以下顯示：創(chuàng)業(yè)學(xué)院
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有的餐廳要求出菜檢查員檢查客人賬單上填的價格是否正確，防止服務(wù)員為某種私利或粗心將價格寫錯或?qū)懙汀?..
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本資料介紹了裱花間管理制度，供參考。一、裱花師個人衛(wèi)生1、裱花師在進入裱花間時要先換好干凈的工作服，戴上圍裙、口罩。2、裱花師的頭發(fā)不能過耳，不能留指甲，女裱花師要把長頭發(fā)卷起來，不能露出帽子外面。3、裱...
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①專人負責。②洗消間大小必須與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)。③設(shè)有洗、刷、沖三個水池，并有標志。④熱力消毒設(shè)施要充足，餐具做到每餐一消毒。⑤有密閉的餐具保潔柜，數(shù)量要充足。⑥不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有...
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檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設(shè)施、設(shè)備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄，確保正常運轉(zhuǎn)和使用...
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采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單；采購進口食品必須有中文標識...
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加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設(shè)施...
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有私吃、盜竊食堂食品、物品，一經(jīng)查實，每次罰款50元，情節(jié)嚴重的，作除名處理，報送公安機關(guān)追究刑事責任...
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保管員調(diào)動工作，一定要辦理交接手續(xù)，移交中的未了事宜及有關(guān)憑證，要列出清單三份，寫明情況，雙方簽字，科領(lǐng)導(dǎo)見證，雙方各執(zhí)一份，報科存檔一份...
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第十六條 對于一切手續(xù)不全的提貨、領(lǐng)料事項，倉管員有權(quán)拒絕發(fā)貨，并視其程度報告業(yè)務(wù)部門、財務(wù)部門和公司經(jīng)理處理...
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經(jīng)消毒的餐具炊具應(yīng)及時放入餐具炊具保潔柜，存放整齊，關(guān)嚴柜門，避免蚊蠅進入，不得與其它雜物混放，防止食品重復(fù)污染，并對存放柜定期進行消毒清洗...
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被盤點使用部門未按要求進行充分準備，特別是未對盤點餐具提前進行搜集整理和規(guī)律擺放，致使清查盤點工作無法正常進行，結(jié)果失去完整性，...
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在酒店內(nèi)任何部位動用電、氣焊。噴燈等明火作業(yè)，消防主管必須到現(xiàn)場檢查，一切防火措施齊全后填寫審批單，明確時間、地點、原因、方式、責任人、防護人和防護措施，經(jīng)經(jīng)理批準后方可動用...
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落錯單、漏寫時間或?qū)戝e臺號，寫錯份量等而造成出品的損失，該單由經(jīng)手人負責，并扣5分...
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接到支票后，要客人在支票后面填寫姓名、電話號碼及身份證號碼，連同客人身份證交收銀處（詢問開發(fā)票事宜）...
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乙方在接到甲方要貨通知（書面或口頭）之時起二十四小時內(nèi)必須將貨品送到甲方倉庫，如遇市場短缺等特殊情況除外。送貨費用由乙方自理...
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