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甜品屋市場前景分析

2018年01月03日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:甜品屋對于現(xiàn)在的人們來說,究竟意味著什么呢?甜品屋的市場前景又是怎樣?閱讀本文,相信你會對此有所了解。非主流獨具魅力內(nèi)陸的甜品發(fā)展起步較晚,在上世紀(jì)90年代,甜品對于內(nèi)陸人來說,基本上就是餅干、月餅等一些...
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  甜品屋對于現(xiàn)在的人們來說,究竟意味著什么呢?甜品屋的市場前景又是怎樣?閱讀本文,相信你會對此有所了解。


  非主流獨具魅力


  內(nèi)陸的甜品發(fā)展起步較晚,在上世紀(jì)90年代,甜品對于內(nèi)陸人來說,基本上就是餅干、月餅等一些點心,對于已經(jīng)在廣州盛行的鮮奶木瓜、西米露、蛋糕等甜品,內(nèi)陸基本上沒有。


  許留山和滿記是甜品屋最初的模式,也是如今常用的模式,幾張桌子,數(shù)十種甜品,一段浪漫的音樂,這種形式的飲食很快就被40歲以下的年輕人接受。


  雖然不是主流,但是對于越來越注重生活品質(zhì)的中國人來說,甜品屋已經(jīng)不僅僅是去消費甜品的地方,在那里,更多的是去尋找一種心情。


  甜品消費,近些年隨著人們消費習(xí)慣的培養(yǎng),還在繼續(xù)呈現(xiàn)增長的態(tài)勢,尤其是蛋糕,成為增長最快的甜品,因為它容易攜帶,而且總是被賦予慶祝的文化色彩。


  多元化投資


  因為甜品市場的向好,所以甜品屋也成為近些年在創(chuàng)業(yè)者中比較流行的創(chuàng)業(yè)方式。這其中,不乏演藝界的明星。谷祖琳和倪震在香港合資開了名為“小甜谷”的甜品屋;陳豪和他的同事開了名為“甜阿姨”的甜品屋,以出售豆腐甜品而深受顧客喜愛;王祖藍(lán)也開了一家名為“心怡”的甜品屋?梢姡鹌肺莸氖軞g迎程度。


  當(dāng)然,甜品屋的投資形式也因為市場的驅(qū)動呈現(xiàn)出了多元化。明星們的這種投資形態(tài)即開店是甜品屋最原始的投資,它依靠的是人流量和回頭客。所以這種投資不需要很多的金錢,需要的是好地段和好名聲。


  只是,目前市場上能做到許留山和滿記這種規(guī)模的甜品店并不多,多數(shù)的甜品店還維持著甜品屋的形態(tài),即一家小小的門店,靠客人的光顧來實現(xiàn)盈利。不過,這種過度的趨勢已經(jīng)很明顯,在記者走訪的過程中,基本上所有的店主都表達(dá)了想把事業(yè)做大的想法,而且有40%的店已經(jīng)在著手準(zhǔn)備。


  小編點評:如今,中國的各式甜品屋已經(jīng)超過上千家,每年還在以20%的速度增長,于是,有專家認(rèn)為,其實甜品屋已經(jīng)飽和,尤其是北京、上海、廣州這樣的大城市,但是,在香港,我們看見,基本上每條街上都有超過2家以上的甜品屋,而這些甜品屋從早到晚都是熙熙攘攘。

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