場不了解,低估了飯店業(yè)的投資風(fēng)險(xiǎn);
3、初涉餐飲創(chuàng)業(yè)者多數(shù)做的是普通類型餐飲,嚴(yán)重增加了行業(yè)的同質(zhì)化,致使家家都毫無個(gè)性可言;
4、行業(yè)管理不規(guī)范,家家各自為戰(zhàn),開始無序競爭;
5、過于控制和壓縮經(jīng)營成本,產(chǎn)品普遍價(jià)廉質(zhì)劣,經(jīng)營形成惡性循環(huán);
6、老一茬業(yè)主關(guān)門改行,新一茬業(yè)主激流涌上。
從以上六個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)失敗原因看來,著實(shí)有些搞笑,但實(shí)際就是這么一個(gè)輪回“流程”。所以,我們奉勸在運(yùn)營過程中的飯店酒樓,或者即將開業(yè)的酒樓飯店,一定要選好自己的定位,扎實(shí)的做好自己的基礎(chǔ)工作,提煉出自己的產(chǎn)品特色和經(jīng)營服務(wù)個(gè)性,穩(wěn)步的進(jìn)行品牌建設(shè)和營銷推廣;我們奉勸那些準(zhǔn)備進(jìn)入餐飲市場的創(chuàng)業(yè)業(yè)主們,在選擇餐飲項(xiàng)目的時(shí)候,一定要慎之又慎!
那么餐飲創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該注意什么?怎樣的理念才會(huì)成功呢?
1、抓住市場,餐飲創(chuàng)業(yè)經(jīng)營重于管理
面對(duì)日益壯大的餐飲市場,面對(duì)迅速增長和日趨成熟的餐飲消費(fèi)者,餐飲創(chuàng)業(yè)者應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)了解市場、分析市場和應(yīng)對(duì)市場。從目前的餐飲供給市場發(fā)展?fàn)顩r來看,首先,酒店餐飲與社會(huì)餐館在競爭中相互學(xué)習(xí)、互相借鑒,酒店餐飲的規(guī)范化服務(wù)、個(gè)性化服務(wù)和良好的用餐環(huán)境等諸多長處越來越多地為社會(huì)餐館所吸收;而社會(huì)餐館市場意識(shí)強(qiáng),供給呈現(xiàn)飽和的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。但這并不意味著餐飲市場就不可進(jìn)入,恰恰相反,由于餐飲業(yè)的投資經(jīng)營門檻低、回報(bào)快,消費(fèi)群體數(shù)量多、發(fā)展快,市場潛力巨大,因而被許多經(jīng)營者看好,紛紛涉足。由此,餐飲業(yè)競爭激烈程度前所未有,進(jìn)入這一市場的企業(yè)也是有賺有賠,有進(jìn)有出。成功者的經(jīng)驗(yàn)有千條萬條,但最根本的一條就是要抓住市場需求特點(diǎn),積極迎合消費(fèi)者的需要。
2、把握時(shí)代特點(diǎn),餐飲與休閑、文化相結(jié)合
休閑是現(xiàn)代社會(huì)的產(chǎn)物,我們的社會(huì)正在逐漸步入休閑時(shí)代。有休閑,就有消費(fèi),余暇時(shí)間的合理使用與旅游、餐飲業(yè)為代表的休閑消費(fèi)狀況密切相關(guān)。雖然余暇時(shí)間可以進(jìn)行不同的分布,但在每日余暇和周末的余暇時(shí)間,相當(dāng)一部分家庭和消費(fèi)者選擇了美食用餐作為其休閑方式。這要求我們的用餐場所為消費(fèi)者提供相應(yīng)的消費(fèi)環(huán)境,滿足休閑的消費(fèi)需求。這類餐廳的成功經(jīng)營就在于它能夠?yàn)轭櫩吞峁├硐氲男蓍e環(huán)境和交流氛圍,使餐飲與休閑借助某種文化形式實(shí)現(xiàn)了最佳融合。
3、轉(zhuǎn)變觀念,環(huán)保、綠色、營養(yǎng)、健康型餐飲消費(fèi)升溫
隨著社會(huì)的進(jìn)步,人們生活水平的提高和生活質(zhì)量的提升,飲食已經(jīng)不僅僅是為了生存,飲食對(duì)人類的健康發(fā)展和享受功能日益突出。那些步入小康的消費(fèi)者,餐桌上的話題已經(jīng)從菜肴味道如何轉(zhuǎn)向食品的衛(wèi)生性安全性能否獲得保證,是否有營養(yǎng)、利于健康,怎樣的飲食才是合理搭配,原料是否綠色和制作過程能否更合理等新穎話題?傊浅砸v科學(xué),飲食要使人類聰明、健康、美麗。因此,越來越多的有機(jī)食品、無污染的鮮活食品、綠色蔬菜瓜果在餐館逐漸走俏,低糖、低脂食品更多地被消費(fèi)者選用。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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