餐廳選址的決定因素

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　　餐廳選址的考慮因素

　　影響餐廳選址的因素很多，其中的地理因素，經(jīng)濟(jì)因素。市場(chǎng)因素是主要因素。

　　區(qū)域規(guī)劃

　　區(qū)域規(guī)劃往往會(huì)涉及到建筑的拆遷和重建，如果未經(jīng)分析，餐廳就盲目上馬，在成本收回之前就遇到了拆遷，這家餐廳無(wú)疑會(huì)蒙受損失，或者失去了原有的地理優(yōu)勢(shì)，所以在確定餐廳位置之前，一定要向有關(guān)部門(mén)進(jìn)行咨詢。

　　地區(qū)經(jīng)濟(jì)

　　注意收集和評(píng)估周?chē)�商業(yè)快速增長(zhǎng)地區(qū)的數(shù)據(jù)，這些主要靠掌握不同類型的各地區(qū)的商業(yè)發(fā)展的方向來(lái)完成。近幾年來(lái)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的模式是顯而易見(jiàn)的。

　　竟?fàn)?

　　對(duì)于竟?fàn)幍脑u(píng)估可以分成兩個(gè)不同的部分來(lái)考慮。提供同種類型的食品服務(wù)的餐廳可能會(huì)導(dǎo)致直接的競(jìng)爭(zhēng)。這會(huì)被認(rèn)為是消極的因素。非直接的競(jìng)爭(zhēng)包括提供不同菜品和不同服務(wù)的餐廳。在所選地點(diǎn)，缺少任何一種形式的竟?fàn)幎际侵档每紤]的。這可能意味著一個(gè)潛在的絕好的地點(diǎn)，也許這會(huì)是一個(gè)很糟糕的地點(diǎn)。

　　地貌

　　表層土壤和下層土壤的情況，坡度和表層排水箝性，這都是一個(gè)地點(diǎn)建筑物的重要特征和組成部分。土壤鉆孔可以判定土壤能夠承受的容量和安排可行的地下排水區(qū)域。

　　規(guī)模和外觀

　　餐廳的潛在容量大到可以容納足夠的空間給建筑物、停車(chē)場(chǎng)和其他的必要設(shè)施。餐廳位置的地面形狀以長(zhǎng)方形，正方形為好。三角形或多邊形除非它非常大，否則是不足取的，因?yàn)殚L(zhǎng)方形和正方形的土地利用率較高。在對(duì)地點(diǎn)的規(guī)模和外觀進(jìn)行評(píng)估時(shí)也要考慮到未來(lái)消費(fèi)的可能。

　　地價(jià)

　　擁有許多令人滿意的特征的潛在位置可能會(huì)因?yàn)檫^(guò)多的費(fèi)用而從議題中被去除。地價(jià)在總的費(fèi)用中是逐漸上漲的。這是在可行性分析的財(cái)政部分中被評(píng)估的一個(gè)因素。

　　能源供應(yīng)

　　能源主要是指水、電、天然氣等經(jīng)營(yíng)必需具備的基本條件�；�本的標(biāo)準(zhǔn)是“三通一平”。如果這一最基本的條件尚未達(dá)到，那么，這一位置是不能選的。在這些因素中，水的質(zhì)量尤為重要。因?yàn)�，水質(zhì)的好壞直接關(guān)系到烹調(diào)的效果。

　　街道形式

　　這個(gè)因素主要考慮的是街道和交通的形式是會(huì)吸引人們到這個(gè)社區(qū)來(lái)，還是他們因旅游而使人口發(fā)生移動(dòng)。

　　旅游資源

　　這一因素主要影響著過(guò)往行人的多少、旅客的種類等。因此對(duì)旅游資源一定要仔細(xì)分析綜合其特點(diǎn)，選擇適當(dāng)?shù)奈恢煤筒蛷d的種類。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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