日翻臺13次，200平店月營收最高達(dá)80萬；身處寫字樓，晚上八九點還在排長隊；開了12家直營店，被合作者踏破門檻就是不放加盟……這家餐廳就是火遍深圳，引領(lǐng)現(xiàn)炒風(fēng)潮的餐飲企業(yè)——小女當(dāng)家。在同質(zhì)化嚴(yán)...

經(jīng)營一家好的餐飲企業(yè)，除了要做到味美價廉，最關(guān)鍵的就是服務(wù)的質(zhì)量了，能否經(jīng)營得成功關(guān)鍵就在于它。不論是建立品牌、穩(wěn)住消費者，還是發(fā)展經(jīng)營，增加消費者對餐廳的好感度，更是不可或缺的，也被稱作高級經(jīng)營策略...

魷魷切客鬧、蝦皇的世界檸不懂、茄把青春留、不忘初心……每一個見過望湘園菜譜的人，都會對獨具一格的菜品名稱感到驚奇。據(jù)了解，望湘園菜譜的菜名有一部分直接是粉絲起的名字。在總經(jīng)理劉慧看來，這就是望湘園要呈...

據(jù)行業(yè)研究報告分析，到2017年，全球方便食品在整個食品工業(yè)中所占的份額將提高至37%，并將持續(xù)保持迅猛增長之勢!便當(dāng)這種美食受到了很多年輕消費者的喜愛，當(dāng)他們要在單位加班加點時，吃上一份可口的便當(dāng)，就成為他...

試想一下，一邊吃火鍋一邊唱這首歌是什么場景？重慶暢火鍋是重慶第一家火鍋主題KTV，自去年7月開業(yè)以來生意爆滿，在網(wǎng)上也引起了眾多網(wǎng)友討論。近日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，火鍋KTV越開越多，美團(tuán)上能搜索到的火鍋KTV就有近...

近兩年，茶飲行業(yè)勢頭一路看漲，對于這一“競爭對手”，咖啡從業(yè)者有什么看法呢？今天這位作者就從中啟發(fā)頗多，對精品咖啡館的產(chǎn)品定位進(jìn)行了思考。1開咖啡館的你，如何看待茶飲店的紅火？幾個月前我和BAPLUS的CEOEv...

“編者按：披薩之后會是什么？從更好的漢堡、更好的三明治、更好的咖啡，快休閑和“消費升級”之風(fēng)刮過了一個個品類，像現(xiàn)在輪到了披薩。2016-2017是快休閑披薩的爆發(fā)年，這個品類以每年近10%的速度增長，一躍成為了...

想探究黃燜雞米飯是因為看到它在我的活動范圍內(nèi)到處都是，往往在上�；春Ｂ放灾У男●R路上隔幾個路口就可以開上一家，陸家嘴高樓后面的旁支馬路上也是一樣。據(jù)說，光武漢大學(xué)周邊就至少有7家，其中的一個學(xué)校食堂還特...

人類已經(jīng)無法阻止生活處處“快時尚”據(jù)國家統(tǒng)計局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2017年我國餐飲業(yè)收入達(dá)39644億元，同比增長10.7%，2017年特色餐飲高質(zhì)量發(fā)展特點明顯。在一個全民“喜新厭舊”的時代，升級換代成為了餐飲行業(yè)...

就在資本滿世界尋找“下一個風(fēng)口”時，餐飲行業(yè)也遇到了自己的“風(fēng)口”：食材升級�！昂幽系牟惋嬓袠I(yè)有300億~400億的規(guī)模，食材供應(yīng)占30億~40億，這個體量，可以支撐河南餐飲業(yè)下一步的發(fā)展。”中原品牌食材聯(lián)盟主席...

在網(wǎng)易從事游戲編程工作的“90后”胡江堰，最近迷上了一種類似方便面的食品——方便火鍋。方便火鍋的包裝盒分上下兩層，其食材與傳統(tǒng)火鍋并無二致，內(nèi)含一個可與冷水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的發(fā)熱包（主要成分為生石灰，遇冷水...

經(jīng)過中國烹飪協(xié)會協(xié)會各業(yè)態(tài)產(chǎn)業(yè)大會紛紛開展完畢，以及各媒體的年終會議徐徐告一段落，所有會議嘉賓所講述的精華對18年的餐飲趨勢做個匯總。01餐飲+大數(shù)據(jù)，趨勢不可逆一、傳統(tǒng)餐飲+數(shù)據(jù)餐飲模式，通過數(shù)據(jù)來支持餐...

小面因為孟非和《舌尖上的中國》名聲大噪，一時間小面館如雨后春筍，卻接著迎來關(guān)店潮。而遇見小面的屢次融資、社區(qū)門店的增多，又讓人們看到了小面成為全民小食的希望。小面，真能成為下一個沙縣小吃？還是一個不能...

隨著快餐文化盛行，外賣業(yè)務(wù)已然成為當(dāng)下最最重要、最熱門的業(yè)務(wù)之一，餐飲人紛紛加入外賣行業(yè)，然而，有的商家靠外賣獲得大量訂單，有的商家卻因為搞不清楚外賣營銷一虧再虧，那么對于外賣，到底該如何做呢？中國近...

“沒有什么事是一頓火鍋不能解決的。如果有，那么就兩頓�！睅缀鯖]有人不愛吃火鍋，這便是火鍋的天然粉絲屬性，氤氳的湯氣中，幾乎代表著一種生活態(tài)度乃至追求時尚的方式。于是，火鍋今天依然是餐飲人掘金的主賽道，...