青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
餐廳經營是個很廣泛的問題,說開餐廳難,但是一家一家店開起,說容易,餐廳又不斷想出新招,招攬客戶,和房租垂死掙扎。
餐飲創(chuàng)業(yè)和大多數(shù)創(chuàng)業(yè)一樣,都需要想清楚幾個問題。成功,要走哪幾條路?失敗,是因為走了哪幾條路?把自己最好最壞的想法都過個遍。
可能大家會想到選址,選址是創(chuàng)業(yè)中不斷強調的關鍵,很多會問,開店失敗是不是選址有問題。有,但不全是選址問題,下面我們來分析大多數(shù)餐飲創(chuàng)業(yè)者的失敗經驗教訓,可做警示。
1、備用資金很重要、非常重要
開餐廳要有非常清晰的資金使用安排,需要足夠的備用資金,開店壓力在資金流動去向。以餐廳為例,一個小餐廳的經營周期在一個月左右。這一個月員工工資、店里材料消費、營銷活動費用等都需要流動資金來維持,開店的前期基本不怎么賺錢。這樣至少有半個月開支為底線的備用金。
2、投入需謹慎
剛開始創(chuàng)業(yè)往往抱著理想和事業(yè)去做事,想著樹立品牌,樹立形象等想法。這些太美好的想法,讓資金投入擴大,使財務大量用在不合理方面。什么正規(guī)什么需要用最好的,需考慮好。創(chuàng)業(yè),最先是要創(chuàng),更重要的是立業(yè)。
3、老板擺在心態(tài)
餐飲創(chuàng)業(yè),老板都想做個甩手掌柜,但這是不現(xiàn)實的。這個社會誰都在賺錢,這種好事很難輪到你,就算你撞上了,也會很快被拷貝。所以創(chuàng)業(yè)初期,別抱住老板的心態(tài)去做事,相反當自己是名員工。親力親為不說明你不懂管理,而是初期的必須。做好了員工,再去想做老板的事。
4、對員工的定位,和溝通
大家都知道老板和員工最不好談的就是感情,談感情都看在錢的份上才恭恭敬敬。所以老板懂得人心才能管好人管好企業(yè)。
對于廚師之類相對專業(yè)型的員工,心理上要當作合伙人,這樣有助于去權衡一些事情,對于服務員,心理上要當作臨時工。她們的工資及年齡只能承受你這樣一個定位。隨時做好她們將離職的心理準備,高流動性在她們身上很常見。以上說得只是心理層面,表現(xiàn)上要一視同仁,可以無成本的去表現(xiàn)關心!
5、成本降低再降低
開店投資成本都是明打明算的,每個成本投入只為在開張后很好的體現(xiàn),可以有意識的節(jié)省成本,但不能偷工減料。
創(chuàng)業(yè)并沒有一夜暴富的傳說,需要實打實的堅持,想好自己定位,目標人群,還有要做好承擔風險的準備。世界沒有一蹴而就的事情,你得熬得。
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本文轉載自:紅餐網
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