凌晨1時許，福清市�？阪�(zhèn)斗門村養(yǎng)蟶大戶陳齊明率手下100多名工人組成的采蟶大軍向他的千畝養(yǎng)殖場進(jìn)發(fā)。從清明節(jié)以來，他們每天都要從凌晨干到中午11點。這是陳齊明一年中最美好的時光。戴著頭燈、身穿半腰...

5月22日，2022年廣西端午粽子美食大賽在南寧舉行，來自全區(qū)各地的112種特色粽子匯聚大賽現(xiàn)場，呈現(xiàn)一場精彩的美味交鋒。此次活動由自治區(qū)商務(wù)廳指導(dǎo)、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，廣西區(qū)內(nèi)持證餐飲服務(wù)...

暫停堂食已半月有余，北京餐飲業(yè)受到極大沖擊，為減少損失、增加收入，餐廳們紛紛開啟“花式”自救。其中，一股“擺攤風(fēng)”在業(yè)內(nèi)興起，小到社區(qū)店，大到連鎖火鍋龍頭、知名老字號，幾乎都在嘗試擺攤賣貨。“擺攤...

古代的這個廚師職業(yè)，叫法特多，據(jù)說有一百二十多種別稱。別稱1——按照食材分類：1.庖人：古代這個“庖”的意思就是廚房、廚師。只要一出現(xiàn)這個庖，那肯定都是和廚子有關(guān)的。2.膳夫：膳就是膳食、御膳的“...

狹義上的廚師一般是指在酒店飯店從事烹飪工作的人，廚師的業(yè)務(wù)素質(zhì)包括內(nèi)容很多，其主要方面是要有精湛的技術(shù)。具體地說，作為一名合格的廚師，要有精細(xì)的刀工，對火候的掌握要得當(dāng)，調(diào)味要準(zhǔn)確適口。要有較好的...

從周代至春秋，廚師的名稱五花八門：庖人、膳夫、獸人、漁人、酒人、漿人、臘人、蟹人、鹽人、雞人……不一而足。這些名稱全也貼切，烹獸之人即為獸人，烹鱉之人即為鱉人，烹雞之人即為雞人。不過，那時候還不懂...

進(jìn)入5月，隨著上海疫情防控取得階段性成效，復(fù)商復(fù)市也提上了日程。在滬外企經(jīng)營活動正穩(wěn)步重啟，一批餐飲連鎖企業(yè)在努力推動業(yè)務(wù)正�；�。餐飲是人類長久的需求。隨著疫情影響逐漸消退，麥當(dāng)勞、達(dá)美樂的部分門...

一口麻辣鮮香，一眼煙火街巷。全國首輛火鍋主題巴士將于近日在成都正式上線，開啟成都夜間游玩新體驗。5月18日下午，紅星新聞記者來到火鍋巴士起點站春熙路IFS樓下，搶先體驗火鍋巴士。紅星新聞記者從成都...

廣州美食媒體訊：2022年TheWorld's50BestRestaurants今天揭曉了由NudeGlass贊助的TheWorld'sBestFemaleChefAward得主，波哥大Leo...

中國食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）5月18日上午，第二十二屆中國·盱眙國際龍蝦節(jié)龍蝦開捕儀式在江蘇盱眙舉行，盱眙龍蝦拍賣節(jié)同期上線開拍，淮安市盱眙縣副縣長張遠(yuǎn)涵、阿里巴巴集團(tuán)戰(zhàn)略發(fā)展部總監(jiān)明星共同按下啟動...

今天，鄭州市有序恢復(fù)堂食，開放首日，你下館子了嗎？來跟記者一起去打探餐飲企業(yè)情況。上午11點40分，記者來到中原萬達(dá)，發(fā)現(xiàn)商場內(nèi)的餐館基本全部恢復(fù)營業(yè)，但整體顧客數(shù)量并不算多。五花八門的餐飲種類中...

本月開始，廣西進(jìn)入了3個半月的海洋休漁期。貨源減少后，海鮮價格有什么最新的變化？記者走訪了廣西南寧的多家農(nóng)貿(mào)市嘗海鮮市場了解到，5月1日進(jìn)入休漁期后，海鮮價格有所上漲。廣西南寧某海鮮批發(fā)市場商戶：...

餐飲企業(yè)的中央廚房應(yīng)信息化管理進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称�，并可追溯原料來源、原料所涉及產(chǎn)品去向。北京市地方標(biāo)準(zhǔn)《中央廚房布局設(shè)置與管理規(guī)范》近日在市市場監(jiān)管局官網(wǎng)公布，新規(guī)范將從7月1日起實施。中央廚房如何布局...

5月10日晚，鄭州官方發(fā)布的兩則通告，令無數(shù)等候的市民興奮不已，夜不能寐。有河南網(wǎng)友留言稱：“感覺像過春節(jié)�！蓖ǜ嬷赋�，自5月11日零時起，鄭州調(diào)整主城區(qū)疫情防控措施，除封控區(qū)、管控區(qū)外，各級黨政...

中國食品安全報訊（劉園）5月11日下午，2022年首屆“吃貨節(jié)”大型食品促消費活動舉行了線上啟動儀式。工業(yè)和信息化部消費品司工業(yè)司副司長張曉峰，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅，中國商業(yè)聯(lián)合會會長姜明...