其次在產(chǎn)品營銷上要把握新產(chǎn)品導(dǎo)入市場的時(shí)機(jī)。餐飲產(chǎn)品在其生命周期各個(gè)階段的特點(diǎn)是不同的。在導(dǎo)入市場之前，首先就要分析市場中該類產(chǎn)品是否已經(jīng)出現(xiàn)...

營銷管理人員必須摒棄傳統(tǒng)的傳播營銷思想，建立實(shí)時(shí)營銷的新觀念。這是因?yàn)椋簜鹘y(tǒng)的傳播營銷方法已經(jīng)很難在很短的時(shí)間內(nèi)，反映客人的真實(shí)需要和產(chǎn)品的真正缺陷...

但我們面臨最大的難題：誰來做？旅游業(yè)的集團(tuán)化進(jìn)程需要大氣候，由于再次遭遇瓶頸問題—體制的制約，獨(dú)立經(jīng)營酒店無力去推動(dòng)集團(tuán)化的進(jìn)程...

除了向賓客寄送賀卡，關(guān)注其消費(fèi)習(xí)慣等細(xì)節(jié)性的舉措以外，酒店還可以嘗試設(shè)計(jì)一些有針對性的賓客聯(lián)誼活動(dòng)。諸如，邀請賓客舉辦釣魚比賽...

多數(shù)酒店的廣告還停留在初級的商業(yè)性廣告階段，注重介紹酒店位置、環(huán)境、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、功能、價(jià)格等，可以想宣傳產(chǎn)品，卻沒有突出自己的個(gè)性和特色...

由于酒店工作是人與人直接接觸，是面對面的相處，所以具有較強(qiáng)的隨意性和突然性；再加上服務(wù)人員從整體上來看素質(zhì)不盡相同，管理也存在不盡合理和科學(xué)的疏漏...

促銷型實(shí)物類型多樣，每種促銷型實(shí)物的信息傳遞功效又存在不同。因此，飯店在進(jìn)行實(shí)物促銷時(shí)應(yīng)能本著立體化的原則，通過多種促銷實(shí)物的結(jié)合運(yùn)用...

不過要知道，新名氣可是吃青春飯的，青春期一過，就人老珠黃，門可羅雀。青春期一般不長，三個(gè)月左右，保養(yǎng)得好一些的，可堅(jiān)持半年到一年...

酒店產(chǎn)品價(jià)格大眾化并非意味著降價(jià)，而是要活化價(jià)格，形成多層次的價(jià)格。從大眾消費(fèi)角度出發(fā)，調(diào)整菜式價(jià)格，增加中低檔菜肴，高檔菜式可提供半份甚至小份出售...

技術(shù)項(xiàng)目的老化是導(dǎo)致餐飲企業(yè)普遍壽命短的主要原因。一般而言，技術(shù)項(xiàng)目的老化隨著城市規(guī)模的大小而異。在流動(dòng)人員多、規(guī)模較大的城市...

品牌最核心的外化方式體現(xiàn)在服務(wù)上。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)行為的成熟，飯店不能再依靠全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)式的服務(wù)作為理想服務(wù)模式，...

酒店餐飲要在產(chǎn)品漸趨相同的市場環(huán)境中保持優(yōu)勢，經(jīng)營思路的調(diào)整刻不容緩。從貼近于市場需求出發(fā)，盯住節(jié)假日，唱好主題曲...

在師父不會炸這一品牌創(chuàng)立之初,澤米飲食總計(jì)投入了百萬級資金以及近四十人的研發(fā)團(tuán)隊(duì),多次前往日本、香港、臺灣等地學(xué)習(xí),從項(xiàng)目立項(xiàng)、品牌命名、形象設(shè)計(jì)、設(shè)備研發(fā)、菜品創(chuàng)新、模式創(chuàng)新等所有工作從無到有走到今天。...

主要有兩個(gè)方面，飯店的經(jīng)營環(huán)境和管理環(huán)境對飯店社會經(jīng)營環(huán)境的認(rèn)識和有效的整合是飯店長久發(fā)展的基礎(chǔ)，其次是飯店的環(huán)境管理...

話語權(quán)代表的是說話的權(quán)威。對餐飲企業(yè)來講，話語權(quán)是能使企業(yè)掌控經(jīng)營的定義權(quán)，對獲利能力提升有極大的影響...