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小餛飩大生意,第9味老上海餛飩憑啥受市場(chǎng)青睞?

2021年03月10日  轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng) 洪君
內(nèi)容摘要:連續(xù)多年占據(jù)中國餐飲最大賽道的小吃快餐品類市場(chǎng),仍在不斷擴(kuò)容。疫情后,以性價(jià)比、剛需為主的餐飲消費(fèi)需求急劇增加,快餐、粉面、餃子、餛飩、包子、麻辣燙等小吃快餐細(xì)分品類都迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。今天,咱...
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連續(xù)多年占據(jù)中國餐飲最大賽道的小吃快餐品類市場(chǎng),仍在不斷擴(kuò)容。

疫情后,以性價(jià)比、剛需為主的餐飲消費(fèi)需求急劇增加,快餐、粉面、餃子、餛飩、包子、麻辣燙等小吃快餐細(xì)分品類都迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。

今天,咱們來聊聊餛飩這個(gè)品類。

01.小餛飩,大生意  

餛飩這道有著2000年悠久歷史的小吃,演變至今,名號(hào)繁多,多數(shù)地方稱為餛飩,閩南一帶稱之為扁食,廣東則稱云吞,川渝稱抄手,新疆少數(shù)民族稱曲曲等。

從消費(fèi)場(chǎng)景來看,無論是在南方還是北方,餛飩即可以是小吃也可以是主食,可以滿足早午晚市,下午茶、夜宵全時(shí)段經(jīng)營,可覆蓋的消費(fèi)場(chǎng)景豐富。

在吃法和口味上,素的、葷的、大的、小的、油炸的、干拌的、帶湯汁的,無所不包,口味豐富,南北通吃,受眾很廣。

總而言之,小小餛飩背后,藏著巨大的生意。

梳理餛飩這些年的發(fā)展可以發(fā)現(xiàn),目前餛飩品類已經(jīng)誕生了一批較有影響力的連鎖餐飲品牌,比如擁有數(shù)千家門店的吉祥餛飩、如意餛飩;日益發(fā)展壯大的第9味老上海餛飩;遍布大街小巷的千里香餛飩……

這些餛飩品牌,都憑借一碗小小的餛飩建立了自己的“品牌王國”。對(duì)此,有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,未來,餛飩品類也會(huì)和簡(jiǎn)快餐、包子、饅頭等品類一樣,跑出一個(gè)或多個(gè)巨頭企業(yè)。

02.品牌案例剖析:第9味老上海餛飩是怎么壯大起來的? 

吉祥餛飩、如意餛飩此前我們已經(jīng)分析過,今天來剖析下這幾年不斷發(fā)展壯大的第9味老上海餛飩。

前兩天,第9味老上海餛飩的官微向外界透露,其在3月4日-6日舉辦的GFE第41屆廣州餐飲加盟展中,再創(chuàng)歷屆展會(huì)簽約新高,一口氣簽約了57家門店。

同時(shí),還被評(píng)選為高成長(zhǎng)品牌,接受了當(dāng)?shù)刂襟w的采訪,可謂風(fēng)頭正盛。

△圖片來源:第9味老上海餛飩

據(jù)紅餐網(wǎng)了解,第9味老上海餛飩第一家店是在上海開出的,其創(chuàng)始人在上海開了第一家餛飩店后生意紅火,便萌生了將第9味做成連鎖品牌,并開到全國的想法。

隨后,便鎖定了當(dāng)時(shí)還沒有形成強(qiáng)勢(shì)品牌的華南市場(chǎng),將擴(kuò)張第一站設(shè)在了廣東珠海。目前,第9味已經(jīng)在華南市場(chǎng)扎根,僅珠三角地區(qū)就開出了300多家門店。

為什么能取得這樣的發(fā)展?接受紅餐網(wǎng)采訪時(shí),第9味相關(guān)負(fù)責(zé)人總結(jié)了3點(diǎn):

1、基因優(yōu)勢(shì):餛飩是剛需主食  

“通過近兩年的觀察,我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)小吃小餐飲的青睞程度,在不斷的攀升。作為剛需主食中的細(xì)分品類,餛飩天生擁有快速搶占小吃市場(chǎng)的好基因!

△圖片來源:第9味老上海餛飩

該負(fù)責(zé)人表示,在小吃和餛飩的品類發(fā)展優(yōu)勢(shì)下,第9味老上海餛飩沿用手工木棍壓皮的傳統(tǒng)技藝,憑借獨(dú)到的口味,一到珠海就受到消費(fèi)者的追捧。

得到市場(chǎng)的正向反饋后,第9味老上海餛飩加快腳步,順利布局社區(qū)以及高校周邊,經(jīng)過幾年的打磨后,已布滿華南地區(qū)大街小巷各種社區(qū)。

△圖片來源:第9味老上海餛飩

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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng) 洪君
http://www.canyin88.com/zixun/2021/03/10/82958.html

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