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芥蘭炒香腸 廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜



芥蘭炒香腸是一道廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。芥蘭去葉切長(zhǎng)段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片；燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時(shí)；然后調(diào)入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

基本信息菜譜名稱(chēng) ：芥蘭炒香腸

所屬菜系 ：粵菜系

基本材料

鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克。

調(diào)味料

花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

制作過(guò)程

1、芥蘭去葉切長(zhǎng)段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片；

2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時(shí)；

3、然后調(diào)入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

營(yíng)養(yǎng)成分

芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質(zhì)脆嫩、清甜。維生素C含量非常高，并含有豐富的硫代葡萄糖苷。

香腸，有極好的口感，還有高能量.熱量。

兩者同炒適合晚宴，聚餐。也可用于大病后營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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