2000億的經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值，多方聚力下小龍蝦要“躍龍門”了

2018年4月2日上午，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會（以下簡稱“中國小龍蝦協(xié)會”）在京正式成立 。

2017年，中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展新高峰：1000萬畝的養(yǎng)殖面積，100萬噸的產(chǎn)量，近2000億人民幣的產(chǎn)值收入，500萬的就業(yè)人員。

就在小龍蝦產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展壯大的同時(shí)，隱患也在暗流涌動(dòng)。如2017年的一場暴雨，就打了養(yǎng)殖戶、供應(yīng)商和餐企一個(gè)措手不及。

01 三大隱患制約產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展   

➤上下游信息不通暢  

小龍蝦產(chǎn)業(yè)上下游信息不通暢，使上游產(chǎn)量極不平衡。受天氣、災(zāi)害等因素影響 ，蝦農(nóng)為了掙錢，強(qiáng)行捕撈小蝦 ，不僅破壞養(yǎng)殖計(jì)劃，還無法獲利，這對蝦農(nóng)來說是極大打擊，導(dǎo)致上下游矛盾激化。

➤流通環(huán)節(jié)損耗嚴(yán)重  

小龍蝦要經(jīng)過源頭、當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商、物流輸送、城市經(jīng)銷商等諸多繁瑣的流通環(huán)節(jié)才能到達(dá)餐桌。中間成本高、損耗大，特別是由小龍蝦活蝦死亡率高帶來的成本損耗，對整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈來說都是非常大的傷害。

△信良記CEO李劍

對此，信良記CEO李劍也是極為憂慮：“全產(chǎn)業(yè)鏈隨之損耗，羊毛出在羊身上，損耗的部分肯定是要有人來買單的。整個(gè)產(chǎn)業(yè)變得低效，怎么和大龍蝦競爭？和魚類競爭？ ”

➤存在季節(jié)性壁壘  

之前大量餐廳使用活蝦制作，缺乏精準(zhǔn)營銷運(yùn)營方案，不能及時(shí)挖掘顧客需求，使得門店餐廳端壓力非常大。同時(shí)，小龍蝦供應(yīng)端加工、研發(fā)技術(shù)不達(dá)標(biāo)，食品安全得不到保障 ，使小龍蝦產(chǎn)業(yè)頻頻遭受質(zhì)疑。

其結(jié)果就是價(jià)格暴漲，讓餐廳陷入兩難的境地。湖南一家小龍蝦餐館老板曾向紅餐網(wǎng)（微信號：hongcan18）記者訴苦：“最怕小龍蝦成本上漲。如果出品不跟漲，餐廳收不回成本；跟漲的話，客人又會減少 �！�

在此次大會上，記者了解到中國小龍蝦協(xié)會的成立，為小龍蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了行業(yè)監(jiān)管機(jī)制， 在加強(qiáng)小龍蝦一二三產(chǎn)融合，推動(dòng)企業(yè)間的合作交流，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，強(qiáng)化行業(yè)自律，規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，拓展國內(nèi)外市場等方面都將起到積極推動(dòng)作用。

02 行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)有望制定出臺

△農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 漁業(yè)漁政管理局漁情監(jiān)測與市場加工處處長徐樂俊

“一個(gè)產(chǎn)值過千億的產(chǎn)業(yè)，急需一個(gè)融合一二三產(chǎn)的行業(yè)組織來進(jìn)行協(xié)調(diào)發(fā)展， 為產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供行業(yè)監(jiān)管機(jī)制�！贬槍π↓埼r產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局漁情監(jiān)測與市場加工處處長徐樂俊如是說。

△中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長崔和，為信良記CEO李劍頒發(fā)會長證書

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：莫非 依晴

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