換菜單是為了迭代。在菜單設(shè)計(jì)行業(yè)摸爬滾打十年的劉麗偉在我們聊天一開始先拋出的話。他的正是飛揚(yáng)品牌設(shè)計(jì)有限公司曾為旺順閣、新辣道、木屋燒烤、李嘉嘉串串香等知名品牌提供菜單服務(wù)。僅就菜單聊菜單根本沒有...

今年餐飲行業(yè)持續(xù)火爆，餐飲加盟市場也持續(xù)火爆。但是，在這些火爆的現(xiàn)象背后卻是很多血本無歸的案例。在此，紅餐網(wǎng)奉勸大家一句：餐飲有風(fēng)險(xiǎn)，加盟需謹(jǐn)慎。有錢有閑選擇一個(gè)熱門品類加盟，是否就能高枕無憂？如...

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年社會(huì)消費(fèi)品零售總額比2018年名義增長8.0%。其中，2019年餐飲收入4.67萬億元，比上年增長9.4%，超過社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增速。近期，新經(jīng)濟(jì)100人創(chuàng)始人兼C...

“對(duì)服務(wù)的吐槽最多，其次是產(chǎn)品/口味，第三則是性價(jià)比，隨后依次是食材、環(huán)境、上菜速度......”近日，《2020川渝火鍋差評(píng)大數(shù)據(jù)報(bào)告》揭露了部分火鍋品牌在運(yùn)營中的弊病，引起業(yè)內(nèi)討論與反思。為此...

最近一段時(shí)間受疫情影響，許多小餐飲經(jīng)營受挫、步履維艱，沿街餐飲能夠炒蝦、烤肉的都外擺桌椅啟動(dòng)地?cái)偨?jīng)營模式，但在步行街、商業(yè)街、小鎮(zhèn)等遠(yuǎn)離居民點(diǎn)的餐飲小店就沒有那么好過，由于受到人流影響，關(guān)張、倒閉...

“在整個(gè)漯河，顧客從下午6:30排隊(duì)到10:00的，除了巴奴只有我們�！闭f這話的是一位95后火鍋新人，他的火鍋店在這次疫情后快速恢復(fù)，營業(yè)額比之前高了20%，顧客每天排隊(duì)進(jìn)店......剛?cè)胄?年...

沒等來報(bào)復(fù)性消費(fèi)，火鍋業(yè)卻即將面臨淡季。為了刺激消費(fèi)，提高客單，各家紛紛在副業(yè)上出奇招，“火鍋+甜品”，“火鍋+奶茶”，“火鍋+小龍蝦”......最近，天氣漸熱，很多火鍋老板都在糾結(jié)“要不要上燒...

天貓發(fā)布《2019-2020國民味道》數(shù)據(jù)報(bào)告指出，一人食、健身餐、滋補(bǔ)品、原產(chǎn)地、跨界品和懶人速食將成為2020年六大年度美食趨勢(shì)。其中，2019年“一人食”的商品銷量在天貓同比上漲30%。而經(jīng)...

隨著各地疫情防控工作取得階段性進(jìn)展，社會(huì)生產(chǎn)生活秩序的恢復(fù)迫在眉睫，各類市場主體正在穩(wěn)步推進(jìn)復(fù)工、復(fù)產(chǎn)。其中，作為國民經(jīng)濟(jì)體系運(yùn)轉(zhuǎn)中的毛細(xì)血管——個(gè)體工商戶，涉及戶數(shù)規(guī)模達(dá)8000萬，吸納就業(yè)人口...

今年做了幾個(gè)快餐小吃和茶飲品牌全案，調(diào)研、探店應(yīng)該超過上百家了。這篇聊快餐小吃，聊聊幾種模式和一些總結(jié)。最近一年初創(chuàng)or升級(jí)的一批快餐小吃逐漸變成了3種模式，而且有融合趨勢(shì)，融合點(diǎn)也就是機(jī)遇點(diǎn)�！�...

前段時(shí)間的中國全零售大會(huì)上，西貝創(chuàng)始人賈國龍?zhí)岬剑何髫愐呀?jīng)在嘗試新的社區(qū)店，是一種集合了外帶和零售的精品店，只有50平米，有點(diǎn)像香港的茶餐廳，可以坐下來慢慢吃，還能享受服務(wù)。呷哺呷哺董事長賀光啟在去年也...

有數(shù)據(jù)顯示，家庭外出就餐消費(fèi)的決定權(quán)大都掌握在女性手里，這一現(xiàn)象在上深北廣以及江浙大包郵區(qū)、成都、重慶等發(fā)達(dá)地區(qū)表現(xiàn)得尤為突出，因?yàn)樵桨l(fā)達(dá)的地區(qū)女性受教育程度越高、自主意識(shí)也越強(qiáng)。因此，在當(dāng)下時(shí)代...

受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，因?yàn)閱挝恍б娌缓茫�上班族并不甘心拿那點(diǎn)兒縮水的工資，想創(chuàng)業(yè)；大學(xué)畢業(yè)生工作不好找，想創(chuàng)業(yè)；手頭有閑錢，要實(shí)現(xiàn)財(cái)富增值，想創(chuàng)業(yè)……“全民創(chuàng)業(yè)”正在形成一股浪潮�！叭珖�誠邀代理商、誠招加...

中國人們通常有很強(qiáng)的跟風(fēng)意識(shí)，互聯(lián)網(wǎng)思維在餐飲業(yè)態(tài)的應(yīng)用，捧起一部分餐飲企業(yè)后，太多餐飲人趨之若鶩，但大多都死的很慘。如今，由于餐飲市場表象繁榮及消費(fèi)者外出就餐的頻率迅速提高的原因，餐飲行業(yè)出現(xiàn)了兩大...

筆者平常喜歡跟伙伴們?cè)谌豪镎勑�“道理”。昨天，有位餐飲新銳Ｊ君的一句話，讓筆者陷入沉思：“我就想安安靜靜的做個(gè)餐飲的農(nóng)夫。農(nóng)夫需要的是勤勤懇懇，精英們都想快點(diǎn)，哪里肯那么苦逼的干？”浮躁，是近期筆者一...