熱門餐廳就餐“一位難求” 手機排號服務受青睞

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為了享受優(yōu)惠，不少人甚至提前半天就去排隊取號，扎堆排隊的人群成了商場里一道“獨特的風景”。

 　隨著生活水平的提高，越來越多市民喜歡在外就餐。商場里每有餐廳新開業(yè)，總會吸引大批市民前往“嘗鮮”，為了享受優(yōu)惠，不少人甚至提前半天就去排隊取號，扎堆排隊的人群成了商場里一道“獨特的風景”。記者日前走訪發(fā)現(xiàn)，隨著熱門餐廳“一位難求”，手機排號服務也日漸風行。

　　“堅持排隊族”——價格實惠味道佳

　　上周六上午11點，市民潘姨來到赤坎一家老牌飯店，可她在大廳里轉(zhuǎn)了一圈又一圈，等了差不多30分鐘，還是沒有等到空桌吃飯�！拔掖蠼阋患译y得從廣州過來，午餐想帶他們嘗嘗湛江的特色海鮮，這家老店就不錯，而且價格挺實惠的，所以我早早就過來‘霸位’了�！迸艘陶f，這里價格實惠、味道佳，所以她愿意繼續(xù)等位吃飯。

　　從眾心理

　　吳女士趁著暑假帶女兒從廣州過來觀看省運會比賽。畢竟對湛江不太熟悉，吳女士便在網(wǎng)上搜索到了赤坎一家酒店，到了以后發(fā)現(xiàn)店里很多人，連坐的地方都沒有了。但吳女士并沒有離開，而是選擇了繼續(xù)等待，“大家都在這里等，味道應該不錯。”吳女士說。

　　在霞山一間很小的店門口前排起了長長的隊伍，一問才知道，原來大家在排隊買“乞丐雞”。大學生小柯說，她和同學有事從赤坎過來霞山，但對這一帶并不熟悉，“剛好看到很多人在這里排隊，心想應該味道不錯才吸引這么多人，我們也就過來跟著排隊，一嘗這里的雞肉。”

　　等候區(qū)域環(huán)境好

　　下午5點多，霞山某商場一家烤魚餐廳前的椅子上，已經(jīng)陸續(xù)有客人開始就座等位。記者看到，該餐廳門口兩旁各擺放了十幾把椅子，椅子旁直接有詳細的點餐牌。人性化的設計和安排，既讓顧客們在排隊過程中得到休息，也讓顧客在等位的時間里了解該店的特色美食，提前討論點餐。接受采訪的劉先生對于就餐排隊表示理解：“只要在等待的區(qū)域有凳子、有wifi，時間就比較容易打發(fā)，這樣就算等久一些也沒關系�！�

　　“果斷放棄族”——浪費時間

　　而一遇上餐廳前排長龍就果斷放棄，決定“換一家”的張先生則堅持，為了吃飯排一個小時隊太浪費時間，“除非是小孩生日想去吃，否則我一般都去其它不用排隊的飯店吃飯。”張先生說。

　　商家營銷手段

　　“別看餐廳門口有這么多人等，其實里面的東西不一定好吃�！奔毿挠^察的黃先生告訴記者，據(jù)其了解，不少商家會通過請人來排隊或者通過熟人拉攏客人的方式來體現(xiàn)餐廳生意的火爆，或者在團購網(wǎng)站上發(fā)布優(yōu)惠套餐吸引顧客。實際上，餐廳里的食物并沒有太多的吸引力，回頭客的數(shù)量較少。

　　手機APP排號服務受歡迎

　　“好不容易沖出‘一腳剎車一腳油門’的晚高峰車流趕到餐廳，到現(xiàn)場還得饑腸轆轆地再排上半個小時以上隊，真累人�！辈簧偈忻癖г沟�。而有些精明的商家早已考慮到這點，紛紛推出了手機APP排號服務。

　　市民李小姐現(xiàn)場向記者展示了手機APP排號功能。打開該手機軟件，點擊要選擇的餐廳頁面詳情后，就可以看到相關的排號信息，此時系統(tǒng)要求輸入本次就餐人數(shù)，自動按照顧客輸入的人數(shù)來分配大、中、小桌進行排號，該系統(tǒng)與餐廳店面顯示的排號狀態(tài)同步更新，包括前面還需等待的桌數(shù)與預計等待時間，另外還有貼心的錯峰就餐數(shù)據(jù)圖，將三天內(nèi)早市與晚市的等位時間排序，幫助顧客選擇合適的就餐時間。

　　“下午還沒下班就可以先打開手機進行排號，根據(jù)系統(tǒng)的提示預算好大概抵達餐廳的時間，可以避開晚餐就餐高峰時段等位，還可以和朋友在商場里一邊逛街一邊打開手機實時刷新等位狀態(tài)，看到差不多輪到我們了再到餐廳，這樣就不用在餐廳前無聊地呆坐排隊，實在太方便啦！”“90后”小許現(xiàn)在成了手機排號軟件的忠實“粉絲”。

　　“以后下館子不用擔心會被叫過號而沒吃上飯了，又不用到現(xiàn)場拿號，它改變了我對餐飲業(yè)的固有印象。”市民蘇先生看到，湛江目前不少與團購網(wǎng)站合作的餐飲店也紛紛加入到團購軟件的手機客戶端訂座排號系統(tǒng)，一些熱門的日料店、川菜店、烤魚店等，均出現(xiàn)在支持訂座的列表框一欄里。

　　取勝最終還是得靠品質(zhì)與服務

　　然而，即便手機APP排號服務看起來“很美”，但在實際操作中，也有“吃貨”發(fā)現(xiàn)，有時熱門餐廳的晚間檔搶訂依舊非常困難。

　　湛江餐飲業(yè)內(nèi)人士李先生坦言，還有很多生意好的餐廳不太愿意把座位拿出來供預訂，是因為很多人訂了座最后又不來，導致資源浪費。所以，餐飲業(yè)迅速鋪開“手機排號服務”還有一段長路要走。

　　記者隨機采訪了正在某商場餐廳外排隊等候的市民，大部分市民都表示，在外就餐不管需不需要排隊，餐廳的食品質(zhì)量、就餐環(huán)境以及服務態(tài)度才是餐廳真正贏得消費者青睞的關鍵。當然，如果在等待過程中，能夠有更人性化的服務，會給顧客留下深刻的印象。

　　市民麥小姐介紹，赤坎某西餐廳在排隊等位過程中，服務員會給顧客斟茶倒水，還提供免費的零食和水果，這樣的服務讓她愿意等下去。剛從廣州回湛的符小姐也表示，廣州某連鎖火鍋的排隊服務就做得很好，“除了有飲料和小吃外，還為等位的顧客提供免費美甲和沖洗照片的服務，希望我們湛江的店家也能逐漸提高這方面的服務質(zhì)量�！�

來源：湛江日報作者：李莉 尹娜 鐘文意

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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