很少有紀(jì)錄片專門介紹廚師，無論是《舌尖上的中國》還是《風(fēng)味人間》，都是聚焦在食物本身，但6月1日-6月4日晚8點中央電視臺CCTV9頻道開播的《廚房里有哲學(xué)家》，卻首次將目光聚焦在廚師身上。據(jù)了解...

2022年海南（定安）端午美食文化節(jié)開幕。程守滿供圖中新網(wǎng)海南新聞6月2日電(陳紅艷程守滿)6月2日晚，定安縣沿江公園內(nèi)人頭攢動、熱鬧非凡，2022年海南(定安)端午美食文化節(jié)開街儀式在這里舉行，...

中國食品安全網(wǎng)訊（彭東海） 6月2日，中國烹飪協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會在京召開，會上發(fā)布了四項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，分別為《預(yù)制菜》《輕食營養(yǎng)配餐設(shè)計指南》《工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化中式高湯》和《工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化中式濃...

中國食品安全網(wǎng)訊（彭東海）6月2日，由中國烹飪協(xié)會與湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司牽頭立項，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、檢科測試集團(tuán)有限公司、北京眉州東坡、益海嘉里金龍魚央廚研究院、聯(lián)合利華飲食...

記者1日從江西省商務(wù)廳獲悉，為推動受疫情嚴(yán)重沖擊的南昌餐飲行業(yè)加速復(fù)蘇，該廳與南昌市、銀聯(lián)將聯(lián)合發(fā)放1000萬元消費券。3月中旬江西省會南昌暴發(fā)疫情以來，對當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)沖擊巨大。南昌市餐飲堂食停業(yè)...

夏季來臨，夜經(jīng)濟(jì)逐漸活躍起來，作為宵夜市場上的“主力軍”，啤酒、燒烤、小龍蝦可謂是“標(biāo)配”。不過，今年的小龍蝦相比往年，價格出現(xiàn)了明顯變化。在小龍蝦的主產(chǎn)地（湖北、湖南、安徽等省份），小龍蝦價格較...

湖北日報訊（記者黃善君通訊員李彩云聶爽）5月29日，2022中國端午“楚元杯”美食文化旅游節(jié)在屈原故里秭歸天問公園開幕，活動將持續(xù)一個月。此次端午美食文化旅游節(jié)活動以“弘揚屈原文化傳承屈原精神挖掘...

日前，據(jù)中國質(zhì)量新聞網(wǎng)，知名餐飲品牌肥肥蝦莊武漢天地店被曝疑似使用黑油死蝦等食品安全問題。5月30日上午，涉事門店工作人員回應(yīng)稱，確實存在細(xì)節(jié)問題，目前暫停營業(yè)半天，開展自查及整改。但非網(wǎng)傳油被重...

近年來，火鍋深受全民喜愛，逐漸成為中國味道，火鍋產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，不少企業(yè)也因此受益。隨著行業(yè)的擴(kuò)張，品牌之間的競爭加劇，盈利能力降低，顧客需求體驗日漸增加，創(chuàng)新不足等等問題也日益凸顯。如何創(chuàng)新？...

受疫情影響，餐飲行業(yè)經(jīng)營面臨不小困難。國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，1月~4月，全國餐飲收入13262億元，同比下降5.1%。為了應(yīng)對疫情帶來的不利影響，餐飲企業(yè)在嚴(yán)格防疫下，積極擁抱線上售賣、窗口售...

2022沈陽餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會（簡稱：沈陽餐博會）將于6月24-26日在沈陽國際展覽中心（蘇家屯區(qū)）盛大開幕。本屆展會規(guī)劃展出面積50000㎡，將匯集1000余家餐飲知名供應(yīng)商，攜萬余種新品集中展示。...

炸老虎、糖油餅等30多種早點在鏡頭前下鍋；上千元的海鮮套餐打折到兩三百元出售；足足5斤的香辣小龍蝦99元即可自提……“五一”以來，北京按下堂食暫停鍵，餐飲商家積極運營外賣的同時，也在探索新的關(guān)鍵自...

隨著疫情防控形勢不斷好轉(zhuǎn)，南昌市有序開放餐飲業(yè)堂食服務(wù)。為保障餐飲消費市場供應(yīng)，紅谷灘區(qū)市場監(jiān)管局通過推行“餐前把關(guān)、餐中規(guī)范、供餐改善”制度，以及建立主體自查制度等方式，幫助餐飲單位有序恢復(fù)堂食...

5月18日下午，徐州餐飲行業(yè)食品安全工作委員會線上會議成功召開，共有29名委員代表參加視頻會議，張莉同志當(dāng)選為委員會主任，趙節(jié)昌、史配配等12名同志當(dāng)選為副主任。會議強調(diào)深入貫徹習(xí)近平新時代中國特...

夏季到來，各地進(jìn)入汛期，溫度高、濕度大，食品易受到蒼蠅、昆蟲等交叉污染，細(xì)菌大量繁殖易導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)。同時，野生蘑菇大量生長，野果野菜數(shù)量繁多，易發(fā)生采摘誤食有毒野生蘑菇、野果野菜引發(fā)食源性疾病...