陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
廚師之家這套技術(shù)教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術(shù)，秉承廚師之家一貫的精益求精制作...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
1、店面面積設(shè)定：
店面面積選擇在10-20平米左右
2、經(jīng)營地點描述：
店鋪經(jīng)營地址可選擇在大中型超市內(nèi)小吃檔口、餐飲美食街、商業(yè)步行街、居民小區(qū)（學(xué)校、商場、影院、公園、車站、醫(yī)院等）大型公共場所周邊及各類繁華街道邊等人流集中的區(qū)域
3、主營產(chǎn)品類別：
骨湯麻辣燙、勁爆麻辣燙、海鮮泡泡燙、清湯泡泡燙、街頭飲品系列及酸辣粉或鐵板燒烤等產(chǎn)品品種
4、所需生產(chǎn)設(shè)備：
保鮮冰箱、溫湯桶、煮燙爐、泡泡格、雪克壺或?qū)Ｓ冒菭t
5、經(jīng)營特點分析：
店鋪經(jīng)營突出特色化迷你美食小吃店的特點，具有鮮明的產(chǎn)品個性和特色，依靠穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)和快捷方便的上餐速度來營造售賣氣氛。因受售賣面積偏小的影響，店鋪經(jīng)營產(chǎn)品品種不宜過多，重點銷售最能吸引當(dāng)?shù)叵M者歡迎的品種即可�？蔀橄M者提供便攜式免燙餐具，經(jīng)營以外賣為主兼送餐服務(wù)。
6、經(jīng)營人員要求：
2-3人，操作工1-2人，服務(wù)員1人
7、經(jīng)營利潤分析：
該類型商鋪在一、二類商圈里相當(dāng)多見，選址簡單、運營成本低、容易做前期的開業(yè)準(zhǔn)備，非常適合毫無餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者投資，高達70%的產(chǎn)品毛利率能確保投資者快速收回前期投資資金轉(zhuǎn)而進入盈利期。店鋪經(jīng)營模式易于市場復(fù)制操作，一旦經(jīng)營穩(wěn)定投資者便可重復(fù)操作，形成規(guī)模連鎖及效益。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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