以下顯示：實戰(zhàn)經(jīng)營 - 案例分析
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品牌老化，是許多企業(yè)都會陷入的困局。傣妹火鍋就面臨這個問題。成立于1997年，至今已經(jīng)發(fā)展20多年。曾風(fēng)靡一時，如今卻被遺忘。企業(yè)的銷售額也從2014年開始持續(xù)下滑。2018年傣妹火鍋找到華與華（...
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今年，是“十三五”收官之年。過去五年，我國走過了一段殊為不凡的歷程——經(jīng)濟總量接近100萬億元，人均GDP邁上1萬美元臺階，決勝全面建成小康社會、決戰(zhàn)脫貧攻堅取得決定性成就，對世界經(jīng)濟增長貢獻率達...
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一直以來，因地域局限和小眾化，椰子雞火鍋在海南、兩廣地區(qū)風(fēng)生水起，卻難以走向全國。不過，近兩年開始迎來轉(zhuǎn)機。在大眾點評上，以廣州為例，2019年椰子雞入駐商家有457家，今年飚到1143家，門店數(shù)...
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中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2020中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》顯示，2019年，相較于餐飲行業(yè)整體連鎖化門店增速的23%，餐飲加盟品牌門店數(shù)增長率高達40%，明顯高于餐飲連鎖大盤的增長率。10月25日，...
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前幾日，小編和朋友前往新悅薈商場（鄭州）就餐，再三比較后，選擇了一家烤魚店。一是看到張一山代言，應(yīng)該是個品牌；二是性價比較高，有團購套餐，人均才四五十。讓人意外的是，用餐還未結(jié)束，朋友們紛紛給出好...
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再也不要小瞧路邊的包子鋪，誰能說準它們不是下一個飛天包子呢？10月12日，主營包子、饅頭的巴比食品上市，連續(xù)收獲9個漲停板，市值已過百億。早年，在上海開包子鋪的劉會平夫婦，身價已超過65億元。瘋漲...
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羊大爺每走一步都問自己一次：顧客為什么愿意持續(xù)來消費！只有掌握清晰的底層餐飲營銷邏輯，才能在不斷變幻的時代和用餐習(xí)慣中找到自己的位置...
2020-10-26
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存量經(jīng)濟時代來臨，越來越多經(jīng)營者意識到粉絲的重要性。尤其在疫期，大部分火鍋店沒有線下流量，舉步維艱，但那些積累了大量會員的餐企卻通過賣食材，線上外賣成功回血自救。會員運營是一個系統(tǒng)之功，但也沒想象...
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新餐飲洞察采訪了全國各地八位2020年必吃榜餐廳的負責(zé)人，發(fā)現(xiàn)每一家必吃榜餐廳都有它的獨特優(yōu)勢。將優(yōu)勢發(fā)揮到最大，他們就是當(dāng)?shù)赝奉惖馁撸?..
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最近，北京有一家賣“生餃子”的水餃店，火爆異常，工作日中午都要排隊20分鐘！一個小小20平的路邊“全透明”檔口店，竟然要10個人工，現(xiàn)包現(xiàn)售餃子、云吞！沒有堂食，走外帶“生餃子”+外賣“干拌水餃”...
2020-10-22
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今年餐飲行業(yè)持續(xù)火爆，餐飲加盟市場也持續(xù)火爆。但是，在這些火爆的現(xiàn)象背后卻是很多血本無歸的案例。在此，紅餐網(wǎng)奉勸大家一句：餐飲有風(fēng)險，加盟需謹慎。有錢有閑選擇一個熱門品類加盟，是否就能高枕無憂？如...
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最近，河南的李先生致電媒體投訴稱在一家麥當(dāng)勞餐廳疑似買到發(fā)臭漢堡，自己3歲的孩子吃后上吐下瀉。李先生在和店員索要出事漢堡時，雙方發(fā)生肢體沖突，隨后，警方和市場監(jiān)管局介入，各大媒體也跟進報道此事，一...
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一粥一飯，當(dāng)思來之不易。餐桌上的節(jié)約，尊重的是辛勞，折射的是美德。近一段時間以來，不少餐飲企業(yè)紛紛推出“半份菜”“小份菜”等舉措減少浪費。如何進一步從多環(huán)節(jié)挖掘潛力，減少“看得見”和“看不見的浪費...
2020-10-01
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海底撈殺入米線賽道了！從去年開始海底撈就全面發(fā)力快餐賽道，繼職業(yè)餐飲網(wǎng)兩次行業(yè)首發(fā)報道海底撈的面館以后，今天我們再一次首發(fā)探店海底撈的又一米線品牌——秦小賢！根據(jù)天眼查顯示，“秦小賢”正是其面館“...
2020-09-28
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所有品類都值得重做一遍，而在2020年的餐飲行業(yè)，最亟待轉(zhuǎn)型的莫過于火鍋品類。《中國餐飲大數(shù)據(jù)2020》中的數(shù)據(jù)顯示，盡管火鍋品類仍是中國餐飲行業(yè)最大的品類，但整體發(fā)展速度已經(jīng)不如當(dāng)年。在火鍋細分...
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