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沒有廚師的餐廳，成了好餐廳？

2022年08月02日  轉(zhuǎn)載自：中國新聞網(wǎng)
內(nèi)容摘要：人們常抱怨，機械的便捷化讓生活失去了原本的樂趣，吐槽“沒有靈魂”了！那么，沒有廚師的餐廳，還有靈魂嗎？大老遠(yuǎn)跑去“網(wǎng)紅”餐館吃飯，沒想到吃到是預(yù)制菜！你高價點的外賣，其實也是預(yù)制菜！有企業(yè)公開表示...
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人們常抱怨，機械的便捷化讓生活失去了原本的樂趣，吐槽“沒有靈魂”了！那么，沒有廚師的餐廳，還有靈魂嗎？大老遠(yuǎn)跑去“網(wǎng)紅”餐館吃飯，沒想到吃到是預(yù)制菜！你高價點的外賣，其實也是預(yù)制菜！

有企業(yè)公開表示，菜品實現(xiàn)了95%的預(yù)制化。黑松露蝦仁、松鼠鱖魚、鮑魚花膠雞……這些“大菜”很多并不是大廚們現(xiàn)場精心烹制，而是只需要幾分鐘加熱的速食預(yù)制菜。研究報告也說，目前80%預(yù)制菜都賣給了餐廳等商家。

餐廳里的預(yù)制菜，應(yīng)該提前告知嗎？你愿意花大價錢，在餐館里享用預(yù)制菜嗎？沒有廚師的餐廳，成了好餐廳？

預(yù)制菜為什么火？

撕開包裝，直接下鍋，最短只需幾分鐘，一盤配菜多樣、有里有面的菜式就能端上桌——這讓預(yù)制菜成了餐廳“神器”�？旃�(jié)奏生活和宅家生活，一手捧紅了預(yù)制菜！

不過，預(yù)制菜可能比你想的還要火。

有研究報告顯示，目前中國預(yù)制菜市場上，賣給餐廳等企業(yè)的B端與賣給個人消費者的C端，比例大概為8：2，餐館等商家是占預(yù)制菜的消費大頭。

也就是說，80%預(yù)制菜都賣給了餐廳等商家。

……


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本文轉(zhuǎn)載自：中國新聞網(wǎng)
https://www.cqcb.com/vision/huizhan/2022-08-02/4976613_pc.html

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