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以下列出的資料類別為:名吃小吃 ─ 風(fēng)味小吃   排序方式:教程作品優(yōu)先
  • “古書院,琉璃塔,玄色緞子,鹽水鴨。”南京素有鴨都之稱,“無鴨不成席,無鴨不待客”,已經(jīng)成為南京人的生活習(xí)慣,也成為南京獨有的飲食文化。追根溯源的話,南京人養(yǎng)鴨、制鴨、吃鴨的歷史已有上千余年。而在...
  • 酸湯魚,亦名活水煮活魚。風(fēng)靡一時的酸湯魚主要來自黔東南苗鄉(xiāng)。苗族是一個嗜酸的民族,俗有“三天不吃酸,走路打老竄”之說,家家戶戶都備有酸湯。酸湯分兩種:一種是用淘米水發(fā)酵而成,另一種采野生西紅柿取其...
  • 這種口感、口味絕佳的泡鳳爪是以雞爪、鴨爪為原料,采用獨特工藝及原料秘方泡制而成,以其脆嫩爽口、鮮香誘人、回味無窮的獨特風(fēng)味征服了所有吃過的人,目前掌握此技者秘不外傳,加工好后批發(fā)給飯店,一斤生鳳爪...
  • 粉絲各地都有,一般以米粉絲紅薯絲為主。吃法也隨地區(qū)、風(fēng)味習(xí)慣、各自口味而千變?nèi)f化。如“重慶酸辣粉”、“云南過橋米線”、“湖南炒米粉”等等,都算目前國內(nèi)有名的吃法。我部的“美果酸辣粉”正是吸取了眾家...
  • 這種產(chǎn)品在2002年12月首次登陸深圳、上海市場,以其香甜酥脆的獨特口味深受年輕人的歡迎,每只售價3元,十分搶手。(一)原料:糯玉米或甜玉米均可(普通玉米也可選用,口感差一些),乳酷醬或乳酷粉,香...
  • 一、準備食材(50份量)老鴨凈重2000克,清水14千克(最后實際成品12500克),干山芋粉絲2750克,鴨血1500克,鴨肝750克,鴨肫500克,鴨腸500克,豆腐果(油炸豆腐)1000克,...
  • 北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質(zhì)肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷,肉質(zhì)細嫩,味道醇厚,肥...
  • 火爆江城的美食一絕——奇香牛骨頭系列,用中草藥熬制而成,不僅味道鮮美,營養(yǎng)豐富,而且回味悠長,讓人留戀忘返。專家評說:大受歡迎的奇香牛骨肉,在其烹制過程中加入了近30種草藥、調(diào)料,將骨汁、骨油、骨...
  • 牛中三杰是長沙李合盛牛肉館的傳統(tǒng)名肴,系牛蹄筋、牛腦髓、牛百頁之謂也。當(dāng)年,我國著名劇作家、詩人田漢對牛中三杰稱贊不已,店主李合盛敬佩田漢,著迷田的詩和劇,每當(dāng)田漢來就餐,李都是親手烹制此菜以為敬...
  • 到河北樂亭旅游,最大的收獲不是到菩提島、月坨島、金沙島、新戴河、金銀灘和碧海浴場,也不是去看“綠色果菜基地”,而是吃到一種當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的特產(chǎn)-炭火烤雞蛋。幾個朋友吃了一個又一個,那個饞,那個美,讓旁邊...
  • 原料:豬里脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、雞蛋、香油等制法:1、將豬里脊肉切成片,用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味,然后用鐵簽穿成串。2、將水、淀粉、調(diào)成糊。加入蛋清,用筷...
  • "酸辣粉"是重慶民間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一,由于價廉物美,長期以來一直受人喜愛。取材于當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名,后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭,成為大街小巷的一種特...
  • “單縣羊肉湯”最早創(chuàng)于1807年,當(dāng)時由徐、竇、周三家聯(lián)手創(chuàng)建,故取名為“三義春”羊肉館!叭x春”羊肉館的創(chuàng)立在那個時期的飲食界引起了不小的轟動,為日后“單縣羊肉湯”的揚名天下打下了堅實的基矗如...
  • 貴州貴陽市風(fēng)味小吃,爽滑微韌,鮮香不膩,獲首屆“中華名小吃”稱號。原料:米粉180克,母雞1只(毛重約1千克)。調(diào)料:糊辣椒面、蔥花各5克,胡椒粉1克,姜片、蔥節(jié)各20克,化豬油10克,鹽8克,雞...
  • 雞汁鍋貼為重慶“丘二館”于40年代創(chuàng)制的著名小吃。因用雞汁制作餡心,而得名。其餃底金黃、酥香,餃面綿軟,餡心細嫩、鮮香,而風(fēng)靡全川。特別是四川省內(nèi)大中城市多有制作。成都還于50年代,在總儲待專門成...
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