文/曹莉萍（掌柜攻略記者）鼓樓、小店、牛肉鍋、啤酒、北京國安，在最具有京味兒的鼓樓西大街西街牛貨就以這樣最隨性的格調(diào)打造著屬于每個客人的室外桃源，涂鴉替代華麗的裝修，老板隨性到每天的營業(yè)時間僅從晚上17:...

為了享受優(yōu)惠，不少人甚至提前半天就去排隊(duì)取號，扎堆排隊(duì)的人群成了商場里一道“獨(dú)特的風(fēng)景”。隨著生活水平的提高，越來越多市民喜歡在外就餐。商場里每有餐廳新開業(yè)，總會吸引大批市民前往“嘗鮮”，為了享受優(yōu)惠...

微信點(diǎn)餐，這個概念不新，但你可打開百度搜索一下，縱觀全國，目前還沒有真正成功的案例。從點(diǎn)餐的廠商們的推介里，我們可以清晰地發(fā)現(xiàn)節(jié)約人力、縮減成本、方便快捷、高大上一系列對于顧客與商家的好處。但是結(jié)果呢...

我們都有去餐館或酒店就餐的經(jīng)歷，每次去或者是去不同的餐館都會有不同的感受，感受平淡無他的居多，帶來欣喜和幸福偶爾也有，當(dāng)然給你不快甚至是憤怒的經(jīng)歷也會時有發(fā)生。很多酒店和餐館的老板一定很困惑：為什么我...

餐飲業(yè)一直是競爭最激烈的行業(yè)之一，如何在近年成本上升、利潤下降的大環(huán)境中生存發(fā)展，是每家餐飲店都必須面對的問題。而面對這些挑戰(zhàn)，一些餐飲店開始使用各種營銷怪招吸引客人眼球。廣州泰靚餐廳：店員“調(diào)戲”顧...

餐廳經(jīng)營的好壞是由許多因素決定的。從總體上來說，環(huán)境因素、服務(wù)因素、比較因素、宣傳因素、反饋因素、管理因素對餐廳的經(jīng)營起著非常重要的作用。看看人家的餐廳，為什么生意這么紅火?環(huán)境因素任何事物都是內(nèi)因、外...

1、熱情迎賓。（1）、當(dāng)客人走近餐桌時，服務(wù)員要微笑問候，按“先主賓，后主人，先女賓、后男賓”的順序拉椅讓座。拉椅的動作要用力適度，要順應(yīng)客人入座的節(jié)奏進(jìn)行，用雙手和右腳尖輕捷地將椅子稍向后撤，待客人屈...

對于沒有任何創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)的人來說，投資餐飲加盟店就是一個不錯的選擇了。當(dāng)然，經(jīng)營也不是件簡單的事情，在開店之間，對于各方面的問題都要進(jìn)行考察和研究才行。比如說，餐飲加盟店的外觀、色彩以及裝飾，都因經(jīng)營內(nèi)容...

在餐廳酒樓的整個服務(wù)過程中，顧客入座的3分鐘和離開前的2分鐘十分重要，假如這時服務(wù)不到位，很輕易讓顧客產(chǎn)生被怠慢的感覺。那么，如何做好這5分鐘的服務(wù)呢？進(jìn)門3分鐘一是顧客等候不要超過60秒：假如顧客走進(jìn)餐廳...

近日，有讀者致電稱，在武漢一家連鎖火鍋店內(nèi)使用免費(fèi)充電寶需交200元押金，主要原因是店家稱以前采購了160多個充電寶免費(fèi)提供服務(wù)，但現(xiàn)在只剩下十幾個，只好收押金以防遺失。記者走訪江城30多家餐廳發(fā)現(xiàn)，幾乎每家...

為提高服務(wù)質(zhì)量和效率，特制定本自助早餐服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)。1.開餐前的準(zhǔn)備（1）布置好餐臺、餐盤、刀叉、筷子等整齊的陳列在距餐廳門口最近的餐臺一側(cè)，以便客人取用。飲料區(qū)應(yīng)備好果汁、牛奶、豆?jié){、茶、咖啡等，并注...

禮貌是人與人之間接觸交往中相互表示尊重和友好的行為，它體現(xiàn)了時代的風(fēng)尚和人么的道德品質(zhì)，體現(xiàn)了人們的文化城市和文明程度。本資料介紹了迎賓員的基本禮貌用語，供參考�；�本禮貌用語1、稱呼語：小姐、夫人、太太...

【故事】咖啡廳里的服務(wù)員，面對著一位經(jīng)常來店的客人，為使其高興，畢恭畢敬地向客人介紹當(dāng)天的特別菜單。沒想到，這個客人事后卻向負(fù)責(zé)人說，這位服務(wù)員“過于親密了，讓人無言以對１說完，離店而去。【評析】為什...

作為一名優(yōu)秀的服務(wù)員，必須熟練掌握葡萄酒的服務(wù)技巧。上酒杯要求：（1）為客人所點(diǎn)的紅、白酒選擇適應(yīng)的酒杯--無水跡、干凈、明亮；（2）如客人是用餐時點(diǎn)的酒，白酒杯應(yīng)放在紅酒杯的右方，或放于餐布的右上角。如...

餐飲業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，員工必須掌握必要的服務(wù)禮貌用語。本資料介紹了樓面服務(wù)禮貌用語，供參考。您好，歡迎光臨；請問您幾位，請問有預(yù)定嗎？請稍等，我?guī)湍�查看一下預(yù)定本。這邊請，請小心臺階；請問您喜歡喝點(diǎn)什么...