擦亮“滇菜師傅”勞務品牌讓滇菜走向世界

2023年09月08日轉(zhuǎn)載自：昆明日報首席記者杜托

內(nèi)容摘要：昆明信息港訊（昆明日報首席記者杜托）隨著第八屆“春城創(chuàng)業(yè)薈”創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽報名截止日的臨近，創(chuàng)業(yè)者報名的熱情高漲。作為本屆大賽特設的“勞務品牌”專項賽，也得到各單位的大力支持。云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)...

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昆明信息港訊（昆明日報首席記者杜托）隨著第八屆“春城創(chuàng)業(yè)薈”創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽報名截止日的臨近，創(chuàng)業(yè)者報名的熱情高漲。作為本屆大賽特設的“勞務品牌”專項賽，也得到各單位的大力支持。云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會就報名推薦了“滇菜師傅”“滇小廚”等特色餐飲類勞務品牌。

“滇菜師傅”是云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會在技能培訓類、餐飲類著力打造的勞務品牌。據(jù)協(xié)會相關負責人劉欣介紹，滇菜獨具特色，而滇廚更是群英薈萃、名廚輩出。

劉欣認為，近年來，云南省不斷扶持滇菜企業(yè)進京、入滬、下南洋，鼓勵滇菜品牌企業(yè)走出去。目前，北京滇菜企業(yè)及小吃門店有200余家，上海滇菜企業(yè)及小吃門店有180余家，僅云海肴品牌在省外就有190余家門店，帶動云南省滇菜師傅6000余人在省外就業(yè)。滇菜師傅勞務品牌的影響力日漸凸顯，涌現(xiàn)出鄢赪、董超宇、段永平等一大批全國著名的滇菜大師。滇菜師傅的品牌影響力也不再局限于國內(nèi)，已逐步走向世界。

“到目前，云南至少有50萬名滇菜廚師，年經(jīng)濟規(guī)模達1573億元�！眲⑿勒f，從2005年開始，協(xié)會就按照“政府支持、市場主導、行業(yè)指導、校企合作”的模式，為云南省賓館飯店及餐飲行業(yè)兩個勞動密集型行業(yè)培養(yǎng)廚師及服務人才，已累計培養(yǎng)2萬多名廚師、500多名中國烹飪大師及滇菜烹飪大師。2020年，協(xié)會成立了“云南餐飲就業(yè)創(chuàng)業(yè)孵化園”，孵化餐飲門店50余家，安排900多名廚師就業(yè)，為2000多名廚師開展各類技能培訓，為滇菜師傅及廣大餐飲從業(yè)人員建立就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、守業(yè)的綠色通道。

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本文轉(zhuǎn)載自：昆明日報首席記者杜托
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