在餐飲行業(yè)“三年換一代”的新浪潮下，一家餐飲品牌能經(jīng)營(yíng)12年，從當(dāng)年的遍地開花，到如今沉淀穩(wěn)定。意味著什么？意味著這家企業(yè)要不斷的自我進(jìn)化與改變，意味著這家企業(yè)要不斷地在與克制和貪婪之間做權(quán)衡........面...

若沒點(diǎn)情懷，人生該有多無聊。再興燒臘燒臘之于香港，就如拉面之于蘭州，火鍋之于四川。而在燒臘遍地的香港，有一家破舊且毫不起眼的小店，居然成了當(dāng)之無愧的叉燒之王�！霸倥d是叉燒的同義詞，是40款生命中不可或缺...

我是個(gè)堅(jiān)定不移的食面愛好者。在湖州長(zhǎng)大，常年標(biāo)配是雙澆干挑加只醬煨蛋。后來到上海工作，三天兩頭喜歡鉆進(jìn)面館，蔥油拌面、辣肉面、大腸面、醬爆豬肝面百吃不厭，最好再加塊素雞和一小碟雞毛菜。上個(gè)月，去烏鎮(zhèn)看...

大千世界，無奇不有就連吃飯這么簡(jiǎn)單的事情人們都能玩出各種新奇的花樣世界上這5家“最不正經(jīng)”的餐廳在這里，吃什么不是重點(diǎn)怎么吃，在哪里吃才讓人驚喜最“危險(xiǎn)”的燒烤餐廳西班牙ElDiablo餐廳位于西班牙蘭薩羅特島...

冬天肚子餓得快，就特別想吃多碳水的食物，比如一碗香噴噴的面！說到面，咱們中國(guó)地大物博，就連面的做法也有千萬種，其中最出名估計(jì)就是下面的這10碗面了！1.老北京炸醬面老北京炸醬面是涼面里“有頭有臉”的人物了...

做餐飲行業(yè)就不得不提到一個(gè)人，吳國(guó)平。這位白手起家，從一天只賣420元，到現(xiàn)在是160家店的老板，他經(jīng)歷了什么？1998年，吳國(guó)平辭職了，數(shù)了數(shù)自己所有的家底，僅有兩萬塊錢。和老婆商量著開起了一家小飯店，取名外...

2018年4月2日上午，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“中國(guó)小龍蝦協(xié)會(huì)”）在京正式成立。2017年，中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展新高峰：1000萬畝的養(yǎng)殖面積，100萬噸的產(chǎn)量，近2000億人民幣的產(chǎn)值收入，5...

近日，以抖音App為代表的短視頻熱潮席卷了餐飲界和相關(guān)餐飲連鎖品牌。3月29日，在海底撈、coco奶茶等餐飲店，記者發(fā)現(xiàn)，不少顧客的點(diǎn)餐方式從看菜單變成了看手機(jī)，“抖音”甚至成為點(diǎn)餐暗號(hào)。而不少餐飲企業(yè)也反應(yīng)迅...

2017年中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量達(dá)100萬噸，產(chǎn)值收入近2000億元，盡管有千億產(chǎn)值，但行業(yè)蓬勃發(fā)展的背后仍然隱藏著諸多問題，比如，季節(jié)性壁壘難以突破，上下游產(chǎn)量不均，品質(zhì)難以保證等。為了配合政府解決產(chǎn)業(yè)問題，確立產(chǎn)...

繼天津煎餅馃子后、南京鴨血粉絲湯也要制定標(biāo)準(zhǔn)，近年來，越來越多的地方小吃踏上“標(biāo)準(zhǔn)化”之路。對(duì)餐飲老板們來說，這是一個(gè)機(jī)會(huì)還是桎梏？4月2日，“南京鴨血粉絲湯要制定標(biāo)準(zhǔn)化，還要申‘非遺’”的新聞上了微博...

到了飯點(diǎn)的時(shí)候我們總會(huì)是出去餐廳找吃的，因?yàn)橐活D不吃真的是餓得慌啊，加上現(xiàn)在餐廳非常的多你走出門可能就能看見在不遠(yuǎn)處的地方有餐廳呢。這天我們來到了一家餐廳，看了看叫了幾種菜式，一邊服務(wù)生小妹和我們推薦...

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)83號(hào)文件指出，隨著各地經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí),現(xiàn)有的八大菜系地域劃分概念，已難以概括和反映中國(guó)餐飲文化的全貌和豐富多彩。研究新的菜系評(píng)價(jià)體系，確立以省級(jí)行政區(qū)域劃分的地域菜系內(nèi)涵及其...

2018年4月2日上午，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“中國(guó)小龍蝦協(xié)會(huì)”）在京正式成立。中國(guó)小龍蝦協(xié)會(huì)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部備案認(rèn)證，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)主辦，得到了相關(guān)政府部門和社會(huì)...

記者3日從南京海關(guān)獲知，南京海關(guān)近期破獲了一起走私海蟹大案，案值達(dá)2.85億元(人民幣，下同)。今年3月21日上午9時(shí)許，在南京海關(guān)的統(tǒng)一部署指揮下，該關(guān)緝私部門出動(dòng)海關(guān)緝私警察104名，分成23個(gè)行動(dòng)小組，在江蘇、...

在便利店林立的上海，卻看不到可以直接購(gòu)買的熱菜熱飯，這種狀況很快將得到改變。根據(jù)上海市食藥監(jiān)局發(fā)布的消息，已經(jīng)制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，正在征求意見，并將于4月正式出臺(tái)。上海市食藥監(jiān)局食品流通處處長(zhǎng)忻元慶稱，在前...