面條，古稱“湯餅”，是中原地區(qū)一種非常古老的食品，在北京，簡稱為“面”。比如說，孩子放學(xué)回家，已是饑腸轆轆，放下書包就問：“晚上吃什么？”“吃面。”即表示吃面條。至于是炸醬還是打鹵，那是其次的。在北京...

【燒羊肉面】燒羊肉澆面，是夏季北京人的一道美食。盛夏來臨，羊肉以其熱量高而銷路大減，于是專賣羊肉的大邪羊肉床子”改弦更張，用各種調(diào)料加青醬和老湯，把羊肉分部位煮熟，趁熱撈出晾涼，再用油炸，冷卻后擺在大...

最近，網(wǎng)上關(guān)于煎餅馃子的爭論層出不窮。起因是曾經(jīng)有人發(fā)微博指出十大不健康的特色小吃，煎餅馃子赫然在列，原因是“里面夾的火腿腸不是健康食品”。此言一出，把吃了幾十年煎餅馃子的天津人驚得倒吸一口涼氣——什...

炒麻豆腐豆汁兒和麻豆腐都是北京的特色食品，沒吃過或吃不慣的外地人，一般很難接受。豆汁兒是綠豆水發(fā)后，放在石磨中磨成漿狀，經(jīng)過發(fā)酵、過淋，剩下的綠豆渣就是麻豆腐。過去，賣豆汁、麻豆腐的，推著小車，木桶里...

斗轉(zhuǎn)星移，寒來暑往，過了“大暑”節(jié)氣就到“立秋”了，雖說是“秋后還有一伏”，但北京人特別注重“立秋”這一天的吃。吃涮羊肉顯然是早了一點(diǎn)兒，但在家里吃頓爆羊肉，或去外邊兒吃頓烤羊肉還是應(yīng)該的。在北京人看...

炎炎的夏日里，最好有“幽窗棋罷指猶涼”的愜意，也要有玉碗冰藕、竹簟晝寢、清粥小菜的愉悅，大汗淋漓之后，能盡情沐浴一番，然后有新鮮水果可吃，真是難得的人間煙火味。而在天高云淡的秋日，若是有菊有蟹，豈不美...

鍋盔又稱燒餅，是流行于大江南北的一道美食。戰(zhàn)國后期，群雄逐鹿，而最終問鼎天下的卻是中原之外的秦國。其中原因固然很多，但鍋盔功不可沒。俗話說兵貴神速，秦人擅做鍋盔，把鍋盔當(dāng)干糧隨身攜帶，自然比按部就班的...

最近一兩年云南不太平，時不時爆出欺客的丑聞，不過據(jù)觀察，這好像沒太影響到身邊人旅游的熱情，就好比前幾天剛爆出的“海底撈后廚”事件，昨天還有朋友去吃了海底撈，不得不說，中國人的寬容力之強(qiáng)且又很是善忘。宰...

港澳臺，是中式傳統(tǒng)糕餅的朝圣地�？谖抖唷⒒�樣也多，最重要的是，這些餅都很好吃。在這三個地方買餅，基本不用害怕踩雷。為了讓你能更肆無忌憚地到這三處去吃餅，食帖君出了這期“港澳臺糕餅不完全指南”。愛吃餅的...

近日，擁有百年歷史的中華老字號“馬子祿”牛肉面“拉”到了日本東京，在東京都千代田區(qū)神田神保町開業(yè)，受到日本民眾追捧，面館前排起了長隊。連續(xù)兩天下午三點(diǎn)即售磬。而這位首家店鋪的店長清野烈，大學(xué)時曾在北京...

1、西安糊辣湯如果你是土生土長的西安人，今早的早餐十有八九吃的是糊辣湯，似乎在我有吃的記憶的時候，就有糊辣湯這個名詞伴隨著。早已記不清第一次吃是什么時候。糊辣湯，陜西人民最經(jīng)典的小吃之一，可以說凝聚了陜...

在河南郟縣一家老飯店里，掌勺的牛師傅正在往油鍋里下面條，顧客剛剛點(diǎn)了兩份炒面，他就趕緊點(diǎn)火倒油忙乎起來，這盤炒面的做法現(xiàn)在很少見，只有經(jīng)常吃的老顧客才有機(jī)會品嘗這種獨(dú)特的味道。別人做炒面都是把面條在鍋...

早點(diǎn)，即早晨食用的點(diǎn)心。舊時鎮(zhèn)江早點(diǎn)品種繁多，早點(diǎn)食俗與茶有關(guān)�！舵�(zhèn)江市志·風(fēng)俗》載：“舊時鎮(zhèn)江人有早上上茶坊喝茶、吃早點(diǎn)之俗，謂之‘吃早茶’�！崩湘�(zhèn)江的茶館，亦稱茶坊，有葷、素之分，葷茶館集中在城外...

淮安文樓湯包是淮揚(yáng)菜系中琳瑯滿目的美食中的一朵奇葩，和“淮餃”、“湯面餃”并稱為淮點(diǎn)三絕。相傳，早在清朝的嘉慶年間就已味蓋三城、譽(yù)滿京都。[注：1]百年來，文樓湯包以其制作別致、味美絕倫的魅力而倍受青睞。...

杭幫菜與寧波菜和紹興菜共同構(gòu)成傳統(tǒng)的浙江菜系。在浙江菜系中34個城市的268只菜點(diǎn)的激烈競爭中，杭幫菜喜（獲金獎。近年來，杭州餐飲市場發(fā)展迅速，杭幫菜吸收百家所長，經(jīng)過長期的加工，在浙菜體系中，從做功和色香...