為深化餐飲業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，提質(zhì)增效，12月5日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)在京召開。會(huì)上發(fā)布了《現(xiàn)制飲料操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全師能力評(píng)價(jià)》《餐飲營(yíng)養(yǎng)配餐師技能要求與評(píng)價(jià)》...

橄欖油比其他用油更加健康，這是因?yàn)槭巢臅?huì)吸收油脂；而鑒于橄欖油本身比其它用油要更健康，有膽固醇更低，煙點(diǎn)更低（可以反復(fù)使用，也不會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)），因而制作出來(lái)的菜肴也會(huì)更健康。...

中國(guó)頂級(jí)下酒菜大賞醬香牛肉醬香牛肉選料精良，總是用最好的前腿、胸口、腱子等部位，輔以大料、丁香、黃醬等各種輔料，用多年的老湯煮制，入口松軟、肥而不膩、瘦而不柴、肉香四溢、醇香掛口。提起古時(shí)的英雄好...

在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，云計(jì)算流行于各行各業(yè)，最新大數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)今中國(guó)數(shù)量最多的餐館，就是川菜館。無(wú)論是在中國(guó)的大城市，還是中小城市，無(wú)論是在偏僻小鎮(zhèn)，還是在鄉(xiāng)村，無(wú)論是在荒涼的戈壁，還是在人煙稀少的大漠，到...

元明以來(lái)，宮廷菜主要是指北京宮廷菜，有一部分菜品因其美味而名滿天下，流傳至今。不過(guò)現(xiàn)在我們能見到的宮廷菜，主要還是以清朝宮廷菜為主。下面小編將為你盤點(diǎn)中國(guó)宮廷十大名菜，御用佛跳墻、黃燜魚翅、燒鹿筋...

山東菜，是起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發(fā)型菜系（相對(duì)于淮揚(yáng)、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。今天咱們說(shuō)一下公認(rèn)的...

論吃，中國(guó)人誰(shuí)都不服誰(shuí)中國(guó)哪個(gè)省份最會(huì)吃？很多人第一反應(yīng)可能是四川、廣東或者湖南然而，在新華網(wǎng)和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)共同發(fā)布的《2019中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》中顯示中國(guó)的第一餐飲大省既不是廣東，也不是四川而...

山東美食數(shù)不勝數(shù)，無(wú)論是享譽(yù)全國(guó)，四大菜系之一的魯菜；還是沿海城市出產(chǎn)的海鮮大餐，都是歷史悠久，味道鮮美。而在眾多山東美食之中，以雞肉為原材料的特產(chǎn)美食更是種類繁多，下面讓我們來(lái)盤點(diǎn)一下山東的“名...

今天要講的就是燉豬蹄，做過(guò)這道菜的朋友都知道，豬蹄一定要燉爛才好吃，可是豬蹄很難燉爛，所以燉豬蹄時(shí)一定要掌握方法。小編就特意去請(qǐng)教了有30年鹵肉經(jīng)驗(yàn)的師傅，他燉的豬蹄特別好吃，軟爛又入味，鹵肉師傅...

說(shuō)起豬頭肉，相比愛吃的人是非常多的吧，豬頭肉有很多種形式和吃法，比如河南、山西、湖南、西安、貴州等地的人們，特別愛吃涼拌豬頭肉，還有特色的豬頭肉夾饃，吃起來(lái)是異常美味，而想四川、廣東、北京等地的人...

滿漢全席，清朝時(shí)期宮廷盛宴。既有宮廷菜肴之特色，又有地方風(fēng)味之精華;突出滿與漢族菜點(diǎn)特殊風(fēng)味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點(diǎn)，同時(shí)又展示了漢族烹調(diào)的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼?zhèn)�，�?shí)乃中華菜...

12月22日，農(nóng)歷己亥豬年的冬月廿七日的12:19:18將進(jìn)入今年的冬至節(jié)氣。冬至，在二十四節(jié)氣中有著特殊地位，在官俗和民俗中也極被重視。冬至的由來(lái)早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀...

近日，2019年沙縣小吃旅游文化節(jié)如期舉行，許多的第一次令人驚喜不斷，吸引全國(guó)各地游客接踵而來(lái)。第一輛沙縣小吃移動(dòng)餐車投入使用據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅12月6日至8日，沙縣重點(diǎn)景區(qū)接待游客突破30萬(wàn)人次，同比增...

記者近日獲悉，福建省泉州市市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格落實(shí)福建省委、泉州市委工作部署以及泉州市紀(jì)委監(jiān)委在民生領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)治理的部署要求，確確實(shí)實(shí)解決好消費(fèi)者反映強(qiáng)烈的市場(chǎng)監(jiān)管熱點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題，突出保障消費(fèi)者“舌尖上的...

去年，中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)4萬(wàn)億元，其中火鍋貢獻(xiàn)了4000多億元，今年的情況怎么樣呢？根據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室和其他平臺(tái)公布的數(shù)據(jù)，截止目前，全國(guó)火鍋企業(yè)超過(guò)了12萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)約為10%，平均下來(lái)...