以下顯示:實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營 - 案例分析
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李女士在福州萬象城的餐廳吃飯,在進(jìn)餐途中發(fā)現(xiàn)自己吃到帶血的雞肉,李女士一開始以為是餐廳的特色,都快要吃完才知道那是沒有煮熟的雞肉,第二天李女士跟朋友就生病了,向餐廳索賠一萬元,餐廳負(fù)責(zé)人沒有作出任...
2020-07-23
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賽道窄、難創(chuàng)新、無法全時(shí)段……這些餐飲行業(yè)避之不及的痛點(diǎn),在北京開涮肉火鍋店的他全都占了!但是他卻經(jīng)營得風(fēng)生水起!做社區(qū)生意,開業(yè)20年,天天晚上排隊(duì)!作為全北京第一個(gè)涮羊腱子肉的人,他在全國開了...
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未來十年,什么才是真正的高薪職業(yè)?IT?你out了,隨著學(xué)IT的人越來越多,程序員的溢價(jià)能力也越來越低。雖然跟普通人比,這一職業(yè)平均工資高出不少,但是996已經(jīng)成為標(biāo)配,如此之大的壓力不是誰都能扛...
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做了10多年餐飲的劉老板,遇到了新的競爭者。疫情之后,隔壁新開了一家同等規(guī)模的面館,是三個(gè)老板合伙投資的,并且一開始的促銷力度就相當(dāng)驚人:進(jìn)店消費(fèi)送6瓶啤酒。起初,劉老板并不在意。10年來,這種促...
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什么樣的餐飲才賺錢?做正餐?門店開得大?其實(shí)只要肯干,路邊的小吃就很賺錢。文和友、灣仔碼頭創(chuàng)始人最開始就是從小吃“練攤”開始。而小吃品類發(fā)展到今天,也開始走向品牌化、規(guī)范化,從路邊攤走向門店、商場...
2020-07-19
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導(dǎo)語餐飲最終可以做成什么樣子?現(xiàn)在的文和友可以是一個(gè)參考。7月11日,超級文和友廣州店結(jié)束試營業(yè),正式開業(yè),當(dāng)天取號近3000個(gè)。在此之前的半個(gè)多月里,這家“外來店”幾乎占據(jù)了廣州所有美食、生活號...
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“第一家店開三年虧三年,之前賺的錢都賠進(jìn)去了!85后的黃飛,毫不避諱曾經(jīng)這段失敗經(jīng)歷,而后觸底反彈,開辟火鍋行業(yè)新打法,在全國開出300多家火鍋店。他是“皇三爺”火鍋創(chuàng)始人,一身江湖氣息,思維活...
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近日,廣州市一家懷舊主題餐廳吸引了不少食客。圖為食客們在用餐。姬東攝據(jù)了解,店內(nèi)舊報(bào)箱、老路牌等各種物件,是餐廳兩年多來走訪老街、古玩店淘來的。(姬東)...
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特意在商業(yè)CBD里建起一個(gè)老建筑,每天吸引上千人前去打卡,老板卻說他做的不是餐飲。...
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自稱不是餐飲企業(yè),而是一家文化公司的文和友,擁有太多讓同行垂涎的標(biāo)簽。這個(gè)教科書式的商業(yè)案例,其模式不僅僅值得餐飲界深入研究,而且為餐飲產(chǎn)業(yè)化、文化產(chǎn)業(yè)化以及商業(yè)綜合體運(yùn)營開創(chuàng)了新模式...
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從兩年前開始,就陸續(xù)寫過一些關(guān)于“加盟避坑”的文章。每逢身邊的朋友想要加盟品牌,都會警示他們加盟品牌第一考慮的要素不是賺不賺錢,而是靠不靠譜。每每提及,身邊的朋友總是頻頻點(diǎn)頭稱是。然而,還是沒有擋...
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中國飯店協(xié)會研究院基于最佳東方提供的調(diào)研數(shù)據(jù)以及中國飯店協(xié)會研究院企業(yè)訪談資料撰寫了本本報(bào)告。調(diào)研企業(yè)數(shù)目為160家,回收有效問卷153份。報(bào)告對新冠疫情下飯店餐飲行業(yè)招聘需求、各崗位人員素質(zhì)要求...
2020-06-24
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新品研發(fā)的創(chuàng)意從哪來?最近,餐見君在梳理大牌的菜單時(shí)發(fā)現(xiàn),海底撈、呷哺呷哺、大龍燚、蜀大俠等,都不約而同地開始使用乳制品做菜品微創(chuàng)新。這類菜品的好評率也頗高,大眾點(diǎn)評上...
2020-06-23
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2020年,已經(jīng)過半,雖然受疫情影響,但餐飲業(yè)的巨頭們卻動作頻頻,西貝的弓長張高調(diào)殺入快餐,后又入股小女當(dāng)家,海底撈的四家快餐店也浮出水面,老鄉(xiāng)雞也推出燒烤大排檔……若不出所料,一眾媒體的推波助瀾...
2020-06-23
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不數(shù)不知道,一數(shù)嚇一跳,作為快時(shí)尚餐廳的鼻祖“外婆家”已經(jīng)試水了二十多個(gè)副牌。!繼爐魚、動手吧、你別走后,外婆家全新副牌“老鴨集”終于在千呼萬喚中使出來!值得注意的是,雖然是外婆家最小的孩子,卻...