爆，指的是能讓消費(fèi)者尖叫和心跳。衣服有爆款，美妝有爆單，在餐飲業(yè)，則稱爆品，相當(dāng)于一家店的招牌菜。餐廳的爆品不僅能賺足眼球，更重要的是能創(chuàng)造利潤(rùn)價(jià)值，然而滿足消費(fèi)者需求的爆品不是一蹴而就的，而是需要通...

很多餐飲品牌都希望把店開(kāi)進(jìn)Mall里，進(jìn)入購(gòu)物中心是提升餐飲品牌的捷徑，餐飲品牌會(huì)跟隨購(gòu)物中心一起拓展。街邊探索成本高，購(gòu)物中心內(nèi)有相對(duì)穩(wěn)定的客流，并且前期廣告投入相對(duì)比較少。Mall為增加體驗(yàn)感、拉長(zhǎng)顧客在...

如何一眼識(shí)破不靠譜的加盟？我們和餐飲人、律師聊了聊，他們分享的經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)你有幫助。“我有點(diǎn)錢(qián)，不知道加盟什么項(xiàng)目好，你給推薦一下？”我們身邊常常有這樣的聲音，它可能來(lái)自家人、朋友、同事......提起加盟...

商家上線外賣平臺(tái)找“對(duì)眼”的用戶，就如相親平臺(tái)上一見(jiàn)鐘情的男女，一眼定情而進(jìn)店，再看動(dòng)心而下單。再有才氣的男子都抵不住沒(méi)資源，再有料的商家都抵不住沒(méi)曝光。怎樣能讓“意中人”最先看到你，平臺(tái)排名是關(guān)鍵！...

“做餐飲看著簡(jiǎn)單，做了就知道很復(fù)雜。可是摸著門(mén)道又會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)也沒(méi)那么復(fù)雜。”順利開(kāi)出了第二家西餐廳的Nicolas對(duì)內(nèi)參君說(shuō)。三年前初涉餐飲，開(kāi)第一家店他賠了100多萬(wàn)。但交了這筆“學(xué)費(fèi)”以后，他越發(fā)覺(jué)得干餐...

標(biāo)準(zhǔn)化是餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的必修課，但難度也是最高的。不管是大型連鎖企業(yè)還是小而美的單店，你的產(chǎn)品都會(huì)遇到標(biāo)準(zhǔn)化的需求，即使是一人掌勺的小吃攤，在日積月累的實(shí)踐中也會(huì)不自覺(jué)地形成一套自有的加工模式。標(biāo)...

如何對(duì)菜品進(jìn)行定價(jià)？如何制定優(yōu)惠活動(dòng)？如何選擇配送方式？如何選擇起送價(jià)？……其實(shí)外賣君已經(jīng)寫(xiě)了很多關(guān)于這些那些的方法，但是商家們表示：我不要看“道”，我就要“術(shù)”你就直接告訴我定多少不好嘛！我能怎么辦...

天氣轉(zhuǎn)涼了，朋友圈里曬的都是吃火鍋，不管是家里吃的還是店里吃的，總之只要是吃火鍋，大家就會(huì)覺(jué)得幸福，那么憋了整個(gè)夏天的火鍋店老板，你們準(zhǔn)備好迎接旺季了嗎？然而火鍋店那么多，下面三大技巧你get到了嗎？菜品...

以年輕的80、90后為主打的“新中產(chǎn)”人群已是時(shí)下消費(fèi)主流，他們所代表的“新生活方式”有其鮮明的特點(diǎn)，圍繞“新中產(chǎn)”們的生意也在逐漸形成。據(jù)統(tǒng)計(jì)目前此群體人數(shù)已經(jīng)超過(guò)2億，未來(lái)更有望突破，是一個(gè)相當(dāng)龐大的市...

提起加盟，很多餐飲創(chuàng)業(yè)者頭皮發(fā)麻：選哪個(gè)品牌好？被坑了怎么辦？最近筆者結(jié)識(shí)了兩位不做自創(chuàng)品牌、專注加盟很多年的餐飲老板，來(lái)聽(tīng)聽(tīng)他們的經(jīng)驗(yàn)與建議吧。先來(lái)認(rèn)識(shí)下這兩位餐飲人：1、鄭晶偉從事餐飲行業(yè)7年，最開(kāi)...

沒(méi)有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，建議你選擇連鎖加盟餐飲品牌入手，目前市場(chǎng)上連鎖品牌魚(yú)龍混雜，根據(jù)我十幾年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于怎么選餐飲連鎖加盟品牌，我認(rèn)為有以下幾個(gè)要素：1、品牌優(yōu)勢(shì)：不一定名氣最大就最好。名氣很多是廣告...

餐廳經(jīng)營(yíng)是個(gè)很廣泛的問(wèn)題，說(shuō)開(kāi)餐廳難，但是一家一家店開(kāi)起，說(shuō)容易，餐廳又不斷想出新招，招攬客戶，和房租垂死掙扎。餐飲創(chuàng)業(yè)和大多數(shù)創(chuàng)業(yè)一樣，都需要想清楚幾個(gè)問(wèn)題。成功，要走哪幾條路？失敗，是因?yàn)樽吡四膸?..

近兩年，“定位”理論被越來(lái)越多的餐飲老板所推崇。然而，餐飲市場(chǎng)的變更，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，消費(fèi)者的需求也在不斷變化，在多方需求的出現(xiàn)，讓餐飲企業(yè)在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中做好企業(yè)的定位變得尤為重要。在紅餐網(wǎng)9月21日舉...

古有鑒真和尚東渡扶桑，今有中國(guó)餐飲人去日本取經(jīng)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)秘訣。中國(guó)與日本的餐飲大環(huán)境十分相似，可以說(shuō)日本餐飲行業(yè)的現(xiàn)態(tài)，很可能就是中國(guó)餐飲發(fā)展的明日之路。去日本考察就是去尋找中國(guó)餐飲業(yè)未來(lái)那個(gè)最有可能...

“咱們一起開(kāi)公司吧１有多少人，以這句話開(kāi)始，從彼此信任到反目成仇。從真功夫到西少爺，從錘子科技到A站……創(chuàng)始人暗斗、撕逼乃至對(duì)簿公堂的事情屢見(jiàn)不鮮。合伙開(kāi)店，如何避免落入這種結(jié)局？?jī)?nèi)參君通過(guò)幾位餐飲老板...