以下顯示:實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營(yíng) - 案例分析
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今天來分析一個(gè)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新案例。這是一家開店于廣州、火爆于華南,并正向全國(guó)擴(kuò)張的連鎖餐廳——太二酸菜魚。南方的朋友可能很熟悉,北方的朋友可能還沒聽說過它,但這家餐飲企業(yè)的“減法創(chuàng)新”十分值得學(xué)習(xí)...
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由于目標(biāo)消費(fèi)人群的特性,黃燜雞米飯對(duì)選址與裝修的要求極低,不需要選址在購(gòu)物中心等租金昂貴的地段,也不需要富麗堂皇的裝修,這一塊的投入可以因人而異。其次,黃燜雞米飯一道菜就可以開一家店,SKU少且靈活,運(yùn)營(yíng)管理和人工成本也可以壓到很低。...
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導(dǎo)語9月11日,證監(jiān)會(huì)核準(zhǔn)了中飲巴比食品股份有限公司(簡(jiǎn)稱“巴比食品”)的首發(fā)申請(qǐng)。巴比食品作為“包子第一股”即將登陸A股。賣包子在一般人看來是低利潤(rùn)的小生意,如今卻孕育了一個(gè)上市企業(yè),巴比食品靠...
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中國(guó)的餐飲服務(wù)總讓人一言難荊冷淡、被動(dòng)、喊半天沒人應(yīng)是常態(tài)。有些雖熱情,但刻意、不走心?傊⻊(wù)員真正發(fā)自內(nèi)心熱情的飯店,鳳毛麟角。在大量服務(wù)不熱情的同行襯托下,海底撈在中國(guó)火了十年,成為中國(guó)餐...
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如果說北京是餐飲品牌走向全國(guó)的“交通站”,上海就是品牌餐飲究竟實(shí)力幾何的“煉金爐”。在這里,每一秒都見證著餐飲人技驚四座的榮光,也上演著黯然收?qǐng)龅膽K淡。如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)下,一個(gè)出生于重慶的90后小哥...
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面對(duì)流量豐沛的短視頻平臺(tái),各路玩家紛紛入局,那么餐飲行業(yè)如何利用短視頻平臺(tái)為自己賦能呢?在本篇文章中您將看到:1、一個(gè)網(wǎng)紅火鍋店如何煉成?2、抖音運(yùn)營(yíng)有哪些有效思路?3、網(wǎng)紅火鍋店持續(xù)火爆的秘訣和...
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一場(chǎng)疫情,讓餐飲業(yè)一度處于“喪”的低迷中。海底撈、西貝、九毛九等餐飲巨頭,接連放出上半年虧損的消息,各種“關(guān)店、撤店、轉(zhuǎn)讓”的餐飲同行故事頻頻上演。但有句話說的好,“暗夜之中,才見繁星。危機(jī)之下,...
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隨著社會(huì)在某些場(chǎng)景下,對(duì)就餐“快”的需求不斷提高,快餐也逐漸“進(jìn)化”,以“現(xiàn)炒”為主的第二代快餐正在成為主流,主打“現(xiàn)炒”的大米先生也因此備受行業(yè)關(guān)注,它是如何實(shí)現(xiàn)“現(xiàn)炒”優(yōu)勢(shì)的呢?8月13日,“...
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餐飲老板經(jīng)常進(jìn)入一個(gè)誤區(qū),往往很重視打知名度、引流,卻忽略了那些已經(jīng)進(jìn)店的顧客,才是重點(diǎn)營(yíng)銷對(duì)象。從進(jìn)店、點(diǎn)餐到離店,每個(gè)觸點(diǎn)的體驗(yàn),都會(huì)影響他下次決策,有時(shí)候一些小細(xì)節(jié),會(huì)讓顧客牢記,甚至主動(dòng)傳...
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“他做8張桌子的川菜小館,60平面積最高日營(yíng)收3萬1“一道蹺腳牛肉占營(yíng)收70%,疫情期間還開了3、4家店1“人均30-60元,聚會(huì)、快餐都能滿足,40個(gè)產(chǎn)品線‘老少通吃’,做全客群的生意1當(dāng)各個(gè)中...
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9月1日,擁有800多家直營(yíng)店的老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人束叢軒又秀了一把,成功邀請(qǐng)知名相聲演員岳云鵬成為其品牌首位明星代言人!據(jù)傳,簽約岳云鵬2年代言費(fèi)市場(chǎng)價(jià)1000萬!這也是第一個(gè)邀請(qǐng)明星代言的全國(guó)性中式直...
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冒菜品類備受關(guān)注,品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇,升級(jí)成為品牌加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力、鞏固優(yōu)勢(shì)的有效手段。但如何進(jìn)行升級(jí)?剛完成3.0版升級(jí)的冒菜頭部品牌三顧冒菜,或許值得借鑒。隨著冒菜品牌在市場(chǎng)上不斷“開疆拓土”,冒菜品類正...
2020-09-02
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疫情期間,很多餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額都降了很多,甚至虧損、關(guān)門。而磊子的一個(gè)客戶卻逆勢(shì)增長(zhǎng),疫情期間新開的店每天中午11點(diǎn)就有顧客排隊(duì),下午3點(diǎn)多就有人為了搶座提前訂餐,晚上有的顧客甚至排1個(gè)多小時(shí)的隊(duì)...
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燒烤,是除火鍋之外的第二大業(yè)態(tài)。近兩年燒烤群雄并起,北京更是各大燒烤品牌的必爭(zhēng)之地,競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。而在北京有一家非常低調(diào)的燒烤品牌:創(chuàng)立于15年前,是北京第一個(gè)做室內(nèi)燒烤的;目前在北京已有43家直...
2020-08-31
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只開大店,1500平以下店面不考慮;所有菜品現(xiàn)烹調(diào),最大的店有240名員工;堅(jiān)持在一線城市市區(qū)賣親民價(jià)格;疫情間依然門庭若市,排隊(duì)反而比以前更長(zhǎng)……這家超豪橫的餐飲企業(yè),就是燕郊燒鴿子!半個(gè)月前,...
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